Kiinalaista uutta vuotta juhlitaan aina suurella fanfaarilla joka vuosi. Ang paon antamisen lisäksi toinen perinne, jota edelleen ylläpidetään, on tarjoilla erilaisia kiinalaisen uudenvuoden erikoisuuksia, joista yksi on Yu Sheng. Tässä ruoassa on nimen ja tarjoilutavan takana syvä filosofia, josta tulee hyvän toiveen symboli vuodenvaihteessa. Tässä on yu sheng -lajikkeita, jotka on mielenkiintoista tietää.
Mikä on Yu Sheng?
Yu sheng, tyypillinen kiinalainen uudenvuoden ruoka, jota syödään yhdessä Yu shengin kanssa, on raa'an kalan ja vihannesten paloista valmistettu salaatti, johon on sekoitettu erityistä kastiketta.
Itse nimi yu sheng tarkoittaa mandariiniksi raakaa kalaa. Sana "yu" voidaan kuitenkin tulkita myös onneksi ja "sheng" tai "sang" voidaan tulkita menestyväksi. Yu shengin nauttiminen kiinalaisen uudenvuoden saapuessa merkitsee toivoa uudelta vuodelta jotain parempaa. Ilman tätä ruokaa kiinalaisen uudenvuoden viettäminen perheesi kanssa tuntuu epätäydelliseltä. Erityisesti valittavien ainesosien lisäksi yu shengin kulutustapa on myös epätavallinen. On seremonia tai vaiheita, jotka on noudatettava ennen kuin tämä salaatti voidaan nauttia. Ennen yu shengin nauttimista perhe kokoontuu ruokapöytään, jonka välissä on ruoka. Sen jälkeen kaikki perheenjäsenet ottavat syömäpuikot ja sekoittavat salaattia nostaen sitä yhdessä mahdollisimman korkealle. Salaatin sekoitus- ja nostoprosessin aikana huudattiin yhtä aikaa sana "Loh hei", joka tarkoittaa tulevaisuutta, rukouksen ja juhlan muotona. Lue myös:Vinkkejä lasten opettamiseen pelastamaan kiinalaisen uudenvuoden angpao
Yu Shengin ainesosat ovat terveellisiä keholle
Yu sheng on valmistettu kasviksista ja kalasta, jotka ovat terveellisiä keholle. Yu sheng koostuu vihanneksista, kalasta ja kastikkeesta. Jokaisella talolla on yleensä oma tyylinsä tarjoilla tätä kiinalaista erikoisruokaa. Jotkut voivat lisätä tai vähentää vihannesten valikoimaa siinä. Mutta yleensä, tässä on ainesosia, joita käytetään usein yu shengin valmistukseen, ja niiden hyödyistä terveydelle.
1. Simpukka
Mandariinissa kampasipulia kutsutaan nimellä qiu tao, joka on samanlainen kuin toinen sana kielessä, joka tarkoittaa ideaa. Sipulin laittaminen yu shangiin tai jota kutsutaan myös ye shangiksi, on toivon symboli, että uuden vuoden aikana tulee lisää tuoreita ideoita yrityksen kehittämiseen tai kehittymiseen kaikilla elämän osa-alueilla. Terveyden kannalta purjo itsessään on hyvä kulutukseen, koska se sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia, jotka ovat hyviä veren hyytymisprosessille. Lisäksi purjo sisältää myös kivennäisaineita, kuten rautaa, joka on tärkeä punasolujen muodostumiselle, ja mangaania, jolla on rooli aivojen ja hermoston säätelyssä.
2. Kurkku
Timun tai ja kua mandariinikielellä, mikä tarkoittaa vastavuoroisuutta, sisältyy usein myös ye shangiin toiveena, että tänä uudessa vuonna saadaan paljon hyvää vastaan. Kurkun terveyshyödyt ovat hyvin monipuoliset, ja ne vaihtelevat ennenaikaisen ikääntymisen estämisestä sen korkeiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi, ruoansulatuskanavan tasoittamisesta nestehukan estämiseen.
3. Nuori papaija
Nuorta papaijaa mandariinikielellä kutsutaan nimellä mog kua, joka lausutaan samalla tavalla kuin sana, jolla on paras palkinto. Sen merkityksen mukaan papaijan syömisen odotetaan saavan parhaan palkinnon kaikesta tekemästämme. Papaija-hedelmä tunnetaan yleisesti ruoansulatusta edistävänä hedelmänä. Mutta sen lisäksi tämä hedelmä voi myös auttaa ylläpitämään silmien terveyttä, ehkäisemään astmaa ja on hyvä luustolle.
4. Valkoinen ja punainen inkivääri
Valkoisella ja punaisella inkiväärillä on antibakteerisia ominaisuuksia, joten se voi auttaa pääsemään eroon bakteereista, joita voi vielä olla raa'assa kalassa yu sheng -seoksena. Tätä yhtä maustetta käytetään myös mahdollisen kalan hajun poistamiseen. Punaista inkivääriä on lisätty tarjoamaan samat edut sekä lisäämään väriä tyypilliseen kiinalaisen uudenvuoden ruokalajiin.
Lue myös:Inkivääri-, sitruunaruoho- ja ruskeasokerin keiton edut kehon terveydelle
5. Porkkana
Porkkanat lisätään yu sheng -ruokiin niiden kirkkaan oranssin värin vuoksi, joka muistuttaa kultaa. Tämä yksi vihannes symboloi vuorta, joka sisältää monia aarteita ja jonka perhe toivoo myös saavan omistukseen. Kun syöt porkkanoita, saat myös useita terveyshyötyjä niissä olevista vitamiineista ja kivennäisaineista. Porkkanat sisältävät beetakaroteenia, kuitua, K1-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja. Tämän vuoksi sen uskotaan pystyvän ylläpitämään silmien terveyttä, vähentämään syöpäriskiä, laihduttamaan ja alentamaan kolesterolia.
6. Retiisi
Retiisit ovat yksi edullisimmista vihanneksista, joita voit saada sieltä, mistä ye shang tulee. Siksi näitä vihanneksia lisätään lisäämään annosta, jotta tyypillinen kiinalainen uudenvuoden ruoka voi olla täyttävämpi. Sen lisäksi, että retiisit ovat halpoja, ne ovat myös terveellisiä, koska ne sisältävät C-vitamiinia, folaattia ja riboflaviinia eli B2-vitamiinia. Retiisit sisältävät myös runsaasti kuitua, joten ne ovat hyviä ruoansulatukselle.
7. Kala
Yu Shengissä käytetyt kalatyypit voivat vaihdella. Ei useinkaan valita raaka lohi, joka on omega-3-rasvahappojen lähde. Omega-3 on ainesosa, joka voi ehkäistä sydänsairauksia.
8. Luumukastike
Luumukastike on yleensä välttämätön osa yu shengiä. Tämän kastikkeen lisääminen antaa enemmän makua. Mutta tämän kastikkeen perustana olevat luumut voivat todella tarjota terveyshyötyjä. Luumuilla itsessään katsotaan olevan potentiaalia auttaa vähentämään soluvaurioita kehossa, ravitsemaan sydäntä ja vähentämään diabeteksen riskiä. Näiden etujen kestävyyttä, kun luumut jalostetaan kastikkeiksi, ei ole kuitenkaan tutkittu tarkemmin. [[Aiheeseen liittyvät artikkelit]] Yllä olevien ainesosien lisäksi Yu Shengiin lisätään yleensä muita mausteita, kuten maapähkinöitä, viisi maustejauhetta ja ripaus paistettuja nyytit. Yu shengin nauttiminen on perinne, jota ylläpidetään edelleen joka kiinalainen uusivuosi. Hänen filosofiansa takana paremman elämän toivosta tämä yksi ruoka voi ilmeisesti tarjota myös terveyshyötyjä.
Yu sheng, tyypillinen kiinalainen uudenvuoden ruoka, jota syödään yhdessä Yu shengin kanssa, on raa'an kalan ja vihannesten paloista valmistettu salaatti, johon on sekoitettu erityistä kastiketta.
Yu sheng on valmistettu kasviksista ja kalasta, jotka ovat terveellisiä keholle. Yu sheng koostuu vihanneksista, kalasta ja kastikkeesta. Jokaisella talolla on yleensä oma tyylinsä tarjoilla tätä kiinalaista erikoisruokaa. Jotkut voivat lisätä tai vähentää vihannesten valikoimaa siinä. Mutta yleensä, tässä on ainesosia, joita käytetään usein yu shengin valmistukseen, ja niiden hyödyistä terveydelle. 
