Naudan eläimenosat, mukaan lukien naudan maksa, ei ole kovin hyvä maine terveydellisesti. Itse asiassa näiden elintarvikkeiden kolesterolipitoisuus on yleensä korkea. Kuitenkin, jos naudanmaksaa kulutetaan kohtuullisina määrinä, se voi tarjota erilaisia hyötyjä keholle. Monet eivät tiedä, tämä elin on itse asiassa yksi ravintoainerikkaimmista elintarvikkeista. Sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet tekevät naudanmaksasta terveyshyötyjä.
Naudan maksan ravintosisältö
Kun syöt naudanmaksaa, saat erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Koska 100 grammaa tätä ruokaa sisälsi jo:
- Kalorit: 175
- Proteiinia: 27 grammaa
- B12-vitamiini: 1,386 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- Kupari: 730 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- A-vitamiini: 522 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- B2-vitamiini: 201 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- B3-vitamiini: 87 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- B6-vitamiini: 51 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- Seleeni: 47 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- Sinkki: 35 % suositellusta päivittäisestä kulutuksesta
- Rauta: 34 % suositellusta päivittäisestä saannista
Naudan maksan edut
Naudanmaksaa kutsutaan usein superruokaksi sen täydellisen ravitsemuksellisen sisällön vuoksi. Lisäksi nämä ruoat voivat tarjota erilaisia terveyshyötyjä, kuten:
1. Hyvänä proteiinin lähteenä
Proteiini on komponentti, jota tarvitaan erilaisten toimintojen suorittamiseen kehossa, kuten lihasmassan ylläpitämiseen, vaurioituneen kudoksen korjaamiseen sekä ihon ja hiusten pitämiseen terveinä. Lisäksi arginiinin, eräänlaisen naudanlihan maksan proteiinin sisältämän aminohapon, sanotaan myös auttavan alentamaan korkeaa verenpainetta. Samaan aikaan treoniini, toinen aminohappo, on tärkeä terveiden hampaiden ylläpitämiselle ja sillä on rooli kollageenin tuotannossa.
2. Suojaa kehoa taudeilta
A-vitamiini, B-vitamiinikompleksi ja maksan aminohapot voivat toimia antioksidantteina, jotka suojaavat elimistöä erilaisilta vaarallisilta sairauksilta, kuten ennenaikaiselta ikääntymiseltä, arterioskleroosilta ja syöpää vastaan.
3. Lievittää stressiä
Naudan maksassa olevat B-vitamiinit voivat auttaa lievittämään stressiä ja väsymystä. Lisäksi tämä vitamiini voi myös lisätä
mieliala tai paremmalla tuulella.
4. Hyvä aivojen terveydelle
Naudan maksan sisältämä kuparimineraali aktivoi aivojen toimintaa sääteleviä entsyymejä. Lisäksi tämä mineraali osallistuu myös raudan aineenvaihduntaan ja antaa energiaa.
5. Hyvä A-vitamiinin lähde
Naudanmaksassa on runsaasti A-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli silmien terveyden ja immuunijärjestelmän ylläpitämisessä. Tämä vitamiini on hyödyllinen myös keuhkojen, munuaisten ja sydämen toiminnan ylläpitämiseen, jotta ne voivat jatkaa hyvin.
6. Säilytä luun tiheys
Naudan maksan kivennäisainepitoisuus on hyvä luuntiheyden ylläpitäjä. Tämä vähentää riskiäsi sairastua osteoporoosiin. Kivennäisaineet ovat tärkeitä myös terveiden hampaiden ylläpitämisessä.
7. Energian lähteenä
Sen sisältämän proteiinipitoisuuden lisäksi B2-vitamiinilla tai riboflaviinilla on myös rooli ruoan muuntamisessa kehon energiaksi. Lisäksi tämä vitamiini osallistuu myös solujen kehitykseen ja pitää solujen toiminnan kunnossa. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Naudanmaksan kulutuksen riski
Vaikka naudanmaksa on terveellistä, sitä tulisi rajoittaa erityisesti raskaana oleville naisille. Tämä johtuu siitä, että tässä elimessä olevan A-vitamiinityypin katsotaan lisäävän synnynnäisten epämuodostumien riskiä, jos sitä kulutetaan liikaa. Lisäksi naudanmaksaa eivät saa käyttää ihmiset, joilla on aiemmin ollut kihti, koska tämä elin on yksi runsaasti puriinipitoisista elintarvikkeista. Ruoasta saadut puriinit muuttuvat elimistössä virtsahapoksi. Monille ihmisille myös naudanmaksan kulutuksen pelätään nostavan kolesterolitasoja. Elimistöllä on itse asiassa kuitenkin jo oma mekanisminsa tähän, eli jos syömme runsaasti kolesterolia sisältäviä ruokia, kehon luonnollinen kolesterolin tuotanto vähenee automaattisesti. Siitä huolimatta, sinun ei silti suositella kuluttamaan muita eläimenosia liikaa ja liian usein. Koska tämä mekanismi ei tarkoita, että olet vapaa kolesterolin kertymisestä.
