Japanilaisessa ravintolassa syödessäsi on luonnollista hämmentyä tarjolla olevista monista ruokalistoista. Yksi niistä, joka on usein päinvastainen, on ero sushin ja sashimin välillä. Molemmat ovat perinteisiä japanilaisia ruokia, mutta erilaisella ulkonäöllä ja ravinnolla. Yksinkertaisesti sanottuna suurin ero sushin ja sashimin välillä on muoto. Sushia tarjotaan riisin muodossa, jolle on annettu etikkaa tai miriiniä, sitten sisällä on erilaisia täytteitä. Sashimi koostuu vain ohuista raa'an lihan tai kalan paloista.
Erilaisia tapoja käsitellä sushia ja sashimia
Lisäksi sushi on yleensä erityinen yhdistelmä riisiä yhdistettynä vihanneksiin tai kalaan. Sitten jotkut on kääritty merilevään ja ei. Sushi leikattiin suupalan kokoisiksi paloiksi vasta kun se oli tarjoilussa. Vaikka kala on yleisin sushitäyte, on myös muita vaihtoehtoja. Alkaen kurkusta, avokadosta, ankeriaasta, kanasta, hummerista,
raputikut, ja paljon enemmän. Sushin syömiseen liittyy yleensä soijakastiketta (soijakastike), wasabia ja marinoitua inkivääriä. Toisaalta sashimi koostuu vain erilaisista ohuiksi viipaloiduista raakakaloista tai lihasta. Yleisiä esimerkkejä ovat tonnikala, lohi, pallas ja kalmari. Itse asiassa alusta alkaen sushi ja sashimi ovat erilaisia.
Meren antimet sashimi pyydystettäväksi käsisiimatekniikalla tai
kädensijat, ei verkoilla. Saaliin jälkeen kuollut kala jäädytetään välittömästi, jotta ne ovat kestävämpiä ja tuoreempia. Kun se kulutetaan, sashimia ei tarjoilla riisin tai merilevän kanssa. Sashimi tarjoillaan vain ohuina siivuina ja nautitaan heti.
Ravintosisällön vertailu
Sushin ja sashimin ravintosisältö riippuu tietysti käytetyistä ainesosista. Mutta yleensä sushi sisältää enemmän kuituja ja hiilihydraatteja kuin sashimi. Koska siinä on merilevää, riisiä ja vihanneksia. Toisaalta sashimi, joka koostuu vain yhdestä raakakalasta tai lihasta, on loistava proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde. Havainnollistaaksemme eroa sushin ja sashimin välillä, katsotaanpa ensin 100 gramman kaliforniarullasushin ravintosisältöä:
- Kalorit: 93
- Proteiinia: 3 grammaa
- Rasva: 1 gramma
- Kuitu: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 18,5 grammaa
Tyypillisesti kaliforniarulla sisältää kurkkua, avokadoa ja
jäljitelmä rapua. Vaikka savustetun lohen sashimin tyyppi on, sen ravintosisältö on:
- Kalorit: 179
- Proteiinia: 21,5 grammaa
- Rasva: 11 grammaa
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Kuitu: 0 grammaa
Muista myös, että ihmiset syövät yleensä enemmän sushia kuin sashimia. Tämä vaikuttaa myös kehoon tulevien ravintoaineiden kokonaismäärään. Sashimi sisältää erittäin paljon proteiinia. Nämä ravintoaineet ovat tärkeitä kudosten korjaukselle, haavojen paranemiselle ja lihasten kasvulle. Itse asiassa runsaasti proteiinia sisältävien ruokien, kuten sashimin, syöminen voi hallita ruokahalua.
Onko olemassa riskiä?
Ero sushin ja sashimin välillä on myös niiden syömiseen liittyvissä riskeissä. Yleensä sushi on yleinen valinta japanilaisissa ravintoloissa, koska se mukautuu helpommin ihmisten makuun. Jos olet kasvissyöjä tai et pidä kalasta, sushia on saatavilla avokado- tai kurkkutäytteessä ja muissa vihanneksissa. Toisaalta sashimin syömiselle ei ole muuta vaihtoehtoa, koska se on ohuiden raa'an kala- tai lihaviipaleiden muodossa. Muista kuitenkin, että sushissa on yleensä paljon hiilihydraatteja ja natriumia. Tämä voi nostaa verensokeria ja joidenkin ihmisten verenpainetta. Entä sashimi? Raakaproteiini on suuri huolenaihe sashimia kulutettaessa. Siksi raa'an kalan tai lihan syöminen on vaarassa sairastua. Syynä ovat tietysti haitalliset bakteerit tai loiset. Siksi raskaana olevia naisia, lapsia ja vanhuksia ei suositella kuluttamaan sashimia. Paitsi, että on olemassa useita kalatyyppejä, jotka sisältävät melko paljon elohopeaa. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi sashimin muodossa. Suosittelemme valitsemaan pieniä kaloja, joilla on alhainen elohopeapitoisuus. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Kun tiedät eron sushin ja sashimin välillä, sinun ei tarvitse enää hämmentyä japanilaisten ravintoloiden ruokalistasta. Valitse vain, mistä pidät, prosessoidun riisin, merilevän ja kalan tai vihannesten tai viipaloidun raakakalan välillä. Raskaana oleville naisille on kuitenkin hyvä valita valmisteet, jotka ovat todella keitetyt. Sinun ei todellakaan tarvitse paastota syödäksesi sushia yhdeksän kokonaista kuukautta. Sopeudu vain kunkin olosuhteisiin. Älä unohda myös välttää kaloja, joissa on paljon elohopeaa, sekä bakteeri- tai loisinfektion riskiä, jos syöt raakaproteiinin lähteitä. Jos haluat keskustella sushin ja sashimin syömisen turvallisista säännöistä,
kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa
App Store ja Google Play.
