Mikä on oksaalihappo?
Oksaalihappo on luonnossa esiintyvä yhdiste, jota löytyy erilaisista kasviruoista. Näitä ruokia ovat vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet ja kaakaopavut. Oksaalihappo voi sitoutua kasveissa oleviin mineraaleihin muodostaen yhdisteitä, joita kutsutaan oksalaatteiksi. Elimistö voi saada oksalaattia syömästään ruoasta ja voi myös tuottaa sitä itse. Esimerkiksi C-vitamiini voi muuttua oksalaattiksi, kun keho sulattaa sen. Kehoon joutuva oksalaatti voi sitoutua mineraaleihin, jolloin muodostuu muita yhdisteitä. Yhdistettynä raudan kanssa muodostunutta yhdistettä kutsutaan rautaoksalaatiksi. Tai kalsiumiin sitoutuneena muodostunutta yhdistettä kutsutaan kalsiumoksalaattiksi. Yhdisteiden, kuten kalsiumoksalaatin, muodostuminen tapahtuu useimmiten paksusuolessa, vaikka on myös sellaisia, joita muodostuu munuaisissa ja muissa ruoansulatuskanavassa. Nämä oksalaattiyhdisteet voidaan poistaa ulostamisen tai virtsaamisen aikana. Kuitenkin joillekin ihmisille, joiden keho on herkkä, runsaasti oksalaattia sisältävien ruokien syöminen liittyy munuaiskivien ja muiden terveysongelmien riskiin.Oksaali- ja oksaalihapon vaarat elintarvikkeista
Oksaali- ja oksaalihapot voivat todellakin aiheuttaa tiettyjä terveysriskejä, esimerkiksi:1. Voi vähentää mineraalien imeytymistä kehossa
Kuten edellä todettiin, oksalaatit voivat sitoutua mineraaleihin ollessaan kehossa. Tämä aiheuttaa ongelmia, koska se tarkoittaa, että ruoan sisältämät kivennäisaineet eivät imeydy optimaalisesti. Esimerkiksi pinaatin kalsiumin imeytyminen häiriintyy, koska tämä ruoka sisältää myös runsaasti oksalaattia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että vain jotkin ruoasta tulevat kivennäisaineet voivat sitoutua oksalaatteihin. Kuitupitoisten ruokavalioiden on myös raportoitu estävän oksalaatin sitoutumista mineraaleihin.Jos syöt pinaattia maitolasillisen kanssa, maidosta tuleva kalsium ei sitoudu pinaatin oksalaattiin.
2. Munuaiskivien laukaisemisen vaara
Virtsateissä on samanaikaisesti kalsiumia ja pieni määrä oksalaattia. Molemmat pysyvät liukoisina, jotta ne eivät aiheuta terveysongelmia. Valitettavasti joissakin tapauksissa oksalaatti ja kalsium sitoutuvat muodostamaan kiteitä. Nämä kiteet voivat muuttua kiviksi joillakin ihmisillä, varsinkin kun oksalaattitasot ovat korkeat munuaisissa ja virtsan määrä on pieni. Kalsiumoksalaatti muodostaa noin 80 % muodostuvista munuaiskivistä. Pienet kivet eivät todellakaan ole ongelma. Suurien kivien kohdalla potilas kuitenkin kokee tuskallista kipua alaselässä, johon liittyy verta virtsassa.3. Estää ravinteiden imeytymistä
Liialliset oksalaattimäärät voivat häiritä ravintoaineiden imeytymistä suolistossa. Tämä tila johtuu siitä, että oksalaatti sitoutuu helposti ravintoaineisiin ja erilaisiin mineraaleihin. Pinaatti on vihannes, joka sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia ja oksaalihappoa. Vaikka pinaatti on erittäin ravitsevaa, liiallinen oksaalihappopitoisuus voi muodostaa sidoksia raudan ja kalsiumin kanssa, jolloin elimistö ei pysty imeytymään näihin kahteen kivennäisaineeseen. Siksi kalsiumin ja raudan tarpeiden tyydyttämiseksi elimistössä ei riitä pelkkä pinaatin syöminen. Sinun tulisi syödä myös muita ruokia, kuten rautapitoista lihaa ja kalsiumpitoista maitoa tai soijapapuja.Ruoat, joissa on paljon oksalaattia
Jotkut ruoat sisältävät korkeita määriä oksalaattia, erityisesti kasviperäiset ruoat. Samaan aikaan eläinruoat sisältävät yleensä hyvin pieniä määriä oksalaattia. Jotkut elintarvikkeet, joissa on paljon oksalaattia, ovat:- Punajuuri
- Pinaatti
- Tähtihedelmä
- Kaakaojauhe
- Lehtikaali
- Bataatti
- Maapähkinät
- Raparperi
Pitäisikö sinun välttää oksalaattia sisältäviä ruokia?
Lääkärit voivat auttaa munuaiskiviä sairastavia potilaita noudattamaan vähäoksalaattista ruokavaliota. On kuitenkin tärkeää muistaa, että terveet ihmiset ei on vältettävä runsaasti oksalaattia sisältäviä ruokia. Loppujen lopuksi oksalaatit ovat vain ainesosia elintarvikkeissa, jotka ei aiheuttaa ongelmia useimmille ihmisille. Ruoat, joissa on paljon oksalaattia, ovat myös runsaasti muita ravintoaineita, jotka ovat erittäin tärkeitä ja elintärkeitä keholle. Pysyminen loitolla elintarvikkeista, kuten vihanneksista ja hedelmistä, voi aiheuttaa muita terveysongelmia. Lisäksi suolistossa olevat bakteerit, kuten Oxalobacter formigenes voivat itse asiassa sulattaa oksalaattia ruoan ainesosanaan. Nämä bakteerit voivat vähentää oksalaattia merkittävästi. Kuitenkin joillakin ihmisillä näiden bakteerien määrä ei ole niin suuri - kuten antibiootteja käyttävillä. Potilailla, joilla on suolisto-ongelmia, kuten paksusuolentulehdus, on myös suuri riski saada munuaiskiviä. Vähäoksalaattinen ruokavalio on hyödyllinen vain ihmisille, jotka käyttävät antibiootteja ja joilla on tulehduksellinen suolistosairaus. Samaan aikaan terveillä ihmisillä ei tarvitse noudattaa vähäoksalaattista ruokavaliota.Kuinka ehkäistä munuaiskiviä
Munuaiskivet ovat ehkäistävissä oleva sairaus. Joitakin tapoja, joita voidaan soveltaa, nimittäin:- Juo enemmän vettä ja useammin
- Rajoita suolan saantia, koska se voi lisätä kalsiumin kertymisen riskiä virtsaan
- Ei liikaa proteiinia, koska se voi lisätä munuaiskivien riskiä
- Lisää kalsiumin kulutusta. Toisin kuin tähän mennessä uskotaan, vähemmän kalsiumin kulutus voi itse asiassa lisätä munuaiskivien riskiä. Kun syöt runsaasti oksalaattia sisältäviä ruokia, lisää siihen kalsiumin lähteitä, kuten vähärasvaista maitoa, vähärasvaista juustoa ja vähärasvaista jogurttia.
