Tyhjiöpaistaminen on paistamisprosessi, joka suoritetaan selvästi ilmakehän tason alapuolella. Tämä menetelmä tarjoaa vaihtoehdon paistettujen hedelmien ja vihannesten laadun parantamiseen ja on terveellisempää kuin paistaminen ilmakehän paineessa. Tärkein tekijä, joka erottaa tämän paistoprosessin muista, on paistoajan ja -lämpötilan yhdistelmä.
Tyhjiöpaistaminen on hyvä tapa valmistaa laadukkaita kuivatuotteita, joilla on säilynyt väri ja maku. Tämä johtuu hapettumisen puutteesta, alhaisemmasta paistolämpötilasta ja lyhyemmästä paistoajasta verrattuna paistoprosessiin muilla tekniikoilla.
Tyhjiöpaistotekniikka ja sen edut
Tyhjiöpaistaminen voi olla vaihtoehto vähäöljypitoisten hedelmien ja vihannesten paistamiseen ja halutun koostumuksen ja makuluonteen kanssa. Paistamisprosessi
tyhjiöpaistaminen Tämä tehdään käyttämällä laitetta, joka ylläpitää paineolosuhteet selvästi ilmakehän tason alapuolella, yleensä alle 50 Torr (6,65 kPa). Kun paine laskee, öljyn kiehumispiste ja ruoan kosteus laskee,
tyhjiöpaistaminen on useita etuja, kuten:
- Voi vähentää öljypitoisuutta paistetuissa tuotteissa.
- Säilyttää tuotteen luonnollisen värin ja maun alhaisen lämpötilan ja happipitoisuuden ansiosta paistoprosessin aikana.
- Säilytä öljyn laatu, jotta sitä voidaan käyttää pidempään.
- Voi tuottaa lastuja ilman akryyliamidia.
Mitä ruokia voidaan käsitellä tyhjiöpaistaminen?
Hedelmät ja vihannekset ovat elintarvikkeita, joita käytetään usein ruoanlaitossa
tyhjiöpaistaminen . Yleensä kuluttajien on usein vaikea syödä hedelmiä ja vihanneksia, koska ne ovat kalliita, pilaantuvat nopeasti tai eivät pidä mausta. Vaikka hedelmät ja vihannekset ovat vitamiinien ja antioksidanttien lähde. Joitakin erittäin ravitsevia hedelmiä ja vihanneksia, jotka voidaan paistaa tyhjiössä, ovat parsakaali, kukkakaali, porkkana, ananas, mango jne. Monissa Aasian maissa, kuten Japanissa, Thaimaassa ja Taiwanissa, käytetään usein tätä tekniikkaa korkearavinteisten välipalojen valmistukseen. Tekniikka
tyhjiöpaistaminen Sen odotetaan ylläpitävän ravintolaatua, tuottavan tuotteita, jotka maistuvat hyvältä, ovat ravintoarvoltaan korkeampia ja vähärasvaisia kuin perinteiset paistetut välipalat. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Muut terveelliset ruoanlaittotavat kuin tyhjiöpaistaminen
Terveelliset ruoanlaittomenetelmät tarkoittavat tyydyttyneiden rasvojen sisällyttämistä prosessiin.
Tyhjiöpaistaminen sisältää vähemmän happea prosessissa, mikä vähentää ruoan hapettumista öljyssä ja johtaa minimaaliseen tyydyttyneeseen rasvaan. Tämän prosessin sanotaan olevan terveellisempää kuin muut paistamisprosessit. sitä paitsi
tyhjiöpaistaminen On muitakin terveellisempiä ruoanlaittomenetelmiä, nimittäin:
1. Paista
Leipien ja jälkiruokien lisäksi on monia muitakin leivottavia ruokia, kuten mereneläviä, siipikarjaa, vähärasvaista lihaa, vihanneksia ja hedelmiä. Paistamalla voit valmistaa ruokaa ilman, että sinun tarvitsee lisätä ruokaan rasvaa, mikä tekee siitä terveellisempää.
2. Kiehauta
Ruoan keittäminen on myös terveellinen tapa valmistaa ruokaa, koska se ei sisällä rasvaa prosessissa. Voit lisätä lientä, yrttejä tai mausteita lisätäksesi ruokaan makua.
3. Paistaminen
Paistaminen on ruoanlaittotekniikka, jossa lämpö ohjataan suoraan ruokaan. Tämän prosessin seurauksena ruoasta valuu rasvaa ja tekee tulesta isomman. Yleensä tätä tekniikkaa käytetään lihan kypsentämiseen. Paistotekniikalla kypsennetyt vihannekset ja hedelmät suositellaan käärimään folioon tai laittamaan grilliritilälle.
4. Salametsästys
Salametsästys on ruoanlaittotekniikka, jossa ruoka asetetaan kiehuvan nesteen, kuten liemen tai veden päälle. Tämä neste pitää ruoan muodon ehjänä, mutta maultaan rikkaamman. Yleensä salametsästystekniikkaa käytetään munia keitettäessä.
5. Paahtaminen
Paistaminen on samanlaista kuin paahtaminen, mutta se tehdään yleensä korkeammassa lämpötilassa. Tämä kypsennystekniikka käyttää myös kuumaa ja kuivaa uunia ruoan valmistukseen. Jotkut tällä tekniikalla kypsennettävät ruoat ovat siipikarja, äyriäiset ja liha.
6. Paista sekoitellen
Sautéing on tekniikka vihannesten kypsentämiseksi pienellä määrällä terveellistä lientä, kastiketta tai öljyä. Paistaminen on terveellisempää kuin tavanomainen paistaminen, koska se vaatii vähemmän rasvaa.
7. Höyrytetty
Höyrystäminen on yksi terveellisistä ruoanlaittomenetelmistä. Aseta ruoka kiehuvan veden päälle rei'itetyllä alustalla. Ruoka kypsennetään kuumalla höyryllä. Tämä tekniikka säilyttää ruoan muodon, rakenteen ja maun. Lisää keskustelua terveellisen ruoan valmistamisesta,
kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa
App Store ja Google Play
