Sen lisäksi, että prosessoitu naudanliha on herkullista, se on usein vaihtoehto päivittäiselle ruokalistalle, koska sitä on helppo löytää kaikkialta ja se on käytännöllistä. Käsitellyllä naudanlihalla tarkoitetaan lihaa, joka on prosessoitu tietyllä prosessointimenetelmällä säilytystä varten suolaamalla, käymällä ja savusttamalla. Useilla prosessoiduilla naudanlihatyypeillä on johdonmukaisesti haitallisia terveysvaikutuksia. Vuonna 2015 Maailman terveysjärjestön (WHO) kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) luokitteli osan prosessoidusta naudanlihasta syöpää aiheuttavaksi eli syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Jalostettu naudanliha liittyy lisääntyneeseen paksusuolensyövän riskiin, ja se voi laukaista muita syöpiä. On myös tutkimuksia, jotka yhdistävät prosessoidun naudanlihan korkeampaan sydänsairauksien ja diabeteksen riskiin.
Käsitellyn naudanlihan tyypit
On käynyt ilmi, että on olemassa monenlaisia prosessoituja naudanlihaa, joita kulutamme usein ja jotka sisältävät huomaamattamme terveydelle haitallisia ainesosia. Katso alla oleva kuvaus.
1. Nykivä
Jerky on prosessoitua naudanlihaa, joka käsitellään kuivaamalla. Monet pitävät naudanlihasta sen käytännöllisen esityksen vuoksi ja sopivat lämpimän riisin kanssa syötäväksi. Natrium, säilöntäaineet, sokeri ja tyydyttyneet rasvat tekevät näistä ruoista kuitenkin epäterveellisiä. Halvat, huonolaatuiset jerkyt sisältävät todennäköisesti terveydelle haitallisimpia lisäaineita. Tutkimuksen mukaan ihmisillä, jotka syövät enemmän prosessoitua naudanlihaa, on korkeampi paksusuolen- ja haimasyöpä. Jos haluat silti nauttia, valitse laadukas jerky, joka ei sisällä nitraatteja, vähärasvaisia nitriittejä ja ei sisällä sokeria. Lisäksi näiden elintarvikkeiden nauttiminen kohtuudella ei-toivottujen sivuvaikutusten estämiseksi.
2. Makkara
Makkara ja munat ovat yksi parhaista aamiaismenuista, joka on varsin suosittu etenkin hotelleissa. Makkarat voivat näyttää herkullisilta, mutta tarkista suola ja säilöntäaineet ennen niiden syömistä. Pitkällä aikavälillä liiallinen makkaran nauttiminen voi vahingoittaa terveyttäsi. Makkaroiden nitrosamiinipitoisuutta pidetään suurena paksusuolensyövän aiheuttajana. On myös huomattava, että nitrosamiinit ovat syöpää aiheuttavia tai syöpää aiheuttavia yhdisteitä, joita löytyy nitriitillä säilöttyistä elintarvikkeista. Nitriitti itsessään on ainesosa, jota käytetään yleisesti prosessoidun naudanlihan säilöntään. Sinun ei kuitenkaan tarvitse huolehtia, sillä aamiaisella on monia terveellisiä lihavaihtoehtoja, joissa ei ole lisäaineita. Vähärasvainen kana, kalkkuna ja kasvismakkara ovat hyviä vaihtoehtoja, joita voit kokeilla. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
3. Corned
Käsitelty säilötty naudanliha sisältää yleensä paljon natriumia ja siihen on annettu säilöntäaineita. Vaikka herkullinen, harkitse myös sen haitallisia ainesosia, ennen kuin syöt suolalihaa. Voit myös valmistaa suolalihasta terveellisemmän version keittämällä sen itse. Lisää paprikaa, perunaa ja valkosipulia tehdäksesi siitä herkullisempaa. Voit myös lisätä kananmunia sisältävän annoksen tehdäksesi aamiaisesta täydellisemmän ja terveellisemmän.
4. Pekoni
Vaikka pekoni yhdistetään usein sianlihaan, löytyy myös jalostetusta naudanlihasta valmistettua pekonia. Eräässä tutkimuksessa pekonin syöminen yhdistettiin usein suhteellisesti korkeampaan sepelvaltimotaudin riskiin kuin muun tyyppisen jalostetun lihan syöminen. Korkean suolapitoisuuden uskotaan olevan yksi syy. Pekonin haitallisia yhdisteitä kutsutaan nitraateiksi. Tämän aineen uskotaan lisäävän erityyppisten syöpien riskiä. Pekonissa on myös runsaasti rasvaa, mikä voi myös olla haitallista sydämellesi. Vältä syömästä liikaa pekonia tai kokeile vain pienempiä paloja. Nämä ovat prosessoituja naudanlihaa, jotka ovat haitallisia terveydelle, jos niitä käytetään liikaa. Korvaa nämä ruoat terveellisemmillä elintarvikkeilla, kuten esimerkiksi nahattomilla kananrinnoilla saadaksesi optimaalisen ravinnon.
