Juusto on yksi suosituimmista maitotuotteista. Erilaisten lajikkeiden lisäksi juustoa voi nauttia myös monien ruokien kanssa. Vaikka herkullinen ja suosittu kaikissa piireissä, ei harvat syyttävät juustoa yhdeksi liikalihavuuden ja sydänongelmien syyksi. Itse asiassa juustolla on monia etuja, jotka ovat hyviä keholle. Maitotuotteiden kulutus ei kuitenkaan saa olla liiallista, koska juuston kaloripitoisuus on melko korkea. Kuinka monta kaloria juustoa ja muuta ravintosisältöä siinä on?
Juuston kaloritietoa ja muuta ravintoa
Juustossa on lukemattomia muunnelmia, ja jokaisessa on erilaiset ravintoaineet toisistaan. Joissakin muunnelmissa voi olla vähemmän kaloreita ja terveellistä juustoa kuin toisissa. Juusto sisältää yleensä kaloreita, rasvaa, proteiinia, hiilihydraatteja, kalsiumia ja natriumia. Lisäksi näitä ruokia voidaan rikastaa erilaisilla vitamiineilla. Useat Indonesiassa usein kulutetut juustotyypit, kuten cheddar- tai mozzarellajuusto, sisältävät kukin 402 ja 280 kaloria 100 gramman annosta kohden. Juusto valmistetaan yleensä täysmaidosta
(täysmaito) tai
rasvaton maito (maito, josta on poistettu rasva). Juuston valmistuksen perusaineet voivat myös vaikuttaa lopullisen juustotuotteen rasva- ja kaloripitoisuuteen. Täysmaito-cheddarjuusto sisältää noin 6-10 grammaa rasvaa annosta kohden (noin 28 grammaa), josta 4-6 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa. Samaan aikaan vähärasvainen juusto valmistetaan yleensä käyttämällä lehmänmaidosta jopa 2 prosenttia. Toisaalta vähärasvaista juustoa
(rasvaton) valmistettu ilman maitoa tai käyttämällä rasvatonta maitoa. Juuston perusainesosana oleva lehmänmaito voidaan myös korvata soijamaidolla. Kalsium on juuston tunnetuin sisältö. Kalsiumilla on monia etuja, erityisesti terveille luille ja hampaille. Kalsium on hyödyllinen myös veren hyytymiseen, verenpaineen ylläpitämiseen ja haavojen paranemiseen. Juustossa on kuitenkin suhteellisen korkea kalori- ja natriumpitoisuus. Maitotuotteet sisältävät myös tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja. Terveyttä häiritsevän tyydyttyneen rasvan pitoisuus on kuitenkin korkeampi kuin sydämen terveydelle hyväksi olevan tyydyttymättömän rasvan pitoisuus. Yksi kulutetuimmista juustotyypeistä on cheddarjuusto. Yhdessä annoksessa (noin 28 grammaa) cheddarjuustoa on seuraavat ravintoaineet:
- 120 kaloria
- 10 grammaa rasvaa (6 grammaa on tyydyttynyttä)
- 7 grammaa proteiinia
- 200 mg kalsiumia
- 400 IU A-vitamiinia
- 30 mg kolesterolia
- 190 mg natriumia.
Niille teistä, jotka ovat dieetillä, mutta haluavat syödä juustoa, on olemassa vähäkalorisia juustotyyppejä, joita voidaan käyttää vaihtoehtona. Yksi niistä on rasvaton mozzarella, joka on vähärasvainen juusto, joka sulaa kuumennettaessa. Annos (28 grammaa) rasvatonta mozzarellajuustoa sisältää vain 84 kaloria, 7 grammaa proteiinia ja 6 grammaa rasvaa. Rasvattoman mozzarellan proteiinipitoisuus on sama kuin cheddarissa, ja se sisältää vähemmän juuston kaloreita ja rasvaa. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Juuston edut
Useat juuston sisältämät ravintoaineet voivat hyödyttää kehoa, jos niitä nautitaan oikeissa annoksissa. Tässä on juuston hyödyt, jotka voidaan saada.
1. Säilytä terveet luut ja hampaat
Kalsium, proteiini, magnesium, sinkki ja rauta sekä juuston A-, D- ja K-vitamiinipitoisuudet tekevät tästä ruoasta suuria etuja terveille luille ja hampaille. Nämä ravintoaineet voivat tehdä luista kiinteitä ja vahvoja. Lapsuudessa ja nuoruudessa juuston kulutus on erittäin hyödyllistä kasvulle ja luuston muodostukselle. Lisäksi kalsium voi myös estää luukatoa (osteoporoosia) ikään mennessä. Samoin hampaiden terveyden kannalta.
2. Ylläpidä verenpainetta
Tutkimus osoittaa, että juustoa syövillä ihmisillä on vakaampi verenpaine. Syynä ovat kalsiumin edut, jotka voivat hallita verenpainetta, vaikka juustossa on myös rasvaa ja natriumia. Saadaksesi nämä edut, sinun tulee valita juusto, jossa on vähän rasvaa ja natriumia. Yksi parhaista valinnoista on vähärasvainen sveitsiläinen juusto.
3. Toimii ruoansulatuskanavan hyvinä bakteereina
Juusto sisältää hyviä bakteereja käymisprosessin ansiosta. Oikeassa määrin kulutettuna nämä ruoat voivat edistää hyvien bakteerien kasvua suolistossa, mikä pitää ruoansulatuksen toiminnassa optimaalisesti ja estää pahojen bakteeri-infektioiden aiheuttamien bakteerien syntymisen.
4. Terveet kehon solut
Juuston proteiinipitoisuus on hyödyllinen kehon solujen muodostumiselle ja korjaamiselle. Siksi syö juustoa säännöllisesti oikeassa annoksessa. Maitotuotteena juusto voi aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille. Ennen kuin käytät sitä, varmista, että sinulla ei ole allergioita maitotuotteille. Kiinnitä lisäksi huomiota pakkauksessa ilmoitettuun ravintosisältöön. Vähärasvaisen, vähäkalorisen, vähän kolesterolia ja vähän natriumia sisältävän juuston valitseminen voi olla vaihtoehto, jos olet huolissasi terveydestä.
