Kombucha-teetä on tuhansia vuosia sitten tullut yksi tärkeimmistä ravintoaineista, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja. Aivan kuten tee yleensä, kombucha sisältää myös probiootteja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. NCBI:n tutkimuksen perusteella kombucha-teetä käsitellään fermentoimalla, jolloin saadaan aikaan hyvin erottuva maku. Se maistuu soodalta ja hieman happoa tulee etikkahaposta. Bakteerit ja sienet muuttavat käymisprosessin aikana sokeripitoisuuden etanoliksi ja etikkahapoksi. Tässä tutkimuksessa havaittiin, että teen muodossa valmistetulla kombuchalla voi olla tärkeitä vaikutuksia fibroblastisolulinjojen oksidatiivisen vaurion palauttamisessa oksidatiivista stressiä vastaan. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Kombucha-teen hyödyt terveydelle
Niille, jotka eivät ole koskaan kokeilleet, ei ole mitään väärää maistaa kombucha-teetä sen runsaiden terveyshyötyjen vuoksi. Mutta muista, että alla olevissa väitteissä kombucha-teen eduista ei ole tarpeeksi todisteita. Jotkut kombuchan eduista ovat:
1. Runsaasti probiootteja
Kombucha-teen valmistusprosessissa on vaiheita, joissa teehen lisätään bakteereja, sieniä ja sokeria ennen kuin se fermentoidaan viikon ajan. Tässä prosessissa bakteerit ja sienet muodostavat kerroksen teen pinnalle. Tämä käymisprosessi tuottaa etikkahappoa, alkoholia ja kaasua, jolloin siitä tulee hiilihapotettua teetä. Nämä bakteerit sisältävät probioottien toiminnan. Probioottien sisältö parantaa ruoansulatusta, ehkäisee tulehduksia ja jopa alentaa painoa.
2. Edut, kutenti vihreää teetä
Probioottien lisäksi Kombucha-teen edut, jotka eivät ole yhtä tärkeitä, ovat sen sisältämistä polyfenoleista tuotetut tehokkaat antioksidantit. Vihreästä teestä valmistettu Kombucha-tee toimii myös yhtä hyvin kuin vihreä tee. Vihreän teen säännöllinen nauttiminen auttaa polttamaan kaloreita, vähentämään vatsan rasvaa, parantamaan kolesterolitasoa ja hallitsemaan verensokeritasoja kehossa. Paitsi, että vihreä tee kombucha vähentää myös eturauhassyövän, rintasyövän ja paksusuolen syövän riskiä.
3. Antioksidantti
Kombucha-tee sisältää myös aineita, jotka voivat torjua vapaita radikaaleja. Vihreästä teestä valmistettu kombucha on myös hyvä antioksidantti maksalle. Tieteellisissä kokeissa tiedetään, että kombuchan hyödyt vähentävät kehon myrkkyjä jopa 70%.
4. Tappaa bakteerit
Yksi kombucha-käymisprosessissa tuotetuista aineista on etikkahappo. Tämä happo voi tappaa haitallisia mikro-organismeja. Siten kombuchan sisältö voi tappaa keholle haitallisia bakteereja ja sieniä.
5. Vähentää sydänsairauksien riskiä
Tieteellisissä kokeissa tiedetään, että kombucha-teen nauttiminen 30 päivän ajan voi vähentää kolesterolia. Ei vain, että kombucha myös suojaa LDL-kolesterolihiukkasia hapettumiselta, joka voi aiheuttaa sydänsairauksia.
6. Hallitse diabetesta
Kombuchan seuraava hyöty on verensokeritason hallinta tyypin 2 diabeetikoilla. Kombucha voi hidastaa hiilihydraattien sulamista, jotta verensokeritaso pysyy hallinnassa. Paitsi, että munuaisten ja maksan toiminta paranee.
7. Suojaa syövältä
Kombucha voi estää syöpäsolujen kasvua ja leviämistä, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja ja polyfenoleja. Väitetään, että polyfenolit voivat pysäyttää geenimutaatiot ja syöpäsolujen kasvun kehossa. Tätä tutkimusta ei ole vahvistettu, ja sitä kehitetään edelleen.
Onko kombuchalla sivuvaikutuksia?
On myös muistettava, että kaiken liiallinen kulutus ei todellakaan ole hyvästä. Tässä tapauksessa kombuchaa ei myöskään suositella raskaana oleville tai imettäville äideille. Kombucha-teen liiallinen käyttö voi myös aiheuttaa vatsavaivoja, pahoinvointia, allergisia reaktioita ja päänsärkyä. Varsinkin jos kombucha-teen valmistusprosessi ei ole sopiva, kuten liian kauan kestävä käyminen. Kun käymisprosessi kestää liian kauan, se voi kerääntyä orgaanisia happoja, jotka ovat haitallisia suoraan kulutettuna. Jos sinulla on odottamaton reaktio tai sivuvaikutus kombucha-teen nauttimisen jälkeen, on parasta lopettaa se väliaikaisesti. Muista, että yllä olevaa kombucha-teen etuja ei ole varsinaisesti todistettu tieteellisesti. Jos et ole vakuuttunut, on hyvä idea odottaa, kunnes on olemassa tieteellinen tutkimus, joka todella osoittaa, että kombucha-tee on hyödyllinen kehollesi. Mutta jos olet varma, muista käsitellä kombucha kunnolla välttääksesi saastumisen.
Kuinka teet itse kombuchasi?
Avain kombucha-teen valmistukseen on valinta
Scoby oikein. Helppo tapa saada se on ostaa se luotettavasta verkkokaupasta tai pyytää vähän
Scoby lähellä aluettasi sijaitsevan kombucha-teenkeittiön jäsenen viljelmää. Kombucha-teen valmistukseen kotona käytettävät ainesosat ovat:
- Scoby
- Vihreä tee (tai musta tee)
- Sokeri
- Vesi
- Lasipurkit tai purkit, joissa on leveä kansi
- Puhdista liina tai liina
- Suodattaa
- vesisuppilo
Kun ainesosat ovat valmiita, suorita seuraavat vaiheet: Kombucha-teen sadonkorjuu riippuu maustasi. Mitä kauemmin kombucha-teetä säilytät, sitä vähemmän makealta se maistuu.
