Mantelijauho ei ole yhtä suosittua kuin vehnäjauho tai maissitärkkelys. Mantelijauho on jauhetuista manteleista valmistettuja jauhoja. Valmistusprosessissa mantelit keitetään ensin kiehuvassa vedessä kuoren poistamiseksi. Sitten mantelit jauhetaan ja siivilöidään hienoiksi jauhoiksi, joiden maku on hieman makeampi. Tämä jauho on vähähiilihydraattinen ja sisältää erilaisia ravintoaineita. Tämän perusteella mantelijauholla on useita terveyshyötyjä.
Mantelijauhojen ravinto
Mantelijauhossa tiedetään olevan monia ravintoaineita. Tämä jauho sisältää runsaasti E-vitamiinia ja magnesiumia, jotka ovat hyviä kehosi terveydelle. Mantelijauhossa oleva E-vitamiini toimii antioksidanttina, joka voi estää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita kehon soluille. Samaan aikaan magnesiumia tarvitaan monissa kehosi prosesseissa. Yhdessä annoksessa (28 grammaa) mantelijauhoa sisältää useita ravintoaineita, nimittäin:
- 163 kaloria
- 14,2 grammaa rasvaa
- 6,1 grammaa proteiinia
- 5,6 grammaa hiilihydraatteja
- 3 grammaa ravintokuitua
- 35 prosenttia E-vitamiinia suositellusta päivittäisestä tarpeesta
- 31 prosenttia mangaania suositellusta päivittäisestä tarpeesta
- 19 prosenttia suositellusta päivittäisestä magnesiumista
- 16 prosenttia kuparia suositellusta päivittäisestä tarpeesta
- Fosforia 13 prosenttia suositellusta päivittäisestä tarpeesta
Tämän ravintoainevalikoiman ansiosta mantelijauhon hyödyt terveydelle ovat kiistattomat. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Mantelijauhon terveyshyödyt
Tässä on joitain mantelijauhon terveyshyötyjä, joita voit saada:
Mantelijauho sisältää vähän hiilihydraatteja, mutta runsaasti terveellisiä rasvoja ja kuituja. Tämä ominaisuus tekee siitä luokitellun alhaisen glykeemisen indeksin saannin, koska se ei aiheuta merkittävää verensokeripiikkiä kulutuksen jälkeen. Sen lisäksi, että mantelijauhon sisältämällä magnesiumilla on myös tärkeä rooli verensokerin hallinnassa. On arvioitu, että 25-38 prosentilla tyypin 2 diabeetikoista on magnesiumin puutos. Tilaa voidaan korjata ruoan tai lisäravinteiden avulla verensokerin vähentämiseksi ja insuliinin lisäämiseksi.
Keliakiasta tai vehnä-intoleranssista kärsivät ihmiset eivät voi syödä gluteenia sisältäviä ruokia, koska heidän elimistönsä näkee sen haitallisena aineena. Tämä aiheuttaa immuunijärjestelmän vasteen gluteenin poistamiseksi kehosta. Tämä vaste voi aiheuttaa vaurioita suolistoon ja aiheuttaa tiettyjä oireita, kuten turvotusta, ripulia, ihottumaa, väsymystä ja painonpudotusta. Onneksi mantelijauho ei sisällä vehnää ja gluteenia, joten se voi olla hyvä valinta ihmisille, joilla on keliakia tai vehnä-intoleranssi.
Alentaa huonoa kolesterolia ja korkeaa verenpainetta
Monet tutkimukset osoittavat, että mantelit voivat auttaa alentamaan huonoa kolesterolia ja korkeaa verenpainetta, jotka ovat sydänsairauksien riskitekijöitä. Viiden tutkimuksen analyysissä, joihin osallistui 142 ihmistä, havaittiin, että osallistujat, jotka söivät enemmän manteleita, vähensivät LDL-kolesterolia keskimäärin 5,7 mg/dl. Siihen voivat kuitenkin vaikuttaa myös muut tekijät. Toisaalta mantelijauhon korkea magnesiumpitoisuus voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta, joka liittyy magnesiumin puutteeseen. Valitettavasti tästä aiheesta tarvitaan lisää tutkimusta, koska joissakin aiemmissa tutkimuksissa on ollut epäjohdonmukaisia tuloksia. Voit käyttää mantelijauhoja leivän, pannukakkujen ja leivonnaisten valmistukseen. Vaikka mantelijauholla on useita ravintoaineita ja terveyshyötyjä, se voi myös laukaista allergioita. Mahdollisia allergisia reaktioita, mukaan lukien ihottuma, kutina, yskä, huimaus, pahoinvointi tai hengenahdistus. Tämä tila voi jopa johtaa hengenvaaralliseen anafylaksiaan (vakavaan allergiseen reaktioon). Siksi, ennen kuin käytät näitä jauhoja, varmista ensin kuntosi turvallisuus. Jos allerginen reaktio ilmaantuu, lopeta mantelijauhoista valmistettujen ruokien nauttiminen ja ota välittömästi yhteys lääkäriin.
