Riisijauho on yksi jauhotyyppi, joka ei ole vieras Indonesian asukkaille. Tämä jauho on valmistettu riisistä, joka on jauhettu tasaiseksi. Riisijauhoa käytetään laajalti erilaisiin ruokiin, erityisesti kakkuihin. Sen lisäksi, että riisijauho on hyödyllinen kakkujen valmistuksessa, sillä uskotaan olevan myös terveyshyötyjä. Ennen kuin keskustelet lisää hyödyistä, on hyvä idea ensin tutkia tämän jauhon ravintosisältöä.
Riisijauhojen ravintosisältö
Suurin osa vehnäjauhoista sisältää gluteenia, joka voi ärsyttää ruoansulatusjärjestelmää tai pahentaa ongelmia gluteeni-intoleranssista kärsivillä. Siksi riisijauho on yksi sopivimmista vehnäjauhon korvikkeista. Yleisimmin käytetty riisijauho on valkoinen riisijauho. Lisäksi on olemassa myös muita vaihtoehtoja ruskean riisijauhon muodossa. Molemmilla on erilainen ravintosisältö. Yksi kuppi eli noin 158 grammaa valkoista riisijauhoa sisältää seuraavat ravintoaineet:
- 578 kaloria
- 127 grammaa hiilihydraatteja
- 2,2 grammaa rasvaa
- 9,4 grammaa proteiinia
- 3,8 grammaa kuitua
- 1,9 mg mangaania
- 23,9 mcg seleeniä
- 4,1 mg niasiinia
- 0,2 mg tiamiinia
- 0,7 mg B6-vitamiinia
- 155 mg fosforia
- 55,3 mg magnesiumia
- 0,2 mg kaliumia
- 1,3 mg pantoteenihappoa
- 1,3 mg sinkkiä.
Samaan aikaan ravintosisältö yhdessä kupissa tai 158 grammassa ruskeaa riisijauhoa, nimittäin:
- 574 kaloria
- 121 grammaa hiilihydraatteja
- 4,4 grammaa rasvaa
- 11,4 grammaa proteiinia
- 7,3 grammaa kuitua
- 6,3 mg mangaania
- 532 mg fosforia
- 10 mg niasiinia
- 0,7 mg tiamiinia
- 177 mg magnesiumia
- 3,9 mg sinkkiä
- 2,5 mg pantoteenihappoa
- 0,4 mg kaliumia
- 3,1 mg rautaa
- 457 mg kaliumia
- 1,2 mg B6-vitamiinia
- 25,3 mcg B12-vitamiinia
- 1,9 mg E-vitamiinia
- 0,1 mg riboflaviinia.
[[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Riisijauhon edut terveydelle ja kauneudelle
Tässä ovat riisijauhon edut, jotka ovat asiantuntijoiden mukaan hyviä keholle, mukaan lukien:
Elimistö tarvitsee kuituja helpottamaan ruoansulatusta, jotta se on puhdas jäännösaineista. Riisijauhojen kuitupitoisuus on myös melko korkea, erityisesti ruskea riisijauho. Sen lisäksi, että kuitu auttaa kehoa poistamaan kuona-aineita, se voi myös alentaa kolesterolia ja ylläpitää verensokeritasoja. Kauran korvaaminen ruskealla riisijauholla voi myös auttaa painonpudotuksessa, koska runsas kuituinen ruokavalio saa sinut kylläisemmäksi ja vähentää nälkää. Lisäksi kuitu voi vähentää paksusuolen sairauden, verenpainetaudin ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Gluteeni on proteiini, jota löytyy viljatuotteista, kuten vehnästä. Tämä proteiini voi aiheuttaa ongelmia ihmisille, joilla on keliakia, joka on ruoansulatuskanavan autoimmuunisairaus, joka voi ilmetä, jos syöt gluteenia sisältäviä ruokia. Ohutsuolen seinämän limakalvo voi vaurioitua niin, että ravintoaineiden imeytyminen elimistöön vaikeutuu. Siksi riisijauho on hyvä valinta myös keliakiaa sairastaville tai gluteeni-intoleranssista kärsiville, koska se on gluteeniton.
Auttaa ylläpitämään maksan toimintaa
Riisijauho sisältää koliinia, joka voi auttaa kuljettamaan kolesterolia ja triglyseridejä maksasta muihin sitä tarvitseviin kehon osiin. Siten koliini auttaa pitämään maksasi terveenä ja toiminnassasi. Hiiriä koskeva tutkimus julkaistiin vuonna
International Journal of Experimental Pathology raportoivat, että ruokavalio, jossa oli puutetta koliinista ja runsaasti rasvaa, osoitti progressiivista maksafibroosia. Koliinin läsnäolon ansiosta riisijauho voi olla hyvä valinta maksan terveyden ylläpitämiseen.
Riisijauhojen uskotaan olevan hyödyllisiä kauneushoidoissa. Tätä luonnollista ainesosaa käytetään usein naamiona kirkastamaan ihoa. Toinen riisijauhonaamioiden etu on, että se auttaa poistamaan tummia täpliä iholta. Ihon kauneudesta tulee säteilevämpi.
Poistaa kuolleita ihosoluja
Riisijauhon sisältämä fytiinihappo voi auttaa poistamaan kuolleita ihosoluja. Tämä on yksi ainesosista, jota käytetään usein ihon kuorinnassa tai kuorinnassa, jotta se stimuloi uusien ihosolujen kasvua. Tämä voi saada ihosi näyttämään nuoremmalta. Lisäksi riisijauho sisältää riisitärkkelystä, joka voi imeä ylimääräistä öljyä iholta. Tämä on tietysti hyvä ihollesi.
Riisijauho auttaa suojaamaan ihoa auringolta sen sisältämän ferulihapon ja BAPA:n ansiosta. Feruliinihappoa löytyy yleensä ihoa suojaavista ihonhoitotuotteista. Sen antioksidanttiset ominaisuudet voivat myös estää ennenaikaista ikääntymistä ja vapaiden radikaalien aiheuttamia ihovaurioita. Hyötyjen lisäksi riisijauhoissa on myös haittoja, nimittäin folaattipitoisuus on pienempi kuin vehnäjauhossa. Folaatilla on tärkeä rooli, koska se voi auttaa poistamaan verestä homokysteiiniä (luonnollinen aminohappo, joka voi lisätä valtimoiden tukkeutumisen riskiä, jos määrä on suuri). Tämä voi varmasti auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Lisäksi riisijauhossa on myös vähemmän fytoravinteita kuin täysjyvässä. Kasvinravinteet, joita kutsutaan lignaaneiksi, voivat auttaa tasapainottamaan estrogeenitasoja kehossa ja voivat alentaa kolesterolitasoja ja syöpäriskiä. Riisijauho on kuitenkin edelleen hyvä jalostettu materiaali, josta voit tehdä herkullisia ruokia.
