Purppuranpunaisen bataatin edut eivät rajoitu yhteen alueeseen. Kulinaarisessa maailmassa violetti bataatti tunnetaan ruoan ainesosana, josta voidaan jalostaa erilaisia herkullisia ruokia ja jolla on silmiinpistävä väri. Terveyden maailmassa purppura bataatti voi torjua erilaisia sairauksia silmäkivusta syöpään. Bataatit tunnetaan erilaisista muodoistaan ja lihan väreistään, jotka vaihtelevat vihertävän keltaisesta, oranssista violettiin. Bataattien violetti väri johtuu siitä, että tämä mukulakasvi sisältää runsaasti antosyaaniksi kutsuttuja aineita, jotka ovat turvallisia ihmisravinnoksi, joten violetit bataatit jalostetaan laajalti luonnolliseksi elintarvikeväriksi. Antosyaanien lisäksi violetissa bataatissa on muita keholle erittäin hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kaloreita, hiilihydraatteja, kuituja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi violetin bataatin syöminen on myös vähärasvaista, joten se on turvallista, jos olet dieetillä.
Purppuranpunaisen bataatin edut terveydelle
Tutkimukset osoittavat, että antosyaanipitoisuus yksin tekee violetista bataatista monia terveyshyötyjä. Antosyaanien on todistettu imeytyvän elimistöön helposti ja ne voivat toimia antioksidantteina, verenpainetta alentavina lääkkeinä, kasvaimia ehkäisevinä aineina, jotka suojaavat maksaa ja verkkokalvoa. Vaikka purppuranpunaisen bataatin muu ravintosisältö ei myöskään ole yhtä hyödyllinen kehosi terveydelle. Tässä ovat purppuranpunaisen bataatin edut, jotka voit tuntea:
Taistele vapaita radikaaleja vastaan
Purppuranpunaisen bataatin sisältämät antioksidantit ovat aineita, joita keho tarvitsee torjuakseen vapaita radikaaleja. Itse vapaat radikaalit ovat huonoja molekyylejä, jotka voivat vahingoittaa ihmisen DNA:ta ja aiheuttaa tulehdusta, ja ne liittyvät usein ennenaikaiseen ikääntymiseen ja syöpään.
Ylläpidä suoliston terveyttä
Tämän purppuranpunaisen bataatin edut liittyvät ravintokuidun pitoisuuteen, jota myös mukula sisältää. Mukuloissa on periaatteessa kahdentyyppisiä kuituja, nimittäin liukoista kuitua ja liukenematonta kuitua. Liukoinen kuitu imee itseensä enemmän vettä niin, että se käynnistää ruoan kulkua ruoansulatuskanavassa, kunnes siitä tulee ulostetta. Toisaalta liukenemattomalla kuidulla on vaikeampi imeä vettä, mutta ne estävät ulosteesta tulemasta liian juoksevaksi. Myös suolistossa olevat bakteerit fermentoivat tietyntyyppisiä liukoisia tai liukenemattomia kuituja aineiksi, joita kutsutaan lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi. Näiden rasvahappojen tehtävänä on auttaa suolen seinämää pysymään terveenä ja vahvana ruoansulatuksessa. Saadaksesi hyödyt tästä violetista bataattista, sinun on suositeltavaa kuluttaa 20-33 grammaa kuitua päivässä.
Estä maha-suolikanavan sairaudet
Purppuranpunaisen bataatin antioksidantit eivät vain pysty torjumaan vapaita radikaaleja, vaan auttavat myös suolistoja tuottamaan hyviä bakteereja, kuten esim.
Bifidobakteeri ja
Lactobacillus. Nämä bakteerit ravitsevat ruoansulatuskanavaa ja ehkäisevät sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS) ja ripulia.
Kuten edellä mainittiin, purppuranpunaisen bataatin sisältämät antosyaanit voivat myös taistella kehon syöpäsoluja vastaan, mukaan lukien virtsasyöpä, paksusuolensyöpä, mahasyöpä ja rintasyöpä. Tämä väite on kuitenkin todistettu vain laboratoriotesteillä, eikä sitä ole koskaan testattu ihmisillä.
Korkea verenpaine voi laukaista sydänkohtauksen ja aivohalvauksen. Purppura bataatti voi kuitenkin auttaa alentamaan verenpainetta niiden sisältämien antioksidanttien ansiosta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se toimii kuten ACE:n estäjiksi kutsuttujen verenpainetta alentavien lääkkeiden käyttö.
Auttaa parantamaan näköaistin toimintaa
Toinen purppuranpunaisten bataattien antosyaanien läsnäolon etu on, että ne ovat terveellisiä silmille. Näiden antioksidanttien on osoitettu pystyvän ehkäisemään silmäsolujen vaurioita ja ravitsemaan silmiä kokonaisuutena. Sen sisältämä A-vitamiini on myös hyvä silmien terveydelle.
Paranna aivojen toimintaa
Koetko usein unohtamista? Tästä lähtien syö violettia bataattia. Syynä on se, että purppuranpunaisen bataatin antosyaanipitoisuuden on myös osoitettu pystyvän parantamaan aivojen toimintaa, koska nämä aineet pystyvät torjumaan vapaita radikaaleja ja estämään niitä pääsemästä aivoihin. Antosyaanien sisällön ei ole koskaan osoitettu poistavan ihmisten seniilidementia-ongelmaa. Muut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että ihmisillä, jotka syövät runsaasti antioksidantteja sisältävää ruokaa, on 13 % pienempi mahdollisuus sairastua mielenterveysongelmiin tai dementiaan tulevaisuudessa. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Mitä voit valmistaa violettien bataattien kanssa?
Pohjimmiltaan voit jalostaa purppuraisia bataatteja mille tahansa ruoalle erilaisilla kypsennysmenetelmillä höyrytyksestä, keittämisestä, paistamisesta, paistamisesta mehun valmistukseen. Sinun tarvitsee vain surffata ruoanlaittosivustoilla tai etsiä käsikauppa-reseptikirjoja, monet ruoka-asiantuntijat ovat arvostelleet erilaisia tästä violetista bataatista valmistettuja ruokia. Lisäksi purppura bataattia jalostetaan laajasti myös käyttövalmiiksi jauhoiksi. Purppuranpunaisesta bataatista valmistetut prosessoidut ruoat, kuten nuudelit, leipä, hillot, perunat, makeiset, alkoholijuomiin ovat myös yleisiä, mikä saattaa olla vielä harvinaista Indonesiassa.
