Leipä on yksi suosituista aamiaismenuista, jota voidaan käsitellä monin eri tavoin. Tämä leipä käyttää kuitenkin usein vehnäjauhoja, jotka on käsitelty monta kertaa, jotta siitä ei jää kuituja, vitamiineja tai tärkeitä kivennäisaineita keholle. Parempi vaihtoehto on erilaisia terveellisiä leipiä, joita voidaan kuluttaa.
Terveellistä leipää
Terveellisiksi katsotut leipätyypit valmistetaan yleensä 100-prosenttisista täysjyväsiemenistä
kokojyvät tai itää (
itäneet viljat). Siksi ei koskaan tee pahaa kokeilla erilaisia näistä kahdesta ainesosasta valmistettuja terveellisiä leipiä vaihtoehtona vaalealle leivälle. Tässä on selitys terveellisistä leivistä, joita voit ostaa tai tehdä itse kotona.
1. Leipä 100-prosenttisesta täysjyväviljasta (kokojyvä)
100-prosenttinen täysjyväleipä on yksi terveellinen leipä, jota voit kokeilla. Useat Indonesiassa suositut leipämerkit tarjoavat yleensä tämän leivän muunnelman, jotta löydät sen helposti. Koko vehnän käyttö kuluttaa sen kaikki osat, mukaan lukien ulkokerroksen kova osa, jota kutsutaan leseiksi. Tämä osa sisältää runsaasti kuitua sekä proteiinia, rasvaa, vitamiineja ja muita hyödyllisiä kivennäisaineita.
2. Kauraleipä
Kauraleipä on terveellinen leipä, joka valmistetaan kaurasta, täysjyvävehnäjauhoista, hiivasta, vedestä ja suolasta. Kauran terveyshyödyt on tieteellisesti todistettu, kuten huonon kolesterolin (LDL) ja kokonaiskolesterolin alentaminen, mikä vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Kaura sisältää runsaasti kuitua ja muita hyödyllisiä ravintoaineita, kuten magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja B1-vitamiinia (tiamiinia). Sen kuitupitoisuus voi jopa auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta ja säätelemään verensokeria. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
3. Hamppuleipä (pellava leipä)
Täysjyvävehnäjauhoista ja pellavansiemenistä valmistettu hamppuleipä (
pellavansiemenet), on yksi parhaista vaihtoehdoista erilaisista terveellisistä leivistä, joita voit syödä. Tämä johtuu siitä, että pellavansiemeniä pidetään erittäin ravitsevina ja ne ovat alfalinoleenihapon (ALA) sekä omega-3-rasvahappojen lähde, jotka ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle. Lisäksi hamppuleipä sisältää myös lignaaniyhdisteitä, jotka voivat toimia elimistössä antioksidantteina. Lehdessä julkaistu vertaileva tutkimus
Syövän syyt ja hallinta osoitti, että osallistujat, jotka söivät pellavaleipää, saivat 23 prosenttia vähemmän todennäköisemmin rintasyöpään kuin niillä, jotka eivät syöneet. Pellavansiementen ja syöpäriskin välisestä suhteesta tarvitaan kuitenkin lisätutkimusta.
4. Idetty täysjyväleipä (itäneitä täysjyviä)
On olemassa erilaisia terveellisiä leipiä, joita voidaan valmistaa täysjyväviljasta, jotka alkavat itää (
itäneitä täysjyviä), esimerkiksi vehnää tai ruista (ruista). Idut ovat erittäin ravitsevia elintarvikkeiden ainesosia, koska useiden kasviravinteiden ravintoarvo kokee tässä vaiheessa nousun. Lehdessä julkaistu tutkimus
Ruoka- ja ravitsemustutkimus havaitsi, että egyptiläinen pitaleipä (litteä leipä), joka on 50 prosenttia valmistettu idätetystä vehnäjauhosta, sisältää kolme kertaa enemmän folaattia kuin tavallinen täysjyväleipä. Lisäksi tämä tutkimus paljasti myös, että itämisprosessi lisäsi jyvän antioksidanttien määrää ja vähensi antiravinnepitoisuutta.
5. Gluteeniton leipä
Gluteeniton leipä on terveellistä leipää, jonka raaka-aineena ei käytetä gluteenia sisältäviä jyviä. Nämä raaka-aineet voivat vaihdella valmistettavan leivän tyypin mukaan. Jotkut näistä voivat olla gluteenittomia jauhoseoksia, kuten ruskea riisi-, manteli-, kookos-, tapioka-, maissi- tai perunajauhot. Terveellistä gluteenitonta leipää pidetään turvallisena keliakiaa sairastaville tai ihmisille, jotka ovat gluteeniherkkiä. Nämä ovat sellaisia terveellisiä leipiä, joita voidaan käyttää parempana vaihtoehtona kuin tavallinen leipä. Muista kuitenkin, että leipä, jossa on merkintä
kokojyvät tai muita terveellisiä ainesosia pakkauksessa, ei takaa, että leipä todella käyttää terveellisempiä pääainesosia. Valitse siksi leipä, jossa ei ole monia muita lisäaineita. Jos sinulla on vapaa-aikaa, ei koskaan tee pahaa yrittää valmistaa omaa terveellistä leipää kotona varmasti turvallisista aineksista. Jos sinulla on kysyttävää terveysongelmista, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta.
