Kaalin hyödyt terveydelle on todistettu useissa tutkimuksissa. Kaali on eräänlainen vihannes, joka on erittäin helppo löytää. Tämä vihannes kuuluu edelleen samaan sukuun kuin parsakaali ja
lehtikaali . Tällä vihanneksella on erilaisia lehtien muotoja ja värejä, kuten punainen, violetti, valkoinen ja vihreä. Kaalin edut eivät ole vain hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, vaan niillä on myös mahdollisuus voittaa useita sairauksia.
Kaalin ravintoaineet, joita ei pidä aliarvioida
Kaalin hyödyt saadaan varmasti sen sisältämistä ravintoaineista. Yhdessä kulhossa tuoretta vihreää kaalia (noin 89 grammaa) se sisältää:
- Proteiinia: 1 grammaa.
- Kuitu: 2 grammaa.
- Folaatti: 10 % päivittäisestä tarpeesta.
- Erilaisia vitamiineja, kuten K-, C- ja B6-vitamiinit.
- Erilaisia kivennäisaineita, mukaan lukien mangaani, kalsium, kalium ja magnesium.
Samalla annoksella kaali on myös vähän kaloreita, mikä on vain 22 kcal. Ravintosisältönsä perusteella kaali sisältää erittäin runsaasti K-vitamiinia. Tämä vitamiini on rasvaliukoinen ja sillä on monia tehtäviä kehon terveydelle. K-vitamiini koostuu K1- ja K2-vitamiinista. K1-vitamiini (
filokinoni) saatu kasviperäisistä lähteistä, kun taas K2 (
menakinoni) voidaan saada eläinlähteistä, fermentoiduista elintarvikkeista ja tuottaa paksusuolen bakteerien avulla. K-vitamiini on erittäin tärkeä veren hyytymisprosessille. K-vitamiinin puute saa veren menettää kykynsä hyytyä normaalisti, jolloin verenvuodon riski kasvaa. [[aiheeseen liittyvät artikkelit]] Samaan aikaan kaali sisältää paljon C-vitamiinia. Sillä on tärkeä rooli keholle. C-vitamiini kaalissa auttaa kollageenin muodostumista. Kollageeni voi ylläpitää ihon kimmoisuutta. Joten kaalin edut voivat olla lihasten ja verisuonten toiminnan ylläpitämisen muodossa. Tämä vitamiini auttaa myös raudan imeytymisessä. Eniten C-vitamiinia sisältävä kaali on purppurikaali. Sen sisältämän C-vitamiinin määrä saavuttaa 85 % ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Tämä luku vastaa C-vitamiinia yhdessä appelsiinissa.
Kaalin terveyshyödyt
Vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta kaalin syömisen monia terveyshyötyjä tutkitaan. Joitakin kaalin etuja ovat:
1. Syöpälääkkeenä
Tämän kaalin hyödyt saadaan C-vitamiinipitoisuudesta. C-vitamiini toimii antioksidanttina suojelemaan kehoa syöpää aiheuttavien vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Lisäksi yhdisteet, jotka voivat ehkäistä syöpää ja ovat antioksidantteja kaalissa, ovat
sulforafaani . Viimeisten 30 vuoden aikana tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet johdonmukaisia tuloksia, joiden mukaan kaalin ja muun tyyppisten vihannesten edut ovat:
ristikukkainen toiset liittyvät pienempään syöpäriskiin. Toistaiseksi tutkimuksessa arvioidaan edelleen kykyä
sulforafaani estämään syöpäsoluja. Toistaiseksi tutkimustulokset kaalin hyödyistä ovat varsin lupaavia. Tämä tutkimus perustuu erityyppisten syöpäsolujen molekyylitesteihin, jotka vaihtelevat ihosyövästä melanoomasta, ruokatorven syövästä, eturauhassyövästä haimasyöpään. Tutkijat havaitsivat myös, että yhdiste
sulforafaani sillä on kyky estää entsyymejä
histonideasetylaasi (HDAC). Tämä entsyymi vaikuttaa syöpäsolujen kasvuun. [[liittyvä artikkeli]] Kyky tekee sellaisia ruokia, jotka sisältävät
sulforafaani , kuten kaalin hyödyt voivat olla ruoka, jolla on potentiaalia torjua syöpää. Muut tieteelliset tutkimukset tutkivat apigeniiniyhdistettä, jota myös kaalissa on. Kaalin edut apigeniinipitoisuudesta osoittivat kasvaimen kokoa pienentävän vaikutuksen, kun rintasyöpäsoluja istutettiin laboratoriohiiriin. Nämä tulokset lupaavat apigeniinin potentiaalia syövän hoitoon tulevaisuudessa. Samaan aikaan purppurikaali sisältää antosyaaneja, yhdisteitä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille niiden violetin värin. Antosyaanit ovat antioksidantteja. Joten kaalin hyödyt ovat mahdollisia myös syövän hoidossa. Today's Dietitianissa julkaistujen tutkimustulosten perusteella antosyaanit hidastavat laboratoriotutkimuksessa syöpäsolujen jakautumisprosessia. Siitä huolimatta tarvitaan lisää ja laajempaa tutkimusta kaalin hyödyistä, koska sillä on syöpää ehkäiseviä vaikutuksia ihmisiin.
2. Ylläpidä sydämen terveyttä
Kaalin korkea polyfenolipitoisuus voi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Temppu on estää verihiutaleiden hyytymistä ja alentaa verenpainetta. Tutkimusraportti sisään
American Journal of Clinical Nutrition Today's Dietitian -lehdessä julkaistussa artikkelissa yhdistettiin myös flavonoidipitoisten ruokien kulutus pienempään sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttamaan kuolemaan. Paitsi, että antosyaanipitoisen violetin kaalin edut voivat myös vähentää sydänsairauksiin liittyvää tulehdusta. Kaali sisältää myös fytosteroleja ja kuituja, jotka ovat hyviä alentamaan LDL-kolesterolia tai huonoa kolesterolia.
3. Ylläpidä immuunijärjestelmää ja ruoansulatuskanavan terveyttä
Varsin suosittuja kaalivalmisteita ovat hapankaali ja kimchi. Molemmat on valmistettu fermentoidusta kaalista. Fermentoidut ruoat sisältävät hyviä probiootteja, jotka lisäävät elimistön vastustuskykyä ja pitävät ruuansulatuksen terveenä. Käymisprosessin tuottamat entsyymit lisäävät vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä, mikä puolestaan auttaa torjumaan sairauksia. [[liittyvä artikkeli]] Kaalin kuitu- ja vesipitoisuus pystyy myös estämään ummetusta. Tasainen ruoansulatuskanava auttaa välttämään myrkkyjen kertymistä kehoon. Useiden tutkimusten perusteella riittävä kuidun saanti voi myös auttaa immuunijärjestelmää hallitsemaan tulehdusta. Tämä vähentää tulehduksiin liittyvien sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen, liikalihavuuden ja syövän, riskiä.
4. Hallitse tulehdusta
Pitkään jatkunut krooninen tulehdus voi olla merkki sairaudesta, mukaan lukien sydänsairaus, nivelreuma ja tulehduksellinen suolistosairaus. Clinical Phytosciencessa julkaistun tutkimuksen mukaan kaalin hyödyt voivat tarjota runsaasti antioksidantteja. Joten kaalin edut, jotka tunnetaan, vähentävät kroonista tulehdusta. Itse asiassa The Journal of Nutritionin tutkimus on osoittanut, että enemmän vihannesten syöminen voi vähentää tulehdusta. Kaali kihtiin osoittautui myös turvalliseksi. Koska kaali ei sisällä puriineja. Puriinipitoisuus lisää virtsahappopitoisuutta pehmytkudoksissa ja nivelissä niin, että tunnet kipua. Mutta niille teistä, joilla on tiettyjä sairauksia, kaali ei ehkä sovellu kulutukseen. Esimerkiksi ilmavaivat aiheuttavan kaalin kulutuksesta. Tämä oletus ei ole myytti. Kaali sisältää eräänlaista sokeria
raffinoosi joita on vaikea sulattaa. Sokeri
raffinoosi suoliston bakteerien on sulatettava ne. Näiden bakteerien ruoansulatusprosessi tuottaa ruoansulatuskanavaan paljon kaasua, mikä aiheuttaa ilmavaivat.
5. Ylläpidä luuston terveyttä
K-vitamiinin pitoisuudella voidaan saada kaalin luiden terveyden parantamiseen hyödyllisiä etuja. Nutritionissa julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että K-vitamiini lisää luun mineraalitiheyttä. Lisäksi K-vitamiini auttaa vähentämään murtumien riskiä.
SehatQ:n muistiinpanot
Kaalin hyödyt ovat todistetusti hyviä kehon terveydelle ja voivat vähentää eri sairauksien riskiä. Sen lisäksi, että kaali on helppo saada, se on halpaa ja sitä on helppo käyttää sekoituksena erilaisiin ruokiin. Kun tiedät kaalin edut, voit alkaa sisällyttää tämän vihanneksen omaan ja perheesi päivittäiseen ruokavalioon. Selvittääksesi, soveltutko syömään kaalia vai et, ota ensin yhteyttä lääkäriisi, jotta kaalin hyödyt saadaan optimaalisesti. Jos sinulla on kysyttävää vihannesten ja terveellisen ruokavalion eduista,
kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa
App Store ja Google Play . [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
