Jalostettu ruoka on yksi monien ihmisten suosima ruokalaji. Sen lisäksi, että tämä ruoka on välitöntä ja käytännöllistä, siihen lisätään usein lisäaineita tai makuaineita, jotta se maistuu hyvältä. Jalostetuilla tuotteilla on yleensä pitkä säilyvyys säilöntäainesisällönsä ansiosta, joten voit nauttia niistä milloin tahansa ja tietysti ne voidaan tarjoilla nopeasti.
Mitä on prosessoitu ruoka?
Jalostetut elintarvikkeet ovat kaikentyyppisiä elintarvikkeita, jotka ovat käyneet läpi erilaisia prosesseja, jotta ne maistuvat paremmalta, säilyvät pidempään tai niillä on enemmän makua. Eri prosesseja, jotka nämä elintarvikevalmisteet käyvät läpi, ovat mm.
- Kypsennetty
- purkitettu
- jäätynyt
- Pakattu
- Ravintokoostumusta muutettu esimerkiksi täydentämis- tai säilöntäprosesseilla
- Muut prosessit ovat erilaisia.
Periaatteessa aina kun valmistat ruokaa, paistat tai käytät mitä tahansa muuta valmistustapaa, se on osa ruoan prosessointia. [[liittyvä artikkeli]] Jalostettu ruoka on elintarviketyyppi, joka on käynyt läpi yhden tai useamman näistä prosesseista ennen kuin se myydään kuluttajille.
Jalostettujen elintarvikkeiden tyypit
Jalostettujen elintarvikkeiden luokittelu voidaan jakaa jalostuksen määrän perusteella minimaalisesti käsitellystä ruoasta raskaaseen jalostukseen.
1. Vähän jalostettu ruoka
Minimaalikäsitellyt elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, joita käsitellään vähän, kuten muovipussiin pakattu pinaatti tai uunipavut.
2. Säilötyt elintarvikkeet
Säilöntäruoka on elintarviketyyppi, joka prosessoidaan parhaissa olosuhteissa sen ravitsemuksellisen laadun ja tuoreuden lukitsemiseksi. Joitakin esimerkkejä näistä jalostetuista elintarvikkeista ovat hedelmä- ja vihannessäilykkeet, pakastetut hedelmät ja vihannekset sekä tonnikalasäilykkeet.
3. Elintarvikkeet, joissa on lisäaineita
Tämän tyyppiseen ruokaan lisätään yleensä yksi tai useampia aineita makua ja rakennetta parantamaan, kuten makeutusaineita, mausteita, öljyjä, väriaineita ja säilöntäaineita. Joitakin esimerkkejä jalostetuista elintarvikkeista ovat pastakastike, jogurtti, kuivatut hedelmät, kakkusekoitukset, jalostetut lihat. Erilaisia jalostettuja lihatuotteita ovat keitetty makkara, kinkku, säilötty naudanliha ja savustettu liha. Sardellit ovat myös jalostettuja tuotteita, joissa on lisäaineita.
4. Pikaruoka
Valmisruoka on paljon jalostettua ruokaa, joka voidaan syödä heti. Joitakin esimerkkejä ovat perunalastut, granola ja valmismakkarat.
5. Raskaat prosessoidut elintarvikkeet (ultraprosessoitu)
Pitkälle prosessoidut (ultraprosessoidut) ruoat ovat eniten jalostettuja elintarvikkeita, ja ne ovat yleensä syötäviä elintarvikkeita, joten niitä tarvitsee vain lämmittää ennen käyttöä. Esimerkkejä ovat pakastepizza ja pikaillallismenut, jotka yksinkertaisesti lämpenevät mikroaaltouunissa.
Jalostettujen elintarvikkeiden vaarat
Tässä on useita mahdollisia vaaroja, jotka sinun on oltava tietoisia, erityisesti raskaassa valmistelussa.
1. Lisääntynyt syöpäriski
Tutkimus julkaistu
British Medical Journal Vuonna 2018 paljasti, että jokainen 10 prosentin lisäys ultraprosessoidussa kulutuksessa liittyi 12 prosentin suurempaan syöpäriskiin. Lisäksi säilykkeet ovat myös alttiita rintasyöpään, koska ne sisältävät bisfenoli-A:ta (BPA) tölkin sisäpuolella.
2. Korkea sokeri-, suola- ja rasvapitoisuus
Raskaat jalostetut ruoat sisältävät usein lisättyä sokeria, suolaa ja epäterveellisiä transrasvoja. Nämä ainesosat voivat todellakin tehdä jalostettujen ruokien makuista paremman, mutta myös lisätä useiden vakavien terveysongelmien, kuten diabeteksen, liikalihavuuden, korkean verenpaineen, sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
3. Ravintoarvon puute
Liian jalostetut ruoat voivat menettää suuren osan ravintosisällöstään. Koska ne eivät sisällä hyviä ravintoaineita, jalostetut tuotteet eivät hyödytä terveyttäsi.
4. Paljon kaloreita ja riippuvuutta aiheuttava
Yleensä jalostetuilla ruoilla on korkea kaloriarvo ja ne on suunniteltu stimuloimaan aivojen dopamiinia tai onnellisuushormonia, joten haluat niitä uudelleen tulevaisuudessa.
5. Nopeammin sulava
Jalostetut elintarvikkeet sulavat yleensä nopeammin, joten keho polttaa vähemmän energiaa (kaloreita). Tämä tila voi aiheuttaa kalorien kertymistä ja painon nopean nousun.
6. Lisää lisäaineita
Elintarvikkeisiin voidaan lisätä prosessoimalla noin 5 000 ainetta. Suurin osa näistä aineista ei ole koskaan testattu muiden kuin niitä käyttävien yritysten toimesta, joten niiden mahdollista vaaraa on vaikea määrittää.
Terveellinen prosessoitu ruoka
D-vitamiinilla täydennetty maito on terveellistä jalostettua ruokaa, mutta kaikkea ei tarvitse välttää. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan on olemassa kourallinen jalostettuja terveellisiä ruokia, jotka soveltuvat kulutukseen ja ovat erittäin ravitsevia. Tämäntyyppiset terveelliset ruoat ovat yleensä vain vähän prosessoituja ja sisältävät hyödyllisiä lisäaineita, kuten:
- Ruoat, jotka sisältävät lisäravinteita , kuten D-vitamiinilla täydennetty maito tai kuiduilla väkevöity aamiaismuro.
- Hedelmäsäilykkeet, joissa on säilytettyjä ravintoaineita ilman lisättyä suolaa tai sokeria , voi olla myös terveellinen prosessoitu saanti.
- Minimaalinen prosessoitu ruoka , esimerkiksi leikatut vihannekset, voi olla laadukas ateria kiireisille ihmisille.
- Paukkumaissi Tämä jalostetuista maissituotteista valmistettu välipala sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia. Lisäksi käsittelyssä käytetään vain terveellisiä öljyjä. Nämä prosessoidut tuotteet ovat siis hyviä terveellisiksi välipaloiksi.
- Probioottien lisäys , kuten tavallinen jogurtti. Jogurtti on terveellinen jalostettu tuote, koska se sisältää probiootteja, jotka ovat hyviä elimistön ruuansulatukselle.
Kuinka kuluttaa jalostettuja tuotteita pysyäksesi terveenä
Sinun tulee aina tarkistaa ravintoarvomerkinnät ennen sen nauttimista. Rajoita ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutus minimiin. Varmista, että prosessoidut ruoat, jotka ovat rasvaisia, makeita tai suolaisia, eivät muodosta yli 20 prosenttia päivittäisestä ravinnonsaannistasi. Älä unohda kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja älä missaa päivittäistä vihannesten ja hedelmien saantia. Jos sinulla on kysyttävää muista epäterveellisistä ruoista, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheen terveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
D-vitamiinilla täydennetty maito on terveellistä jalostettua ruokaa, mutta kaikkea ei tarvitse välttää. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan on olemassa kourallinen jalostettuja terveellisiä ruokia, jotka soveltuvat kulutukseen ja ovat erittäin ravitsevia. Tämäntyyppiset terveelliset ruoat ovat yleensä vain vähän prosessoituja ja sisältävät hyödyllisiä lisäaineita, kuten: 
