Matsutake-sienten hyödyt voivat olla hyviä terveyden ylläpitäjänä. Matsutake-sieni on eräs mykoritsasieni, joka kasvaa Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Tiesitkö, että Japanista on olemassa yksi sienilaji, joka ansaitsee tulla kalleimpien ruokien listalle? Laadukkaimpien matsutake-sienien hinta voi nousta 1 000 dollariin puoli kilolta, tarkemmin sanottuna noin 14 300 000 rupiaa rupiaa kohti tänään. Japanissa matsutake-sienet ovat synonyymi syksylle, aivan kuten kirsikankukat ovat synonyymejä keväälle. Matsutake-sieniä pidetään myös pitkäikäisyyden symbolina niiden erilaisten terveyshyötyjen vuoksi. Ehkä tästä syystä tämän punaisen männyn alla kasvavia sieniä arvostetaan niin paljon.
Matsutake sienten ravintosisältö
Matsutake-sienten hyödyt ovat terveydelle hyviä, totta kai niiden sisältämistä ravintoaineista. Yksi keskikokoinen matsutake-sieni (29 grammaa) sisältää seuraavat makroravinteet:
- 7 kaloria
- 0,58 grammaa proteiinia
- 0,17 grammaa rasvaa
- 2,38 grammaa hiilihydraatteja.
Koska matsutake-sieniä on runsaasti proteiinia, niitä voidaan käyttää kasviproteiinin lähteenä. Paitsi, että matsutake-sienet ovat myös rikastettu monilla hivenravinteilla seuraavien vitamiinien ja kivennäisaineiden muodossa:
- 0,03 mg B1-vitamiinia (tiamiinia)
- 0,03 mg B2-vitamiinia (riboflaviini)
- 2,32 mg B3-vitamiinia (niasiinia)
- 0,55 mg B5-vitamiinia (pantoteenihappoa)
- 0,04 mg B6-vitamiinia (pyridoksiini)
- 18,27 g B9-vitamiinia (folaatti)
- 0,58 mg C-vitamiinia
- 1,04 g D-vitamiinia
- 11,6 mg fosforia
- 118,9 mg kaliumia
- 1,74 mg kalsiumia
- 2,32 mg magnesiumia
- 0,03 mg mangaania
- 0,58 mg natriumia
- 0,07 mg kuparia
- 0,38 mg rautaa
- 0,32 mg sinkkiä.
Matsutakesienet ovat erittäin alhaisen rasvapitoisuuden lisäksi myös kolesterolittomia, joten niitä pidetään terveellisinä eivätkä lihota.
Matsutake-sienen edut
Tässä on useita matsutake-sienten mahdollisia terveyshyötyjä.
1. Auttaa taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan
Tutkimus paljasti, että mitä laadukkaampia matsutake-sienet ovat, sitä parempi on niiden kyky taistella vapaita radikaaleja vastaan. Tutkimus selitti lisäksi, että korkealaatuisella matsutake-sieniuutteella oli suurin kyky taistella vapaita radikaaleja vastaan verrattuna muihin huonompilaatuisiin matsutake-sieniin. Nämä havainnot osoittavat myös matsutake-sienten hyödyt vapaita radikaaleja vastaan. Kun kehossa on liikaa vapaita radikaaleja, oksidatiivista stressiä voi esiintyä ja se voi laukaista erilaisia vaarallisia sairauksia, kuten diabetesta, sydänsairauksia, syöpää ja niin edelleen. Lisäksi tällä sienellä on potentiaalia tulehdusta ehkäisevänä aineena, joka voi auttaa estämään tulehdusta kehossa. Tulehdus voi myös laukaista useita vaarallisia sairauksia, jos niitä jätetään hoitamatta, kuten astma, Alzheimerin tauti, sydänsairaus ja muut. Vaikka se näyttää lupaavalta, tarvitaan lisätutkimuksia ihmisillä, jotta voidaan todella todistaa tämän matsutake-sienen hyödyt.
2. On syöpää ehkäisevä potentiaali
Syöpälääkkeiden käyttö aiheuttaa varmasti sivuvaikutuksia, jotka saavat sinut tuntemaan olosi epämukavaksi. Itse asiassa syövän hoidossa se vaikuttaa usein terveisiin soluihin ja aiheuttaa tiettyjä valituksia. Matsutake-sienissä niiden sisältämien aineiden ansiosta katsotaan olevan useita syöpää ehkäiseviä komponentteja. Kyseisiä aineita ovat muun muassa glykaanit, polysakkaridit AB-P ja AB-FP, usean tyyppiset steroidit, uronydit ja nukleiinihappoalkuaineet. Matsutake-sienillä on myös katsottu olevan myönteinen vaikutus useissa eläintutkimuksissa karsinoomaan (yleisin syöpätyyppi). Tämän sienen uskotaan pystyvän estämään karsinoomasolujen aiheuttamia etäpesäkkeitä (syövän leviämistä). Tämän matsutake-sienen etujen uskotaan johtuvan sen kyvystä vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi vuonna 2002 tehdyn hiirillä tehdyn tutkimuksen perusteella matsutake-sienillä on osoitettu olevan kasvaimia estäviä komponentteja. Toinen vuonna 2003 tehty tutkimus paljasti myös, että matsutake-sienillä on rooli syöpäsolujen estäjinä, mikä estää juuri sellaisten leesioiden muodostumisen, jotka voivat kasvaa ennen syöpää kaksoispiste. Lisätutkimuksia ihmisillä tarvitaan kuitenkin matsutake-sienten erilaisten etujen vahvistamiseksi syövän ja kasvainten hoidossa.
3. Hyvä kaliumin lähde
Matsutake-sienten korkea kaliumpitoisuus on hyödyllinen ylläpitämään erilaisia tärkeitä toimintoja kehossasi, kuten:
- Verenpaine
- lihassupistus
- Hermoimpulssit
- Vesitasapaino
- sydämen rytmi
- Ruoansulatus
- Kehon pH-tasapaino.
Päivittäisen kaliumtarpeen tyydyttäminen, esimerkiksi syömällä matsutake-sieniä, voi myös vähentää useiden kroonisten sairauksien, kuten aivohalvauksen, sydänsairauksien ja verenpainetaudin, riskiä. Joidenkin yllä olevien matsutake-sienten mahdollisten etujen lisäksi tällä sienellä uskotaan myös olevan rasvaa estävä sisältö, joka voi auttaa estämään liikalihavuutta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Vinkkejä matsutake-sienien käsittelyyn
Matsutake-sieniä voi lisätä monenlaisiin ruokiin Matsutake-sienillä on voimakas ja kirpeä maku, joten niitä ei kannata käyttää liikaa ruoanlaitossa. Jos haluat kokeilla tätä sientä jokapäiväisessä ruoassasi, kokeile lisätä ensin vähän. Muista ostaa aina tuoreita sieniä. Matsutake-sienet voivat tulla raskaita ja märkiä, kun ne pestään suoraan vedellä. Sen sijaan, että peset ne suoraan hanan alla, ne kannattaa pyyhkiä kostealla liinalla tai talouspaperilla ennen ruoanlaittoa. Säilytä matsutake-sienet jääkaapissa, kun ne eivät ole käytössä. Säilytysaikaraja voi olla enintään 10 päivää, eikä sitä tule käyttää uudelleen, jos se on ylittänyt aikarajan. Jotta saat parhaan maun ja koostumuksen näistä sienistä, älä kypsennä niitä liikaa, kunnes ne ovat pehmeitä tai tahmeita. On parasta, jos tarjoat sen vielä kiinteänä. Jalostettuja matsutake-sieniä, joita voit kokeilla, ovat:
- Matsutake sienijoukkueriisi
- Matsutake sienikeitto
- Paistettu Matsutake-sieni
- Matsutake grillattua riisiä
Jos sinulla on kysyttävää terveysongelmista, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Matsutake-sieniä voi lisätä monenlaisiin ruokiin Matsutake-sienillä on voimakas ja kirpeä maku, joten niitä ei kannata käyttää liikaa ruoanlaitossa. Jos haluat kokeilla tätä sientä jokapäiväisessä ruoassasi, kokeile lisätä ensin vähän. Muista ostaa aina tuoreita sieniä. Matsutake-sienet voivat tulla raskaita ja märkiä, kun ne pestään suoraan vedellä. Sen sijaan, että peset ne suoraan hanan alla, ne kannattaa pyyhkiä kostealla liinalla tai talouspaperilla ennen ruoanlaittoa. Säilytä matsutake-sienet jääkaapissa, kun ne eivät ole käytössä. Säilytysaikaraja voi olla enintään 10 päivää, eikä sitä tule käyttää uudelleen, jos se on ylittänyt aikarajan. Jotta saat parhaan maun ja koostumuksen näistä sienistä, älä kypsennä niitä liikaa, kunnes ne ovat pehmeitä tai tahmeita. On parasta, jos tarjoat sen vielä kiinteänä. Jalostettuja matsutake-sieniä, joita voit kokeilla, ovat: 
