Sinun ei tarvitse huolehtia, jos haluat löytää vaihtoehtoisen ei-MSG-mausteen, koska siellä on paljon luonnollisia ainesosia, jotka voivat tehdä ruoista herkullisia. Lisäksi Indonesiassa on runsaasti mausteita, joista voidaan myös jalostaa terveellisiä ruoanlaittomausteita. Niin kauan kuin sitä käytetään kohtuullisina annoksina, MSG ei itse asiassa ole haitallista. Mutta huolestuttavaa on pakatut ruoat tai ruoat, joita ei ole valmistettu itse, koska ei tiedetä, kuinka paljon MSG:tä niissä on. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Onko MSG vaarallinen?
Joillakin herkemmillä ihmisillä MSG:n nauttiminen voi aiheuttaa epämiellyttäviä vaikutuksia. Tämän ehdon termi on
Kiinalaisen ravintolan syndrooma tai
MSG-oireyhtymä . Yhdessä tutkimuksessa ihmiset, jotka olivat herkkiä MSG:lle, tunsivat yllä olevat oireet kulutettuaan 5 grammaa MSG:tä. Laukaisija ei ole vielä selvä, mutta tutkijat spekuloivat, että liian suuri annos MSG:tä voi tunkeutua veren ja aivojen välisen esteen läpi ja vaikuttaa siten aivojen hermoihin. Seurauksena voi olla turvotusta ja jopa aivovaurioita. On myös niitä, jotka väittävät, että MSG aiheuttaa astmaa herkillä ihmisillä. Tätä tapahtuu kuitenkin harvoin. MSG on mononatriumglutamaatti, aminohappo, joka muuttuu natriumsuolaksi. MSG voi parantaa ruoan makua. Itse asiassa MSG aiheuttaa harvoin allergioita, kunhan sitä kulutetaan kohtuullisissa rajoissa. Mutta MSG:tä koskeva kiista ei ole uusi. Kauan sitten MSG:tä on syytetty astman, päänsäryn ja jopa aivovaurion laukaisemisesta. Toisaalta viranomaiset, kuten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, väittävät, että MSG on turvallista kulutukseen. Tutkimukset osoittavat, että MSG voi lisätä verenpainetta ja lisätä päänsärkyä ja pahoinvointia. Tässä tutkimuksessa käytettiin kuitenkin liian korkeita annoksia. Ihmiset ajattelevat usein, että MSG on vaarallinen sen glutamiinihappopitoisuuden vuoksi. Glutamiinihapon tehtävänä on stimuloida aivojen hermosoluja. Liiallisena sen pelätään aiheuttavan haitallisia vaikutuksia aivoihin. Kuitenkin vain pieni määrä MSG:tä tai kohtuullinen nauttiminen ei vaikuta aivoihin. Ei ole olemassa tieteellisiä tutkimuksia, jotka tukevat väitettä, että MSG aiheuttaisi hermosolujen vaurioita.
Lue myös: Micin-sukupolven outo käytös MSG:n takia, todellakin?Vaihtoehtoinen aromi MSG:lle
Tässä on joitain vaihtoehtoja luonnolliselle aromelle MSG:n tai MSG:n tilalle:
1. Mausteet
Yksi misiinin korvikkeista voidaan saada mausteista. Luonnolliset mausteet, kuten valkosipuli, rosmariini ja pippuri, voivat lisätä ruokiin mausteisen ja suolaisen maun. Mausteet, kuten kurkuma ja kumina, voivat myös korvata MSG:tä, mikä saa ruoat tuntumaan lämpimämmiltä vatsassa. Valmistettavasta ruoasta riippuen eri mausteiden yhdistelmä voi piristää makuaistia ja tehdä ruoasta herkullisempaa.
2. Suola
Muita MSG:n korvikkeita ovat suola, erityisesti merisuola, joka ei ole yhtä terävää kuin ruokasuola. Lisäksi valittavana on monia suolavaihtoehtoja. Mutta silti, ruoanlaitossa käytetyn suolan määrä ei saa olla liiallinen, koska se on altis verenpaineen nousulle.
3. Tiivistetyt maitotuotteet
Konsentraatit maitotuotteista tai
meijeritiivisteet voi olla MSG:n korvike, varsinkin jos sitä lisätään ruokiin, jotta se olisi maukkaampaa. Yleensä maitotuotetiivisteet valmistetaan muunnetuista voin tai tuorejuuston entsyymeistä.
4. Soija
Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta soijapavut voivat olla myös ei-MSG-aromi. Yleensä japanilaisiin ja kiinalaisiin ruokiin annetaan herkkuun lisättäväksi soijamaunvahventaja.
5. Tomaatti
Tomaattien glutamaattipitoisuus voi olla myös ei-MSG-aromi. Siksi monet ihmiset lisäävät tomaatteja ruoanlaitossa, jotta maku olisi vahvempi.
6. Sienet
Ihmisille, jotka eivät syö eläinproteiinia, sieniä käytetään usein vaihtoehtona lihalle. Sienten maku ja proteiini sopivat myös MSG:n korvikkeeksi. Nyt myös monet luontaiset sieniliemituotteet myydään vapaasti ja ne ovat valikoima makuruokia. Jokaisesta yksilöstä riippuen reaktio MSG:n kulutukseen voi vaihdella. Niin kauan kuin sitä kulutetaan kohtuullisissa rajoissa, MSG:n kulutuksessa ei ole ongelmia.
7. Ei-MSG-liemi
Ruoka-aromia saa myös liemestä. MSG-pitoisuuden välttämiseksi voit valita luomuliha- ja kasvisliemen ilman keinotekoisia maku-, väri- ja säilöntäaineita. Kanan ja naudanlihan makuisia liemiä on monenlaisia, ilman lisättyä MSG:tä. Voit kuitenkin valmistaa omasi myös kotona keittämällä naudanlihaa tai muuta lihaa liemen poistamiseksi.
Lue myös: MSG:n korvikkeena nämä ovat sieniliemen hyödyt terveydelleViesti SehatQ:lta
Niille, jotka haluavat syödä ilman MSG:tä, on monia vaihtoehtoja MSG:lle luonnollisista ainesosista, jotka voivat myös olla herkullisia. Liika prosessoitujen elintarvikkeiden tai pakattujen elintarvikkeiden välttäminen on myös yksi askel kohti terveellistä elämäntapaa. Jos haluat kääntyä suoraan lääkärin puoleen, voit
chat-lääkäri SehatQ-perheterveyssovelluksessa.Lataa sovellus nyt Google Playssa ja Apple Storessa.
