9 kananmunan korviketta suosikkileivontaresepteihisi

Kananmunat ovat yksi suosituimmista proteiinin lähteistä. Mutta niille, joilla on allergioita, sinun on tietysti tiedettävä, mitkä munankorvikkeet eivät ole vähemmän ravitsevia. Tämä pätee myös erityisesti käytettäessä munia paistaminen. Niiden, joilla on muna-allergia, ei kuitenkaan tarvitse huolehtia. On monia muitakin tuotteita, joista on hyötyä valmisteiden rakenteen, värin, maun ja koostumuksen aikaansaamisessa paistaminen pitääkseen sen herkullisena.

Munankorvikeluettelo

Lähes kaikissa kakkuresepteissä käytetään kananmunia yhtenä ainesosana. Tämä johtuu siitä, että kananmunalla voi olla merkittävä vaikutus grillimenun väriin, makuun, rakenteeseen ja koostumukseen. Aloita kaikkien ainesosien sitomisesta, kakun laajentamisesta, kosteuttamisesta, kakun saamiseen näyttämään herkulliselta kellanruskealla värillä. Mutta jos et useinkaan pysty toteuttamaan reseptejä muna-allergian vuoksi, älä huoli. On olemassa useita luetteloita munankorvikkeista, jotka voivat olla vaihtoehto:

1. Muussattu banaani

Tämä hedelmä on pitkään tunnettu kananmunan korvikkeena. Se vain voi vaikuttaa kakun lopputulokseen, koska siinä on banaanin maku. Jos haluat vähemmän merkittävää muutosta makuun, kokeile käyttää kurpitsaa tai avokadoa. Jokainen muna vastaa 65 grammaa banaania, avokadoa tai kurpitsasosetta. Myöhemmin tämä hedelmä tekee kakusta tiheän ja pehmeän. Sopii vaihtoehdoksi valmistukseen kakut, muffinit, leipää ja myös browniet.

2. Chia- tai pellavansiemen

Ei vain kuuluisa runsaasta antioksidanteista, chian siemeniä ja pellavansiemen voi myös korvata kananmunaa. Sekoita yhden munan sijaan 1 ruokalusikallinen (7 grammaa) chian siemeniä tai pellavansiemen 3 ruokalusikallista (45 grammaa) vettä, kunnes se sakenee. Näiden ainesosien sekoittaminen tekee valmistelut paistaminen tihentyä. Lisäksi tulee myös hieman pähkinäinen maku, joten se sopii jalostukseen vohvelit, muffinit, keksit, ja leipää.

3. Silkkitofu

Ilmeisesti silkkitofu voi olla myös munien ruoan korvike. Silkkitofussa on korkeampi vesipitoisuus, joten koostumus on pehmeämpi. Yksi muna vastaa 60 grammaa silkkitofua. Tämä käsiteltyjen soijapapujen sekoitus ei vaikuta valmisteen lopulliseen makuun.

4. Etikka ja ruokasooda

Munan voi korvata sekoittamalla 1 tl tai 7 grammaa ruokasoodaa 1 ruokalusikalliseen (15 grammaan) etikkaa. Yleensä omenaviinietikka on suosituin valinta. Kun kaksi yllä olevaa ainesosaa sekoitetaan, tapahtuu kemiallinen reaktio, joka tuottaa vettä ja hiilidioksidia. Siten kakkuvalmisteet ovat kevyitä ja sopivia prosessointiin kakut, kakut, sekä leipää.

5. Jogurtti

Munan sijaan voit käyttää myös jogurttia. Valitse mauton, jotta se ei vaikuta grillin lopputulokseen. Noin 60 grammaa jogurttia vastaa kananmunaa. Soveltuu valmistusmateriaaliksi muffinsseja, kakkuja, ja kuppikakkuja.

6. Omenakastike

Keitetyistä omenoista valmistettua sosetta kutsutaan omenasoseeksi tai omenasosetta. Yleensä siitä tulee luonnollinen makeutusaine tai aromi, kuten kanelista. Yksi muna vastaa 65 grammaa omenasosetta. Suosittelemme, että valitset tyypin, joka ei sisällä ylimääräisiä makeutusaineita, jotta maku ei pilaa paistaminen.

7. Agar

Munalle allergisille gelatiini tai gelatiini voi olla myös vaihtoehtoinen ruoan korvike. Markkinoilla myydään monia gelatiinituotteita tai maustamatonta gelatiinijauhetta, jonka valmistus yksinkertaisesti sekoita 1 ruokalusikallinen (9 grammaa) gelatiinia tai gelatiinia 15 grammaan kylmää vettä. Lisää sitten 2 rkl kiehuvaa vettä vaahtoavaksi.

8. Soijalesitiini

Prosessoitu soijalesitiini on soijaöljyn johdannainen, ja sillä on samat edut kuin taikinan sitominen kananmunien funktiona. Yleensä soijalesitiiniä myydään markkinoilla jauheena. Lisää 1 ruokalusikallinen tai 14 grammaa soijalesitiinijauhetta munan tilalle

9. Liotusvesi kikherneitä

Tämä neste, joka tunnetaan myös nimellä aquafaba, on konsistenssiltaan hyvin samanlainen kuin munanvalkuainen. Joten se voidaan valita korvaamaan munanvalkuaiset kakkuresepteissä. Voit käyttää 3 ruokalusikallista (45 grammaa) aquafabaa munan sijaan. Soveltuu erittäin hyvin prosessointiaineeksi nougat, makaroni, vaahtokarkki, tai marengit. Joten nyt ei tarvitse enää epäröidä reseptin laatimista paistaminen muna-allergikoiden suosikki. Munankorvikkeille on monia vaihtoehtoja, sekä keltuaisia ​​että valkuaisia. Säädä se vain tarpeidesi tai käytetyn reseptin mukaan. Vaikka maku muuttuisi, se ei ole liian merkittävä. Haluaisitko tietää, miten reagoida, kun jollain on munaallergia? Sinä pystytsuora neuvonta lääkärin kanssa SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa App Store ja Google Play.