Violetti taro ei ole indonesialaisten vieras ruoka. Valmisteita ei kuluteta vain keittämisen jälkeen, vaan niistä tulee mausteita monille ruoka- ja juomamenuille nimeltä "taro". Siinä on makea maku ja perunamainen rakenne. Lisäksi violetti taro on hyvä kuidun ja ravintoaineiden lähde.
Violetti taron ravintosisältö
132 grammassa tai kupissa purppuraa taroa ravintosisältö on:
- Kuitu: 6,7 grammaa
- Mangaani: 30 % RDA
- B6-vitamiini: 22 % RDA
- E-vitamiini: 19 % RDA
- Kalium: 18 % RDA
- C-vitamiini: 11 % RDA
- Fosfori: 10 % RDA
- Magnesium: 10 % RDA
Yllä olevalla ravintosisällöllä se tarkoittaa, että purppuranvärisen taron syöminen voi olla kuidun, kaliumin ja magnesiumin lähde. Paitsi, että purppurainen taro, joka sisältää runsaasti kuitua, saa sinut tuntemaan kylläisyyttä pidempään ja voi olla aamiaismenu valinta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Purppuranpunaisen taron edut terveydelle
Joitakin violetin taron terveydellisiä etuja ovat:
1. Hallitse verensokeritasoja
Vaikka purppurainen taro sisältyy tärkkelyspitoisiin vihanneksiin, sen hiilihydraatit ovat hyödyllisiä verensokeritason hallinnassa, koska ne sisältävät kuitua ja
kestävä tärkkelys joka tekee hyvää ruuansulatukselle. Lisäksi kuitu on myös eräänlainen hiilihydraatti, joka ei imeydy, joten sillä ei ole vaikutusta verensokeritasoihin. Tutkimusten mukaan 42 gramman kuitujen käyttö päivässä voi alentaa verensokeritasoja jopa 10 mg/dl tyypin 2 diabeetikoilla, joten violetti taro voi olla hiilihydraattivaihtoehto, joka on edelleen turvallinen verensokeritasolle.
2. Vähennä sydänsairauksien riskiä
Silti ainutlaatuisen kuitupitoisuutensa ansiosta violetti taro voi estää jotakuta saamasta sydänsairauksia. Eräässä tutkimuksessa ylimääräinen 10 grammaa kuitua päivässä voi vähentää ihmisen riskiä kuolla sydänsairauksiin 17%. Lisäksi violetti taro sisältää yli 6 grammaa kuitua 132 gramman annosta kohti, mikä on kaksi kertaa enemmän kuin peruna. Hiilihydraatti
kestävä tärkkelys purppurassa taro alentaa myös huonoa kolesterolia kehossa.
3. Syövän vastainen sisältö
Purppura taro sisältää polyfenoleja, jotka voivat vähentää henkilön riskiä sairastua syöpään. Purppuranpunaisen taron polyfenolityyppi on kversetiini, sama kuin omenoissa, teessä ja sipulissa. Laboratoriokokeissa kversetiini voi tappaa syöpäsoluja ja estää tiettyjen syöpäsolujen kasvun. Paitsi, että violetti taro sisältää myös antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta, mukaan lukien syöpää aiheuttavilta. Tätä yhteyttä tutkitaan edelleen.
4. Auta laihtumaan
Violetti taro voi olla myös vaihtoehto niille, jotka ovat dieetillä saavuttaakseen ihannepainonsa
. Tutkimusten mukaan ihmisillä, jotka syövät paljon kuitua, on pienempi kehon paino ja rasva. Syynä on, että kuitu pidentää ruoansulatusprosessia ja ihmiset tulevat täyteläisemmiksi. Näin ollen, kun henkilö tuntee olonsa kylläiseksi pidempään, riski kuluttaa liikaa kaloreita pienenee. Lisäksi on olemassa myös tutkimus, jonka mukaan ihmiset, jotka käyttävät 24 grammaa resistenttiä tärkkelystä sisältäviä lisäravinteita, kuluttavat 6 % vähemmän kaloreita.
5. Hyvä ruoansulatukselle
Kuitupitoisuutensa ansiosta violetti taro on kuitenkin hyvä ruoansulatuskanavalle. Kun keho ei ime hiilihydraatteja violetista tarosta sen vuoksi
kestävä tärkkelys, Nämä ruoat voivat mennä suoraan paksusuoleen ja tarjota ruokaa ruoansulatuskanavan hyville bakteereille. Kun nämä hyvät bakteerit fermentoivat purppuraa tarokuitua, muodostuu lyhyitä rasvahappoketjuja, jotka ravitsevat suolen seinämää pitääkseen sen terveenä. Se voi myös estää henkilöä kärsimästä tulehduksellisesta suolistosairaudesta paksusuolen syöpään. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Violetti taro on helppo käsitellä
Purppuranpunaisella tarolla on useita terveydellisiä etuja, joten on sääli jättää väliin tämä yksi hiilihydraatti. Lisäksi violetti taro on helppo löytää ja viljellä. Voidaan jalostaa juomia, leipää, kakkuja, siruja tai sekoittaa keittoihin. Mutta muista, että violetti taro on käsiteltävä kypsennettyyn asti ennen käyttöä. Jos se on vielä raakaa, se sisältää proteaaseja ja oksalaatteja, kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa polttavan tunteen suussa. Keittoprosessin aikana tämä aine ei ole enää aktiivinen.
