Jalostettujen elintarvikkeiden ja juomien makeuttamisessa on monia makeutusaineita, joita usein sekoitetaan. Yksi, jonka löydät usein, on glukoosisiirappi. Tärkkelyspitoisista elintarvikkeista valmistettu glukoosisiirappi on runsaasti kaloreita.
Glukoosisiirappi, kuten mitä?
Glukoosisiirappi on ainesosa, jota käytetään pakattujen elintarvikkeiden ja juomien makeutusaineena, sakeuttajana ja kosteuden pidättäjänä. Tämä siirappi sekoitetaan yleensä karkkituotteisiin, olueen ja joihinkin säilykkeisiin. Glukoosisiirappi valmistetaan hajottamalla glukoosimolekyylejä tärkkelyspitoisista elintarvikkeista hydrolyysiprosessin kautta. Prosessin kemiallinen reaktio tuottaa tiivistetyn glukoosipitoisuuden, jolla on makea maku. Tämä siirappi voi olla paksun nesteen muodossa ja jotkut ovat kiinteiden rakeiden muodossa. On olemassa useita elintarvikkeita, joita käytetään yleisesti glukoosisiirapin valmistukseen, esimerkiksi:
- Maissi
- Peruna
- Ohra (jali tai ohra)
- maniokki
- Vehnä
Glukoosisiirappi ja sen terveysvaikutukset
Usein ruokiin ja juomiin lisätty glukoosisiirappi auttaa lisäämään elintarvikkeiden makeutta. Tämä on varmasti glukoosisiirapin käytön vetovoima, varsinkin kun tämä materiaali on myös yleensä halpaa valmistaa. Onko sillä siis mitään vaikutusta terveyteen? Glukoosisiirappi ei tarjoa terveyshyötyjä. Tämä siirappi ei myöskään sisällä rasvaa tai proteiinia. Glukoosisiirappi sisältää kuitenkin paljon sokeria ja kaloreita. Yksi ruokalusikallinen (15 ml) glukoosisiirappia yksin tuottaa 62 kaloria ja 17 grammaa hiilihydraatteja. Tämä luku on lähes 4 kertaa suurempi kuin kidesokerin kalorit. Glukoosisiirapin korkeiden kaloreiden vuoksi tämän ainesosan jatkuva nauttiminen voi lisätä useiden terveysongelmien riskiä, esimerkiksi:
- Lihavuus
- Korkea verensokeri
- Hammasongelmat
- Korkea verenpaine
- Sydänsairaus
Vinkkejä glukoosisiirapin huonojen vaikutusten välttämiseksi
Jatkuva glukoosisiirapin nauttiminen voi olla haitallista terveydelle. Vähentääksesi tai jopa välttääksesi sen, sinun on noudatettava joitain vinkkejä:
1. Syö enemmän kokonaisia ruokia
Voit vähentää prosessoituja tai pakattuja ruokia ja juomia niin paljon kuin mahdollista. Glukoosisiirappia lisätään usein virvoitusjuomiin, mehuihin, energiajuomiin, karkkiin, hedelmäsäilykkeisiin, leipiin ja välipaloihin. Loppujen lopuksi kokonaisia ja luonnollisia ruokia suositellaan enemmän haitallisten ainesosien välttämiseksi. Täysruoat ja luonnonruoat sisältävät enemmän keholle hyviä vitamiineja ja kivennäisaineita.
2. Tarkista aina pakattujen elintarvikkeiden ja juomien etiketit
Tarkista aina huolellisesti pakattujen elintarvikkeiden etikettien ainesosaluettelot – jos käytät niitä edelleen. Glukoosisiirapin osalta tämä makeutusaine voidaan mainita glukoosisiirappina,
glukoosisiirappitai glukoosia.
3. Etsi tuotteita, joissa on terveellisempiä makeutusaineita
Voit myös etsiä terveellisempiä makeutusaineita sisältäviä ruokia ja juomia. Jotkut jalostetut ruoat käyttävät melassia, steviaa, ksylitolia, yacon-siirappia tai erytritolia glukoosisiirapin sijaan. Kohtalaisena nämä makeutusaineet ovat vähemmän vaarallisia kuin glukoosisiirappi.
Glukoosisiirappi ja maissisiirappi, mitä eroa on?
Kuten maissisiirappi, jotkut glukoosisiirapit valmistetaan pilkkomalla maissitärkkelystä. Tämän yhtälön perusteella maissisiirappia voidaan kutsua glukoosisiirappiksi. Kaikki glukoosisiirappi eivät kuitenkaan ole maissisiirappia, koska on olemassa muista elintarvikkeiden ainesosista valmistettuja glukoosisiirappeja. Sekä glukoosisiirappi että maissisiirappi tarjoavat vain vähän terveyshyötyjä. Nämä kaksi siirappia eivät sisällä monia vitamiineja tai kivennäisaineita. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Glukoosisiirappi on makeutusaine, jota sekoitetaan usein jalostettuihin elintarvikkeisiin ja juomiin. Varmista, että olet aina tarkkaavainen ja varovainen ostaessasi ruokaa ja yritä vähentää glukoosisiirapin kulutusta. Koska tämän siirapin korkea kaloripitoisuus voi lisätä erilaisten terveysongelmien riskiä.
