Ohra on yksi heimoon kuuluva viljalaji
Poaceae. Ohra on viljalaji, jolla on neljänneksi suurin tuotanto maailmassa vehnän, riisin ja maissin jälkeen. Yleensä ohraa käytetään leivän, keittojen, murojen, muhennosten (
kuumat kattilat) ja raaka-aineet erilaisiin terveystuotteisiin. Vaikka ohraa on vähemmän suosittu Indonesiassa, sitä on kulutettu laajalti jo pitkään. Jopa arkeologiset todisteet osoittavat, että tämä vilja on kasvanut Egyptissä yli 10 000 vuotta sitten.
Ohra on erittäin ravitsevaa ruokaa
Ohra sisältää runsaasti keholle hyödyllisiä ravintoaineita. Yksi ohran tärkeimmistä kuitupitoisuuksista on beeta-glukaani, liukoinen kuitu, joka muodostaa geelin, kun sitä nautitaan veden kanssa. Beeta-glukaanin tärkeimmät edut ovat, että se auttaa alentamaan kolesterolia ja hallitsemaan verensokeria. Ohra sisältää täysravintoa hiilihydraattien, kuidun, proteiinin, rasvan, B-vitamiinikompleksin, folaatin, raudan, magnesiumin, fosforin, kaliumin, kuparin, mangaanin ja seleenin muodossa. Ohran muu sisältö on antioksidantti, joka on hyödyllinen solujen suojaamisessa ja korjaamisessa vapaiden radikaalien vaurioilta. Näitä antioksidantteja löytyy E-vitamiinin, beetakaroteenin, luteiinin ja zeaksantiinin muodossa.
Ohran edut kehon terveydelle
Koko ohran syöminen on paras tapa saada suurimmat hyödyt. Ohran täyskulutus on yhdistetty kroonisten ja kuolemaan johtavien sairauksien riskin vähenemiseen. Ohran hyödyt kehon terveydelle tutkimustulosten perusteella ovat seuraavat.
1. Hallitse verensokeria
Hollantilainen tutkimus osoitti, että syömällä ohraa päivällisellä insuliiniherkkyys aamulla lisääntyi jopa 30 prosenttia verrattuna täysjyväleivän syömiseen päivällisellä.
2. Verensokerin alentaminen
Japanilaisen Tokushiman yliopiston tutkijat havaitsivat, että verensokeritasot olivat alhaisemmat, kun valkoinen riisi korvattiin ohralla. Toinen brittiläinen tutkimus osoitti, että kun ohraa käytettiin leipäseoksena, se pystyi merkittävästi alentamaan leivän glykeemistä indeksiä. Glykeeminen indeksi on viite sen mittaamiseen, kuinka nopeasti syömämme ruoka voi laukaista verensokeripiikin.
3. Verenpaineen alentaminen
Tutkimus paljasti, että ohran, täysjyvävehnän ja ruskean riisin säännöllinen nauttiminen viiden viikon ajan voi alentaa verenpainetta. Näiden kolmen ruoan yhdistelmän uskotaan myös auttavan painonhallinnassa.
4. Alempi kolesteroli
Yksi ohran eduista on kokonaiskolesterolin alentaminen. LDL-kolesteroli (huono kolesteroli) ja triglyseridit jopa laskivat merkittävästi. Samaan aikaan HDL-kolesteroli (hyvä kolesteroli) ei muuttunut merkittävästi. Japanissa tehtiin myös tutkimus ohran vaikutuksesta kolesteroliin, jossa 44 korkeakolesterolia sairastavaa miestä söi tavallista valkoista riisiä tai valkoista riisiä ohraseoksen kanssa. Ohran saanti pystyi vähentämään kolesterolia ja sisäelinten rasvaa (vatsaontelon rasvaa) merkittävästi. Molemmat ovat sydän- ja verisuonitautien riskin merkkejä.
5. Terve ruoansulatus
Ohran beetaglukaanin kuitupitoisuus voi auttaa parantamaan ruoansulatusta. Tutkimus, johon osallistui 16 henkilöä, joilla on ollut krooninen ummetus, osoitti ulostamisen tiheyden ja määrän lisääntyneen 20 päivän säännöllisen ohran käytön jälkeen. Ohran beetaglukaani voi myös edistää hyvien bakteerien kasvua suolistossa. Ruoansulatuskanavan hyvät bakteerit voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja parantamaan verensokeritasapainoa. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] Ohran monista eduista huolimatta joidenkin ihmisten on ehkä vältettävä ohran syömistä, koska se sisältää gluteenia ja fruktoosia. Niille teistä, jotka ovat allergisia näille kahdelle ainesosalle, tulee välttää näiden ruokien syömistä. Lisäksi koska ohra voi vaikuttaa verensokeritiloihin, diabeetikoiden tai verensokeria ja insuliinia alentavia lääkkeitä käyttävien ei myöskään tulisi syödä tätä yhtä ruokaa. .
