Kulinaarinen rikkaus Indonesiassa on hyvin monipuolinen. Ei vain herkullisia, vaan myös monia perinteisiä indonesialaisia ruokia, joilla on runsaasti etuja. Yksi Indonesian alueista, jossa on runsaasti herkullisia kulinaarisia herkkuja ja joka on hyödyllinen terveydelle, on Keski-Jaava.
Herkullista ja terveellistä Keski-Jaavan ruokaa
Seuraavassa on joitain tyypillisiä Keski-Jaava-ruokia, jotka ovat herkullisia ja epäilemättä terveellisiä.
1. Cilacapille tyypillinen Brekecek pathak jahan
Brekecek pathak jahan Cilacap on Jahan-kalanpäästä (pathak Jahan) valmistettu ruokalaji, joka on maustettu erilaisilla mausteilla. Kalan pää on erittäin ravitseva ruoan ainesosa. Vaikka harvat ihmiset ovat haluttomia syömään kalanpäitä, tosiasia on, että kalanpäissä on enemmän ravintoaineita kuin muissa kehon osissa. Kalanpäässä on paljon terveellistä proteiinia ja vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin missään punaisessa lihatuotteessa. Joten kalanpäiden syöminen ei lisää kolesterolia. Lisäksi kalanpäät sisältävät runsaasti sydämelle terveellisiä omega-3-rasvahappoja sekä A-vitamiinia ja DHA:ta. Tämän sisällön ansiosta brekecek-kalan syöminen on erittäin hyvää silmien terveydelle ja kehon immuunijärjestelmän ylläpitämiselle. Brekecek patak jahan valmistetaan erilaisilla mausteilla ja yrteillä, jotka ovat maultaan runsaita. Niitä ovat sitruunaruoho, laakerinlehti, limen lehdet, valkosipuli, kynttilänpähkinä, kurkuma ja inkivääri. Näitä mausteita on usein käytetty perinteisinä kasviperäisinä lääkkeinä terveyden ylläpitämiseksi. Esimerkiksi inkivääri on tunnettu sen eduista lämmittää kehoa, rauhoittaa kurkkua ja parantaa ruoansulatusta. Valkosipuli on yhdistetty laajalti verenkiertoon ja sydämen terveyteen, kuten ateroskleroosin (valtimoiden supistuminen ja kovettuminen), korkean kolesterolin, sepelvaltimotaudin ja korkean verenpaineen ehkäisyyn. Kiinan Jiangsun provinssin sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskuksen tutkimusryhmä on jopa osoittanut, että valkosipuli voi vähentää keuhkosyövän riskiä 44 prosentilla.
2. Raaka voide: Trancam
Trancam on Keski-Jaavan tyypillinen ruoka, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista. Ensi silmäyksellä trancam näyttää samalta kuin urap, koska se käyttää kookosmausteseosta. Kyse on vain siitä, että transcam-ruoan vihannekset tarjoillaan raakana. Koska kaikki trancam-ainekset ja mausteet on valmistettu kasviksista, kasvissyöjät voivat syödä tätä ruokaa. Älkää ymmärtäkö väärin, vaikka transcam-ruoan vihannekset eivät ole kypsennettyjä, ne maistuvat silti hyvältä. Oikeasti kypsennettynä trancam-mausteen herkullinen aromi poistaa raakojen vihannesten tuoksun, josta jotkut eivät ehkä pidä. Trancamin valmistuksen tärkeimmät ainesosat ovat pavunversot, kurkku, kiinalainen petai ja raastettu kookospähkinä. Pavunversot ovat erittäin ravitsevia vihanneksia, jotka sisältävät B-vitamiinikompleksia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, magnesiumia ja rautaa. Pavun ituissa on myös runsaasti kuitua ja vähän hiilihydraatteja. Pavunversojen säännöllinen nauttiminen voi parantaa ruoansulatusta ja lisätä hyviä bakteereja kehossa. Lisäksi pavunversot ovat hyviä myös ylläpitämään normaalia sokeritasoa ja verenpainetta. Kun haluat syödä raakoja vihanneksia, sinun on todella kiinnitettävä huomiota puhtauteen. Pese vihannekset hedelmien ja vihannesten puhdistusaineella ennen kypsennystä ja tarjoilua. Näin vältetään bakteerit ja muut aineet, jotka voivat vahingoittaa kehon terveyttä.
3. Kimlo Soup Solo
Sop kimlo on tyypillinen Keski-Jaavan ruoka, joka on peräisin Solosta. Kimlo-keitto sisältää täydellisen kehon terveydelle hyödyllisten ravintoaineiden lähteen hiilihydraateista, eläin- ja kasviproteiineista, kuiduista, kivennäisaineista ja vitamiineista. Kimlokeiton pääraaka-aineet ovat vermisellit, korvasienet, kananliha (erityisesti rinta), viiriäisen munat, porkkanat ja tuberoosi. Monet ruoat eivät sisällä tuberoosin kukkia ainesosana. Siitä huolimatta kukat ovat herkullisia
(tuberoosa) on monia etuja, kuten anemian ehkäisy, unettomuuden voittaminen, kestävyyden lisääminen ja kurkun kuivumisen ja flunssan voittamiseksi. Ei siis ole väärin, jos kimlokeitto sopii syötäväksi siirtymäkaudella, joka yleensä aiheuttaa elimistön immuunivasteen heikkenemisen. Se on Keski-Jaavan tyypillinen ruoka, joka ei ole vain herkullinen, vaan myös runsaasti terveyshyötyjä. Runsaat mausteet voivat lisätä kehon ravintoa. Jos haluat tehdä itse, nämä reseptit löytyvät helposti Internetistä.
