Fetajuusto on eräänlainen kreikkalainen juusto, joka on valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta. Koostumus on pehmeä ja suolainen maku ja tuoksu on melko terävä. Verrattuna muihin juustotyyppeihin fetajuustossa on vähemmän kaloreita. Yleensä ihmiset lisäävät fetajuustoa ruokiin tai salaatteihin. Vain vähän noin 30 grammaa fetajuustoa voi lisätä makua ruokaan. Vähäkalorisuuden lisäksi rasvapitoisuus on myös vain noin 4-6 grammaa, jotta sitä voidaan kuluttaa päivittäin. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Fetajuuston ravintosisältö
Sana "feta" italian kielessä tarkoittaa "viipale", yksi suosituimmista juustoista, jota nykyään myös jalostetaan laajalti lehmänmaidosta. 28 grammassa fetajuustoa sisältää ravintoaineita seuraavissa muodossa:
- Kalorit: 74
- Rasvaa: 6 grammaa
- Natrium: 260 milligrammaa
- Hiilihydraatit: 1,2 grammaa
- Proteiinia: 4 grammaa
- Sokeri: 1 grammaa
- Kalsium: 140 milligrammaa
- Fosfori: 94 milligrammaa
- Seleeni: 4,3 mikrogrammaa
Fetajuuston raaka-aineena käytetty maito on yleensä pastöroitu. Raakamaidosta voidaan kuitenkin jalostaa myös fetajuustoa. Prosessissa lisätään maitohappoa ja juoksuteentsyymejä. Kun olet valmis, tulokset leikataan ja muotoillaan pieniksi neliöiksi. Säilytetään sitten puutynnyreissä tai metallisäiliöissä 3 päivää. Sitten fetajuustoa säilytetään jääkaapissa 2 kuukautta.
Fetajuuston edut
Mitä terveyshyötyjä sillä on, kun fetajuuston ravintosisältöä tiedetään olevan vähemmän kaloreita ja rasvaa?
1. Hyvä luustolle
Fetajuusto on hyvä kalsiumin, fosforin ja proteiinin lähde luuston terveydelle. Kalsiumin ja proteiinin ansiosta luun tiheys pysyy yllä ja estää osteoporoosia. Lisäksi lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettu fetajuusto sisältää enemmän kalsiumia ja fosforia kuin lehmänmaidossa. Joten fetajuusto voi olla vaihtoehto päivittäiseen kalsiumin tarpeeseen.
2. Sisältää hyödyllisiä rasvahappoja
Fetajuusto sisältää konjugoitua linolihappoa (CLA), joka voi lisätä lihasmassaa ja ehkäistä diabetesta ja syöpää. Lisäksi fetajuuston valmistusprosessissa käytetty bakteeriviljelmä auttaa lisäämään CLA:n pitoisuutta. Mielenkiintoista on, että Kreikka on yksi maista, jossa on vähiten raportoituja rintasyöpätapauksia. Sen asukkaat ovat niitä, jotka kuluttavat eniten juustoa Euroopan unionin maista.
3. Hyvä ruoansulatukselle
Fetajuustossa on bakteereita
Lactobacillus plantarum jotka ovat hyviä bakteereja. Sen tehtävänä on lisätä immuniteettia ja ruoansulatuskanavan terveyttä suojaamalla suolistoa bakteereilta, kuten
E. coli ja
Salmonella.4. Estä päänsärkyä ja anemiaa
B2-vitamiinin tai riboflavonien pitoisuus fetajuustossa auttaa estämään päänsärkyä, mukaan lukien:
migreeni. Lisäksi fetajuuston B12-pitoisuus voi auttaa anemian hoidossa.
Fetajuuston sivuvaikutukset
Toisaalta fetajuusto voi myös aiheuttaa sivuvaikutuksia sen sisältämän sisällön vuoksi. Jotkut riskeistä ovat:
Valmistusprosessissa fetajuustotaikina liotetaan suolavedessä, jonka pitoisuus on noin 7 %. Tämän seurauksena fetajuustossa on melko paljon natriumia, noin 260 milligrammaa 28 gramman annosta kohden. Suolalle herkkien ihmisten tulee olla varovaisia tämän suhteen. Jos haluat jatkaa nauttimista
suolaista ruokaa Kuten fetajuusto, jossa ei ole liikaa natriumia, huuhtele se ennen syömistä vähentääksesi suolaa hieman.
Natriumin lisäksi fetajuusto sisältää myös enemmän laktoosia kuin muut juustot, koska se ei käy läpi inkubaatioprosessia. Ihmisille, joilla on laktoosiallergia
, juuston syömistä kannattaa välttää
kypsymätön.Ei raskaana oleville naisille
Kiinnitä huomiota siihen, onko fetajuuston valmistuksessa käytetty maito pastöroitu vai ei. Jos ei, raskaana olevien naisten tulisi välttää fetajuuston käyttöä. Syynä on, että pastöroimattomassa maidossa voi vielä olla bakteereja
Listeria monocytogenes ja voi aiheuttaa saastumista. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Jos fetajuuston sisällöstä ei ole vaaraa kokea sivuvaikutuksia, tämä juusto voi olla valinta päivittäiseen kulutukseen. Sitä voidaan käyttää mm
täytteet leivän, salaattien, pizzan, munakkaan, pastan tai hedelmien kanssa. Fetajuuston B-vitamiini-, kalsium- ja fosforipitoisuus voi edistää luuston terveyttä. Jos syöt edelleen samanlaista juustoa kuin cheddar ja mozzarella, fetajuusto voi olla yhtä herkullinen vaihtoehto.
