Marinoidut kurkut tunnetaan monentyyppisten ruokien lisänä, paistettua riisiä ja hampurilaisia. Osoittautuu, että tällä suolakurkulla on myös terveyshyötyjä, kunhan et syö liikaa, koska se itse asiassa lisää riskiäsi sairastua verenpaineeseen. Marinoitu kurkku valmistetaan suolaveteen liotetusta tuoreesta kurkusta. Joskus liuokseen sisältyy myös muita ainesosia, kuten etikkaa, sokeria, salottisipulia, cayennepippuria lisäämään maun rikkautta. Pohjimmiltaan marinoiduissa kurkuissa on edelleen samat ravintoaineet kuin tuoreissa kurkuissa (esim. kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita), mutta niissä on myös runsaasti suolaa, mikä on vaarallista, jos sitä kulutetaan liikaa.
Kurkkumarinoidut edut
Säilytettyjen kurkkujen syömisen uskotaan ehkäisevän kouristuksia, diabetesta ja jopa laihtuvan. Itse marinoitua kurkkua syövät laajalti ketogeenisen ruokavalion ihmiset, koska sen natrium (suolan) pitoisuus voi tasapainottaa kehon elektrolyyttejä. Suolakurkuksi jalostettu kurkku sisältää myös antioksidantteja, koska sitä ei jalosteta kuumentamalla. Kurkussa olevien antioksidanttien on todistettu pystyvän torjumaan vapaita radikaaleja, jotka usein liittyvät useiden kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, pääsyyksi. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Marinoitu kurkku ja verenpainetauti
Vaikka sillä on useita etuja, sinun on oltava varovainen syödessäsi marinoituja kurkkuja, koska niiden pääsisältö on suolasta saatua natriumia liuottimena ja säilöntäaineena. Pelkästään 35 grammassa suolakurkkua voi sisältää 283 mg natriumia, joten se ei ole terveydelle hyväksi, jos sitä kulutetaan suuria määriä. Kun taas Indonesian terveysministeriön mukaan suurin suolankulutus on 2 000 mg päivässä tai vain noin yksi teelusikallinen (5 grammaa). Suola on elektrolyytti, jonka kemiallinen nimi on NaCl. Tämän NaCl:n luonne on pitää enemmän vettä kehossa. Ajan myötä nesteen määrä munuaisissa, verisuonissa, sydämessä ja aivoissa on liiallinen. Tämän tilan kompensoimiseksi verisuonet työskentelevät ylimääräisesti nesteen tyhjentämiseksi ja myös sydän pumppaa kovemmin, mikä lisää painetta näihin verisuoniin. Säilytetyissä kurkuissa liiallisesta suolan kulutuksesta johtuvat verisuonivauriot leviävät sitten sydämeen. Verisuonten ahtautumisesta johtuvan sydänsairauden ensimmäinen oire on, kun koet rintakipua liikkeellä ollessasi. Tämä tila osoittaa, että sydän ei saa tarpeeksi ravinteita ja happea. Jos nämä oireet eivät rajoita marinoitujen kurkkujen ja suolan käyttöä yleensä, sydänvaltimot kapenevat ja voivat päätyä tukoksiin, jolloin saat erilaisia sydänsairauksia, joista yksi on sydänkohtaus. Verisuonten seinämien paksuuntuminen ja sydänvauriot kestävät yleensä vuosia. Älä siis ihmettele, jos haluat nyt syödä suolakurkkua, vaan tunne, ettei sinulla ole terveysongelmia, koska natriumin kertymisen huonot vaikutukset eivät ole välittömiä.
Ei tarvitse pelätä marinoidun kurkun syömistä
Sinulla sanotaan olevan verenpainetauti, kun verenpaineesi (systolinen/diastolinen) on yli 130/80 elohopeamillimetriä (mmHg). Sinun tulee kuitenkin olla valppaana, kun verenpaineesi on tilassa
kohonnutsystolinen arvo on 120-129 mmHg ja diastolinen 80 mmHg. Säilytetyistä kurkuista löytyvän suolan kulutus ei todellakaan ole ainoa korkean verenpaineen syy. Ikätekijät, epäterveelliset elämäntavat (esim. usein tupakointi tai alkoholin juominen) voivat myös johtaa verenpaineeseen, joten marinoitujen kurkkujen syömistä ei tarvitse välttää kokonaan. Suolan käyttöä on kuitenkin rajoitettava, ei myöskään liiallista marinoituja kurkkuja syödessä, verenpaineen nousun ehkäisynä. Jos sinulla on jo verenpainetauti, lääkärisi neuvoo sinua myös seuraamaan suolan saantiasi verenpainetta alentavien lääkkeiden antamisen lisäksi.
