Juominen kupin teetä voi olla
oma aika paljon ihmisiä aloittamaan päivä. Tee on myös polyfenolipitoisuutensa ansiosta yksi terveellisimmistä juomista keholle. Se on kuitenkin eri asia, jos käytät teetä liikaa. Teen mielivaltaiseen kulutukseen liittyy erilaisia sivuvaikutuksia, jotka voivat johtua sen tanniineiksi kutsutusta sisällöstä. Tutustu teen sisältämien monien tanniinien edut ja haitat.
Tanniinien tunnistaminen ruoassa
Tanniinit ovat ryhmä elintarvikkeissa olevia yhdisteitä, jotka kuuluvat suureen polyfenoliyhdisteiden ryhmään. Näitä yhdisteitä löytyy luonnollisesti eri kasvien osista, kuten lehdistä, pähkinöistä, siemenistä, hedelmistä ja kuoresta. Kasvit tuottavat tanniineja suojautuakseen tuholaisilta. Tanniineilla on yleensä suurempia molekyylejä kuin muilla polyfenoleilla. Tällä yhdisteellä on myös ainutlaatuinen ominaisuus sen kyky sitoutua muihin molekyyleihin, mukaan lukien erilaiset mineraalit ja proteiinit. Paitsi että tanniinit vaikuttavat myös eri kasvien väriin ja makuun. Eri kasviruokille ja juomille ominaista supistava ja kitkerä maku johtuu yleensä tanniineista. teetä (
Camellia sinensis ) on tanniinien lähde. Tanniinipitoisuus erityyppisissä teejohdannaisissa
Camellia sinensis voivat olla erilaisia, ja niihin voi vaikuttaa myös käsittely- ja esitystapa. Mustan teen sanotaan sisältävän eniten tanniineja. Samaan aikaan vihreässä teessä kerrotaan olevan alhaisimmat tanniinipitoisuudet. Muita tanniineja sisältäviä ruokia ja juomia ovat suklaa, kahvi ja viini.
Tanniinityypit ja niiden edut
Teessä on useita tanniiniryhmään kuuluvia yhdisteitä. Nämä tanniiniyhdisteet, mukaan lukien:
1. Epigallokatekiinivirhe
Yksi teen tärkeimmistä tanniineista on EGCG tai epigallokatekiinivirhe. EGCG kuuluu yhdisteryhmään, joka tunnetaan nimellä katekiinit, ja sillä uskotaan olevan erilaisia terveyshyötyjä. Koeputki- ja eläintutkimuksissa EGCG liittyy tulehduksen vähenemiseen, soluvaurioiden ehkäisyyn ja kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, riskin pienenemiseen. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin näiden tanniinien etujen vahvistamiseksi.
2. Ellagitannin
Tee sisältää myös tanniinia nimeltä ellagitanniini. Kuten muillakin polyfenoleilla, ellagitanniineilla on vahvat antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet. Ellagitaniinin sanotaan myös olevan potentiaalia hoitaa ja ehkäistä syöpää. Lisätutkimuksia tarvitaan näiden havaintojen vahvistamiseksi.
3. Theaflaviini ja thearubigiini
Muut teen tanniinit ovat theaflaviini- ja thearubigiiniryhmät. Nämä kaksi tanniiniryhmää ovat pääasiassa mustassa teessä ja antavat tälle teelle sen tumman värin. Ei paljon tutkimuksia ole tutkinut theaflaviinin ja thearubigiinin etuja. Tutkimus lehdessä
Ennaltaehkäisevä lääkitys Mainittu, theaflaviineilla ja thearubigiinilla on molemmilla antioksidanttisia vaikutuksia estämään vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Tanniinien käytön sivuvaikutusten riski
Kuten monilla muillakin yhdisteillä, tanniineilla on myös sivuvaikutusten riski, kun niitä käytetään liikaa. Jotkut tanniinien sivuvaikutuksista ovat:
1. Vähentää raudan imeytymistä
Jos olet teen ystävä, ymmärrät todennäköisesti jo ylimääräisen teen sivuvaikutukset, erityisesti ne, jotka liittyvät raudan imeytymiseen. Kyllä, tanniinit voivat helposti sitoutua rautaan syömästämme ruoasta. Tämän seurauksena tanniinit häiritsevät näiden kehon tarvitsemien ravintoaineiden imeytymistä. Näiden tanniinien vaikutukset on otettava huomioon, erityisesti ihmisillä, joilla on raudanpuutteen riski. Kuten luultavasti tiedät, elimistö tarvitsee rautaa punasolujen ja hemoglobiinin muodostumiseen. Teetä ei saa juoda pääaterian yhteydessä välttääksesi tanniinien ja raudan sitomisen ruoasta.
2. Laukaise pahoinvointi
Runsas tanniinien saanti on vaarassa aiheuttaa pahoinvointia, jos juot teetä tyhjään vatsaan. Tämä riski on myös huomionarvoinen erityisesti henkilöillä, joilla on herkkä ruoansulatusjärjestelmä. Tämän sivuvaikutuksen välttämiseksi voit juoda teetä samalla
välipala tai lisäämällä maitoa. Välipalojen tai maidon sisältämät proteiinit ja hiilihydraatit voivat sitoutua joihinkin tanniineihin vähentäen niiden ärsyttävää vaikutusta ruoansulatuskanavaan. Kiinnitä huomiota myös päivittäiseen teensaantiisi. Yhdessä päivässä useimmat ihmiset voivat juoda jopa 3-4 kupillista teetä päivässä. Harkitse kuitenkin juomistuntien jakamista siten, että elimistö ei saa liikaa tanniineja kerralla.
SehatQ:n muistiinpanot
Tanniinit ovat ryhmä yhdisteitä, joita on laajalti elintarvikkeissa ja juomissa, kuten teessä. Vaikka tanniinit ovat hyödyllisiä vapaita radikaaleja vastaan, niillä on silti sivuvaikutusten riski, mukaan lukien raudan imeytymisen häiriintyminen ja pahoinvoinnin laukaiseminen.
