Palsternakka on suvun juureksia
Apiaceae joka on edelleen läheistä sukua persiljalle ja porkkanalle. Tämä kasvis on erittäin ravitseva ja sitä voidaan syödä raakana – vaikka se voidaan myös esikeittää keittämällä, höyryttämällä ja grillaamalla. Palsternakka on hyvin samanlainen kuin valkoinen porkkana, sillä palsternakalla on hieman vaalea kermanvärinen väri. Vaikka sillä on hieman makea maku, palsternakan maku eroaa hieman porkkanoista. Ja kuten porkkanat, palsternakka tarjoaa myös useita ravintoaineita ja etuja keholle. Mitkä ovat palsternakan ravintoaineet ja ominaisuudet?
Palsternakan ravintosisältö
Tässä ovat ravintoaineet jokaista 133 grammaa palsternakkaa kohden:
- Kalorit: 100
- Hiilihydraatit: 24 grammaa
- Kuitu: 6,5 grammaa
- Proteiinia: 1,5 grammaa
- Rasva: 0,5 grammaa
- C-vitamiini: 25 % päivittäisestä RDA:sta
- K-vitamiini: 25 % päivittäisestä RDA:sta
- Folaatti: 22 % päivittäisestä RDA:sta
- E-vitamiini: 13 % päivittäisestä RDA:sta
- Magnesium: 10 % päivittäisestä RDA:sta
- Tiamiini: 10 % päivittäisestä RDA:sta
- Fosfori: 8 % päivittäisestä RDA:sta
- Sinkki: 7 % päivittäisestä RDA:sta
- B6-vitamiini: 7 % päivittäisestä RDA:sta
Yllä olevista ravintoarvotiedoista voidaan päätellä, että palsternakka on erittäin ravitseva vihannes. Palsternakka sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia ja B9-vitamiinia (folaattia). Sen lisäksi, että palsternakalla on myös useita terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja.
Palsternakan terveyshyödyt
Tässä on palsternakan terveyshyödyt:
1. Lisää kestävyyttä
Palsternakan C-vitamiinipitoisuus tekee tästä vihanneksesta hyödyllisen immuunijärjestelmälle. C-vitamiini voi tukea immuunijärjestelmää ja tukea valkosolujen toimintaa infektioiden torjunnassa. C-vitamiinin saanti, myös hedelmistä ja vihanneksista, kuten palsternakasta, voi vähentää hengitystieinfektioiden ja kroonisten sairauksien riskiä.
2. Säilytä terve ruuansulatusjärjestelmä
Kuten muutkin kasvikset, palsternakka on myös runsaasti kuitua. 133 gramman palsternakka-annos sisältää noin 6,5 grammaa kuitua, mikä tekee tästä vihanneksesta erittäin hyödyllisen ruoansulatuskanavan terveydelle. Riittävä kuidun saanti myös helpottaa suolen liikkeitä ja hidastaa sokerin imeytymistä verensokeritason nousun välttämiseksi.
3. Ylläpidä sydämen terveyttä
Palsternakka sisältää erilaisia mineraaleja, mukaan lukien kalium, yksi niistä. Kalium auttaa ylläpitämään tervettä sydäntä ja sen on pitkään tiedetty säätelevän verenpainetta. Kaliumilla on myös mahdollisuus vähentää munuaiskivien riskiä.
4. Sopii laihdutusruokavalioon
Kasvistyyppinä palsternakka tarjoaa suhteellisen vähän kaloreita, mutta sisältää runsaasti kuitua. Nämä ravitsemukselliset tosiasiat tekevät palsternakasta sopivan laihdutusruokavalioon. Se ei lopu tähän, sillä palsternakkalla on myös korkea vesipitoisuus – noin 79,5 %. Runsaasti vettä sisältävien elintarvikkeiden ahkera nauttiminen liittyy ruokailun vähenemiseen ja laihtumiseen.
5. Taistele vapaita radikaaleja vastaan
Palsternakka tarjoaa laajan valikoiman antioksidantteja. Antioksidantit ovat hyödyllisiä keholle, koska ne voivat hallita vapaiden radikaalien toimintaa. Hallitsemattomana vapaiden radikaalien aktiivisuus voi laukaista soluvaurion ja liittyy erilaisiin kroonisiin sairauksiin. Palsternakan antioksidantteja ovat kversetiini, kaempferoli ja apigeniini.
Vinkkejä palsternakan tarjoiluun
Palsternakkaa voi tarjoilla monella eri tavalla. Nämä vihannekset voidaan jauhaa, paistaa, grillata, höyryttää, jopa paistaa. On olemassa useita tapoja lisätä palsternakkoja ruoanlaittoon, nimittäin:
- Sekoita palsternakka sienten ja linssien kanssa valmistaaksesi Paimenpiirakka
- Muussaa sitruunalla ja erilaisilla yrttien lehdillä sekoitettu palsternakka
- Paista palsternakka uunissa valmistukseen välipalat rapeita vihanneksia
- Paista sekoitellen oliiviöljyn, mausteiden ja porkkanoiden kanssa
Kuten porkkanoita, voit tietysti lisätä palsternakkaa keittoihin. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Palsternakka on erittäin ravitseva juurikasvikas. Palsternakka tarjoaa myös useita etuja keholle, mukaan lukien terve sydän ja immuunijärjestelmä. Jos sinulla on vielä kysyttävää palsternakasta, voit kysyä lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa. SehatQ-sovellus on saatavilla ilmaiseksi Appstoresta ja Playstoresta, joka tarjoaa luotettavaa terveystietoa.
