Itäjaavalainen ruoka tarjoaa niin monia vaihtoehtoja ja on aina herkullista. Pacitanista Banyuwangiin Itä-Jaavalla on erilaisia paikallisia ruokia, joilla on erottuva maku ja yleensä samat ominaisuudet, nimittäin mausteinen ja suolainen. Sen lisäksi, että ne tunnetaan herkullisuudestaan, joidenkin Itä-Jaavan erikoisuuksien tiedetään jopa olevan hyviä kehosi terveydelle.
Terveellistä ja herkullista Itä-Jaava-ruokaa
Neljä Itä-Jaavan suosituista ruoista ovat rawon, rujak cingur, Tahu tek ja lontong racing. Herkullisen takana käy ilmi, että erilaisia indonesialaisia alkuperäisiä ruokia valmistetaan luonnollisista, keholle terveellisistä ainesosista.
1. Rawon kluwek -kastike
Yksi tunnetuimmista Itä-Jaavan erikoisuuksista on rawon, joka on naudanlihakeitto paksulla mustalla kastikkeella. Herkullisen maun lisäksi makean ja suolaisen yhdistelmä hellästi kypsennetyn naudanlihaviipaleen kanssa tekee rawonista monien suosikin. Naudanlihasta on hyötyä B3-, B6- ja B12-vitamiinien, raudan, seleenin, sinkin ja fosforin tarpeiden tyydyttämiseen. Punaisen lihan (kuten naudanlihan) syöminen voi edistää kasvua, lisätä lihasmassaa, lisätä energiaa ja ehkäistä anemiaa. Raatonin pääainesosa, joka tekee siitä mustan ja jolla on omaleimainen aromi, ovat kluwak-siemenet. Kluwak on yksi tyypillisistä melanesialaisista kasveista latinalaisella nimellä Pagium Edule ja joka tunnetaan myös nimellä kepayang, picung tai kalowa. Itse asiassa kaikki kluwak-puun osat, mukaan lukien siemenet, ovat erittäin myrkyllisiä. Kulutuskelpoiset kluwak-siemenet on ensin käsiteltävä pesemällä ja keittämällä, sitten käärittävä tuhkaan ja banaaninlehtiin ennen kuin ne haudataan maahan kahdeksi viikoksi. Vasta tämän prosessin jälkeen kluwakia voidaan käyttää rawon-mausteena. Mausteeksi muodostunut Kluwak sisältää monia ravintoaineita, kuten rautaa, kuitua, magnesiumia ja C-vitamiinia. Kluwakin lisäksi rawonissa käytetään myös erilaisia kehon terveydelle hyödyllisiä mausteita, kuten kurkumaa, sitruunaruohoa ja tamarindia.
2. Cingur-salaatti
Yksi tyypillisistä Itä-Jaavan ruoista, jota monet fanit ovat, on cingur-salaatti. Kuten nimestä voi päätellä, cingur-salaatin ominaisuuksia ovat cingurin tai lehmänsuun ainekset ja petis-mauste. Mutta cingurin korkean hinnan vuoksi monet ovat nykyään korvanneet cingurin naudan soralla. Cingur-salaatti on valmistettu erilaisista kokonaisista ainesosista hedelmien ja vihannesten muodossa. Käytettyjä hedelmiä ovat jamssi, kurkku, ananas, kedondong ja nuori mango. Kasvisainesosista löytyy lehtikaali, pitkät pavut, pavunidut ja bendoyo (keitetty krai). Vihannekset ja hedelmät on myös varustettu tempehillä, tofulla, riisikakulla ja tietysti cingurilla tai soralla. Koska ainesosat koostuvat laajasta valikoimasta vihanneksia ja hedelmiä, ei ole yllättävää, että rujak cingur sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmät, kuten jamssi, ananas, kurkku ja mango, sisältävät myös antioksidantteja, jotka voivat auttaa kehoasi taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan. Sen monipuolinen ravintosisältö tekee rujak cingurista sisältäen Itä-Jaavan erikoisuuksia tasapainoisella ravinnolla. Cingur tai sora pääainesosana ei ole vähemmän hyödyllinen. Soran kollageenipitoisuus on hyödyllinen ihon kimmoisuuden ylläpitämisessä, lihasten toiminnan ylläpitämisessä ja niveltulehduksen (nivelrikko) aiheuttaman kivun vähentämisessä.
3. Lontong racing
Lontong Racing on tyypillinen Itä-Jaava-ruoka, joka on myös valmistettu terveellisistä raaka-aineista. Esimerkiksi tofua, joka sisältää proteiinia sekä yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Tofussa on myös magnesiumia, sinkkiä ja B1-vitamiinia. Seuraavaksi on pavunversoja, jotka ovat antioksidanttien lähde. Antioksidantit pystyvät estämään soluvaurioita, jolloin sydänsairauksien ja syövän riski pienenee.
4. Tunne tekniikka
Pitkän kilpailun jälkeen on nyt tarjolla tyypillistä itäjaavalaista ruokaa, joka on myös valmistettu tofusta, nimittäin tofu tek. Tämä herkullinen ruoka on valmistettu tofusta, joka sisältää proteiinia, rautaa, kalsiumia ja fosforia, jotka ovat terveydelle hyviä. Lisäksi tofu tek on varustettu myös C-vitamiinilla rikastetuilla pavuniduilla. Tofu tek tarjoillaan joskus myös kurkkuviipaleilla, jotka voivat kosteuttaa kehoa, alentaa verensokeria ja auttaa laihduttamaan. Yllä olevat erilaiset Itä-Jaavan erikoisuudet ovat todella herkullisia. Jatka kuitenkin ruokailun mukauttamista terveydentilasi mukaan. Jos sinulla on närästystä tai mahahappoa, sinun tulee välttää happamien hedelmien, kuten ananasten tai nuoren mangon, syömistä. Samoin, jos sinulla on tabuja tai allergioita jollekin ruoan ainesosalle. Varmista, että syömäsi ruoassa ei ole ainesosia, jotka aiheuttavat allergioita tai taudin uusiutumista.
