Jos pidät japanilaisesta keittiöstä, olet varmasti kuullut termin kombu? Jos ei, kombu on eräänlainen suuri merilevä, jota käytetään muhennosten tai liemien pohjana. Tällä liemellä on erittäin suolainen maku, joten se on yksi Japanin keittoruokien perusainesosista. Kombussa on erittäin korkea jodipitoisuus ja se on hyvä ihmiskehon aineenvaihduntajärjestelmälle. Jos maistelet ramenia tai udonia ja maistuu suolaista kombu-liemestä, se voi olla kombu-liemestä. Luonnollisesti kombu sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja terveellisiä rasvoja.
Kombun hyödyt terveydelle
Kombun ravintosisältö on:
- Kalorit: 10
- Rasvaa: 0 grammaa
- Kolesteroli: 0 grammaa
- Natrium: 180 milligrammaa
- kalium: 340 milligrammaa
- Hiilihydraatit: 2 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Kalsium: 4 %
- Magnesium: 12%
Kombu sisältää myös A-, C-, E-, K-, B-vitamiinia, jodia, rautaa ja mangaania. Jotkut kombun terveyshyödyistä ovat:
Hyvä aivojen kehitykselle
Kombussa oleva jodipitoisuus on erittäin tärkeä kilpirauhashormoneille. Paitsi, että tämä aine on myös tärkeä aivojen kehitykselle ja tärkeä ravintoaine raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Kuten merilevä, kombu on hyvä kasvipohjaisen jodin lähde. Kombu on kuitenkin edelleen vähemmän suosittu kulutukseen, vaikka sillä on erittäin hyviä etuja ja se sisältää tärkeitä hivenravinteita.
Kuitu on erittäin hyvä ihmisen ruuansulatusjärjestelmälle, ja se on yksi kombun eduista. Yksi pieni annos kombua sisältää 2 grammaa kuitua. Kuitupitoisten ruokien nauttiminen voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Lisäksi kombu saa ihmisen tuntemaan kylläisyyttä pidempään kuitupitoisuutensa ansiosta.
Runsaasti omega 3 -rasvahappoja
Jos etsit ei-eläinperäistä omega 3 -rasvahappojen lähdettä, kombu voi olla vaihtoehto. Lisäksi omega 3 -rasvahapot ovat tärkeitä aivojen kehitykselle ja ovat tulehdusta ehkäiseviä. Joten nyt omega 3 -rasvahappojen lähteen ei tarvitse olla peräisin vain kalasta, vaan se voi olla myös kombusta.
Kombuun on kiinnitetty lempinimi "meren aarre" sen antioksidanttisten etujen vuoksi. Tämäntyyppinen antioksidantti on fukoksantiini, joka voi estää liikalihavuutta, multippeliskleroosia ja muita kroonisia sairauksia.
Kombun edut, jotka eivät myöskään ole vähemmän erityisiä, estävät ketään sairastumasta. Tämä johtuu siitä, että kombu sisältää fukoidaania, pitkäketjuista hiilihydraattia, jota keho käyttää energian lähteenä ja solurakenteena. Tutkimukset osoittavat, että fukoidaani voi myös estää henkilöä altistumasta taudin aiheuttavalle virukselle, jotta tauti ei iskeisi henkilöä liian pitkään. Eläinkokeissa fukoidaani on myös hyvä ruoansulatusjärjestelmälle, koska se lisää hyvien bakteerien tuotantoa. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Kuinka saada kombu
Kombulla on monia terveyshyötyjä, joten tämän herkullisen merilevän lisäämisessä päivittäiseen ruokalistaan ei ole mitään väärää. Niin kauan kuin sen nauttimisen jälkeen ei tule allergista reaktiota, ei ole ongelmaa. Yleensä kombu löytyy supermarketeista, erityisesti ainesosista. Jotkut myyvät sitä tuoreena tai kuivattuna. Valitse mahdollisimman paljon orgaanista kombua, jotta kemikaalijäämiä jää vähemmän. Lisäksi ei tarvitse ostaa kombua, joka sisältää lisättyä suolaa, koska tämä merilevä sisältää luonnollisesti natriumia, joten se maistuu herkulliselta.
Onko kombun käytöllä sivuvaikutuksia?
Ihmiset kokevat harvoin sivuvaikutuksia ottaessaan kombua, mutta heidän on silti oltava valppaita. Lisäksi, jos kombua kuluu liikaa. Jotkut kombu-sivuvaikutusten oireista liittyvät yleensä jodimyrkytykseen, ja niillä on seuraavat ominaisuudet:
- Ripuli
- Kuume
- Yskä
- Vatsakipu
- Ruokahalun menetys
- Hampaiden ja ikenien turvotus
- Metallinen maku suussa
- Ei virtsata
- Ihottuma
- Liikaa syljen eritystä
- Kohtaukset
- Oksentaa
Jos näin tapahtuu kombun nauttimisen jälkeen, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. Muista myös, että ihmiset, jotka ovat allergisia äyriäisille tai kalalle, voivat olla allergisia myös kombulle. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Ihmisten, jotka käyttävät kalium- tai kilpirauhaseen liittyviä lääkkeitä, tulisi myös välttää kombun käyttöä ilman lääkärin valvontaa. Pelätään, että runsaan jodia ja kaliumia sisältävän kombun nauttiminen voi häiritä kehon kalium- ja kilpirauhashormonitasoja.
