Ruoan lämmittäminen on edelleen tapana useimmille indonesialaisille. Sen lisäksi, että ruoka lämmitetään ennen syömistä, ylimääräistä ruokaa lämmitetään yleensä myös ajan, kustannusten ja vaivan säästämiseksi. Tiesitkö kuitenkin, että on tiettyjä ruokia, joita ei saa lämmittää?
Mitä ruokia ei saa lämmittää uudelleen?
Kaikkia ruokia ei voi lämmittää uudelleen. Sen lisäksi, että ne vähentävät rakennetta, makua ja ravintosisältöä, tiettyjä ruokia ei tule lämmittää uudelleen, koska se lisää myrkytyksen ja sairauksien riskiä. Seuraavassa on joitain ruokia, joita ei pidä lämmittää uudelleen.
1. Riisi
Riisi on yksi niistä ruoista, joita ei pidä lämmittää uudelleen. Ilmeisesti riisi on yksi ruokalaji, jota ei pidä lämmittää uudelleen. Aloitus päiväkirjasta
Toksiinit , riisi sisältää bakteereja
Bacillus cereus joka on usein ruokamyrkytyksen syy, varsinkin jos riisiä lämmitetään uudelleen. Lisäksi nämä bakteerit voivat selviytyä myös kuumissa lämpötiloissa, jopa ruoanlaittoprosessissa. Suosittelemme tarjoamaan ja nauttimaan riisin heti kypsennyksen jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, voit säilyttää riisiä huoneenlämmössä 1 tunnin ajan tai säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden. Seuraavaksi voit lämmittää riisiä, kunnes se on täysin höyrytetty. Älä lämmitä riisiä useammin kuin kerran.
2. Jalostettu liha
Jalostetut lihat, kuten makkara, kinkku ja pekoni, sisältävät runsaasti proteiinia ja natriumnitriittiä. Jos niitä kuumennetaan liikaa, molemmat ainesosat voivat muuttua nitrosamiineiksi. Nitrosamiinit ovat vaarallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat elintarvikkeista peräisin olevien nitraatti- tai nitriittiyhdisteiden liiallisessa kuumentamisessa. Nitrosamiinien tiedetään olevan syöpää aiheuttavia ja voivat lisätä syöpäriskiä. Vaikka itse prosessoitu liha on yleensä kypsennetty, se voi olla vähemmän herkullinen, jos et syö sitä lämpimänä. Voit vähentää terveysriskejä lämmittämällä prosessoitua lihaa, joka on kypsennetty 70 asteessa? kahdeksi minuutiksi. Varmista, että käyttämäsi ruoanlaittoväline on tasaisesti kuumennettu.
3. Öljy
Vaara, että öljyä kuumennetaan toistuvasti ruoan paistamiseen, voi olla syöpäriski Jotkut meistä saattavat käyttää ruokaöljyä useita kertoja ennen kuin he lopulta heittävät sen pois. Itse asiassa öljy on yksi ruoan valmistuksen ainesosista, jota ei tule lämmittää tai käyttää uudelleen. Toistuvasti käytetyt öljyt voivat aiheuttaa terveysriskejä. Käytetyn ruokaöljyn uudelleenkäyttö voi lisätä aldehydin muodostumisen riskiä. Aldehydit itsessään liittyvät usein lisääntyneeseen syövän ja muiden rappeuttavien sairauksien riskiin. Kasviöljyn kypsentämisen lisäksi muita öljyjä, kuten oliiviöljyä, maissiöljyä, rypsiöljyä ja kasviöljyä, ei myöskään saa ylikuumentaa kypsennyksen aikana. Tämän kasviöljyn tiedetään tuottavan toksiineja, jotka ovat peräisin rasvahapoista muodossa
4-hydroksi-trans-2-nonaali (HNE), mikä lisää sydänsairauksien ja neurologisten häiriöiden riskiä.
4. Paistettu ruoka
Edelliseen kohtaan liittyen, paistetussa ruoassa on todennäköisesti edelleen öljyä. Uudelleen lämmitettynä voi esiintyä aldehydien muodostumisen riskiä, joka laukaisee rappeuttavia sairauksia. Lisäksi paistettujen ruokien lämmittäminen uudelleen paistamalla voi lisätä kolesterolin ja liikalihavuuden riskiä, koska ruoka imee liikaa öljyä. Siksi paistettuja ruokia ei pidä lämmittää uudelleen.
5. Vihannekset
Pinaatti on vihannes, jota ei pidä lämmittää uudelleen, koska se sisältää runsaasti nitraattia, ja vihannekset ovat myös yksi niistä ruoista, joita ei pidä lämmittää. Tämä johtuu sen sisältämästä nitraattipitoisuudesta. Kuten aiemmin on selitetty, nitraattiyhdisteet voivat muuttua syöpää aiheuttaviksi aineiksi, jotka ovat terveydelle haitallisia, jos niitä kuumennetaan toistuvasti. Joitakin vihannestyyppejä, joita ei pidä lämmittää niiden korkean nitraattipitoisuuden vuoksi, ovat:
- Pinaatti
- Selleri
- Nauris
- Lehtisalaatti
- Punajuuri ja hedelmät
- Porkkana
- Peruna
[[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Ruoan kuumentamisen vaarat
Ruoansulatusvaikeudet ovat yksi ruoan uudelleenlämmittämisen vaaroista.Liian kauan säilytettyjen ylijäämien syöminen tai lämmittäminen sekä jääkaapissa että sen ulkopuolella voi olla haitallista terveydelle. Tämä mahdollistaa mikrobikontaminaation varastoinnin aikana liian pitkään. Käsittelyprosessi, varastointialue ja elintarvikkeiden tyyppi ovat turvallisen varastoinnin keston määrääviä tekijöitä. Älä kuitenkaan saa enää syödä ruokaa, jota on säilytetty yli 3 päivää. Ruoalla, jossa on enemmän proteiinia ja vettä, on suurempi ruokamyrkytysriski, jos niitä säilytetään tai kuumennetaan uudelleen. Tämä johtuu siitä, että korkea proteiini- ja vesipitoisuus mahdollistaa tiettyjen mikrobien kasvun jopa nopeammin. Toinen syy, miksi sinun ei pitäisi lämmittää ruokaa uudelleen, on ravintoaineiden häviäminen uudelleenlämmitysprosessin aikana. Jopa jotkin elintarvikkeiden sisältämät yhdisteet, jotka ovat hyödyllisiä keholle, voivat muuttua myrkkyiksi lämmitysprosessin aikana. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Kuinka lämmittää ruokaa turvallisesti
Ruoan lämmittämiseen on suositeltavaa käyttää mikroaaltouunia. Vaikka ruoan uudelleenlämmittäminen voi olla terveydelle vaarallista, sinulla ei todellakaan ole sydäntä heittää sitä pois. Siksi sinun on tiedettävä turvallinen ja terveellinen tapa lämmittää ruokaa. Ylijääneiden ruokien lämmittäminen oikein voi säilyttää ruoan maun ja laadun niin, ettei se vaaranna terveyttä. Tässä on joitain asioita, jotka on otettava huomioon, kun yrität lämmittää ruokaa:
- Lämmitä hyvin säilynyt ruoka uudelleen 2 tunnin sisällä kypsennyksestä
- Ylijäämien säilytys sisällä pakastin voi kestää 3-4 kuukautta. Tämä ruoka on edelleen turvallista syödä, mutta ruoan koostumuksessa ja maussa on mahdollisuus muuttua
- Varmista, että sulatat pakasteet kunnolla ennen kuin lämmität sen uudelleen. Voit siirtää ruokaa pois pakastin kohtaan jäähdytin jääkaappi sulamaan itsestään. Voit myös käyttää sulatusasetusta mikroaaltouuni .
- Pakastejäämien uudelleenlämmitys kestää kauemmin, jos ruoka ei ole täysin sulanut. Tämä on kuitenkin turvallista.
- Lämmitä ruoka 70 asteeseen? 2 minuutin sisällä. Älä unohda sekoittaa ruokaa, jotta ruoan kuumennus jakautuu tasaisesti.
- Ennen kuin lämmität ruokaa, varmista, että ruoka on edelleen hyvässä kunnossa ja ettei väri, haju tai maku muutu.
- Käyttää mikroaaltouuni Sitä suositellaan lämmitysprosessissa, koska siihen kuluu vähemmän nestettä ja lyhyempi aika, jotta se voi säilyttää ruoan ravintoaineet.
- Vältä käyttöä hidas liesi kun lämmität ruokaa uudelleen. Hidas liesi Siinä ei ole tarpeeksi lämpöä, joka on hyvä bakteerien tappamiseen.
- Älä lämmitä ruokaa useammin kuin kerran.
- Älä pakasta uudelleen sulatettua ruokaa.
- Tarjoile ja syö lämmitetty ruoka heti.
SehatQ:n muistiinpanot
Nämä ovat joitakin elintarvikkeita, joita ei pidä lämmittää uudelleen, sekä vinkkejä sinulle ja perheellesi turvallisten elintarvikkeiden lämmittämiseen. Pohjimmiltaan runsaasti nitraattia sisältäviä ruokia ei pidä lämmittää uudelleen, koska ne voivat muuttaa niissä olevia yhdisteitä. Samoin ruokien kanssa, jotka on aiemmin paistettu. Voit olla huolellisempi ottaessasi huomioon ruoan tyypin ja annoksen kypsennyksen aikana, jotta et aiheuta mahdollisia ruokajäämiä
tuhlausta tai vaarallinen, jos sitä varastoidaan tai lämmitetään uudelleen. Jos olet epävarma, voit ottaa yhteyttä suoraan
verkossa käyttää ominaisuuksia
lääkärin keskustelu SehatQ perheterveyssovelluksen kautta. Lataa sovellus osoitteessa
Sovelluskauppa ja Google Play nyt!
Riisi on yksi niistä ruoista, joita ei pidä lämmittää uudelleen. Ilmeisesti riisi on yksi ruokalaji, jota ei pidä lämmittää uudelleen. Aloitus päiväkirjasta Toksiinit , riisi sisältää bakteereja Bacillus cereus joka on usein ruokamyrkytyksen syy, varsinkin jos riisiä lämmitetään uudelleen. Lisäksi nämä bakteerit voivat selviytyä myös kuumissa lämpötiloissa, jopa ruoanlaittoprosessissa. Suosittelemme tarjoamaan ja nauttimaan riisin heti kypsennyksen jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, voit säilyttää riisiä huoneenlämmössä 1 tunnin ajan tai säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden. Seuraavaksi voit lämmittää riisiä, kunnes se on täysin höyrytetty. Älä lämmitä riisiä useammin kuin kerran. 
Vaara, että öljyä kuumennetaan toistuvasti ruoan paistamiseen, voi olla syöpäriski Jotkut meistä saattavat käyttää ruokaöljyä useita kertoja ennen kuin he lopulta heittävät sen pois. Itse asiassa öljy on yksi ruoan valmistuksen ainesosista, jota ei tule lämmittää tai käyttää uudelleen. Toistuvasti käytetyt öljyt voivat aiheuttaa terveysriskejä. Käytetyn ruokaöljyn uudelleenkäyttö voi lisätä aldehydin muodostumisen riskiä. Aldehydit itsessään liittyvät usein lisääntyneeseen syövän ja muiden rappeuttavien sairauksien riskiin. Kasviöljyn kypsentämisen lisäksi muita öljyjä, kuten oliiviöljyä, maissiöljyä, rypsiöljyä ja kasviöljyä, ei myöskään saa ylikuumentaa kypsennyksen aikana. Tämän kasviöljyn tiedetään tuottavan toksiineja, jotka ovat peräisin rasvahapoista muodossa 4-hydroksi-trans-2-nonaali (HNE), mikä lisää sydänsairauksien ja neurologisten häiriöiden riskiä. 
Pinaatti on vihannes, jota ei pidä lämmittää uudelleen, koska se sisältää runsaasti nitraattia, ja vihannekset ovat myös yksi niistä ruoista, joita ei pidä lämmittää. Tämä johtuu sen sisältämästä nitraattipitoisuudesta. Kuten aiemmin on selitetty, nitraattiyhdisteet voivat muuttua syöpää aiheuttaviksi aineiksi, jotka ovat terveydelle haitallisia, jos niitä kuumennetaan toistuvasti. Joitakin vihannestyyppejä, joita ei pidä lämmittää niiden korkean nitraattipitoisuuden vuoksi, ovat: 
Ruoansulatusvaikeudet ovat yksi ruoan uudelleenlämmittämisen vaaroista.Liian kauan säilytettyjen ylijäämien syöminen tai lämmittäminen sekä jääkaapissa että sen ulkopuolella voi olla haitallista terveydelle. Tämä mahdollistaa mikrobikontaminaation varastoinnin aikana liian pitkään. Käsittelyprosessi, varastointialue ja elintarvikkeiden tyyppi ovat turvallisen varastoinnin keston määrääviä tekijöitä. Älä kuitenkaan saa enää syödä ruokaa, jota on säilytetty yli 3 päivää. Ruoalla, jossa on enemmän proteiinia ja vettä, on suurempi ruokamyrkytysriski, jos niitä säilytetään tai kuumennetaan uudelleen. Tämä johtuu siitä, että korkea proteiini- ja vesipitoisuus mahdollistaa tiettyjen mikrobien kasvun jopa nopeammin. Toinen syy, miksi sinun ei pitäisi lämmittää ruokaa uudelleen, on ravintoaineiden häviäminen uudelleenlämmitysprosessin aikana. Jopa jotkin elintarvikkeiden sisältämät yhdisteet, jotka ovat hyödyllisiä keholle, voivat muuttua myrkkyiksi lämmitysprosessin aikana. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] 
Ruoan lämmittämiseen on suositeltavaa käyttää mikroaaltouunia. Vaikka ruoan uudelleenlämmittäminen voi olla terveydelle vaarallista, sinulla ei todellakaan ole sydäntä heittää sitä pois. Siksi sinun on tiedettävä turvallinen ja terveellinen tapa lämmittää ruokaa. Ylijääneiden ruokien lämmittäminen oikein voi säilyttää ruoan maun ja laadun niin, ettei se vaaranna terveyttä. Tässä on joitain asioita, jotka on otettava huomioon, kun yrität lämmittää ruokaa: 
