Oletko koskaan kokeillut täysjyväviljaa nimeltä bulgur? Tämän tyyppistä italialaista pastaa kutsutaan usein myös nimellä
kuskussi. Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan asukkaat tuntevat tämän vehnän ainesosan. Yleensä he syövät sen lihan, vihannesten tai muiden muhennosten kanssa. Bulgurin kalorit ja ravintoarvot voivat muuttua valmistustavasta riippuen. Ravintoa ei kuitenkaan tarvitse epäillä, koska tämä yksi ruoka sisältää erittäin vähän natriumia ja ei sisällä kolesterolia.
Bulgurin ravintosisältö
Yhdessä kupissa keitettyä bulguria, johon ei ole lisätty suolaa, mausteita tai rasvaa, on ravintoaineita seuraavien muodossa:
- Kalorit: 174
- Rasvaa: 0 grammaa
- Natrium: 13 milligrammaa
- Hiilihydraatit: 36 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Proteiinia: 6 grammaa
- Sokeri: 0 grammaa
- Niasiini: 6 milligrammaa
- Mangaani: 1,3 milligrammaa
- Fosfori: 294 milligrammaa
- Kupari: 0,4 milligrammaa
- Magnesium: 76 milligrammaa
Arvioiden perusteella glykeemisen indeksin tasot
kuskussi on 65. Eli ruskeaan riisiin verrattuna tasot ovat melko korkeat. Kalorien ja hiilihydraattien suhteen se on kuitenkin varmasti paljon pienempi kuin valkoinen tai ruskea riisi. Ei vähemmän mielenkiintoista, rasvaa ja sokeria bulgurissa on nolla. Tämä tarkoittaa niin kauan kuin siihen ei ole lisätty sokeria, öljyä tai
voita, ravitsemus pysyy ennallaan. Muista aina, onko olemassa ylimääräistä öljyä tai
voita muuten se vaikuttaa selvästi rasvapitoisuuteen. Lisäksi mineraalipitoisuus
kuskussi joita ei ole lueteltu yllä, ovat rauta, sinkki, kalsium ja kalium.
Bulgurin hyödyt terveydelle
Bulgurin ravintosisältö tekee siitä erilaisia terveyshyötyjä. Varsinkin, jos pidät siitä vaihtoehtona valkoiselle tai ruskealle riisille. Mikä tekee siitä ylivoimaisen?
1. Vähäkaloreita
Silmiinpistävintä bulgurin kulutuksessa on, että se sisältää melko vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Bulgurissa on enemmän kuitua kuin valkoisessa riisissä. Tämä kuitupitoisuus on erittäin hyvä ruoansulatukselle ja saa aikaan kylläisyyden tunteen pidempään. Tämä tarkoittaa, että bulgur on täydellinen vaihtoehto niille, jotka yrittävät ylläpitää painoaan tai pudottaa sitä. Muista kuitenkin, että keittoprosessi vaikuttaa myös rasvapitoisuuteen.
2. Runsaasti seleeniä
Bulgur on yksi seleenirikkaimmista elintarvikkeista. 157 gramman annoksessa
kuskussi yksin täyttää jo yli 60 % päivittäisistä suosituksista. Seleenin tehtävänä on korjata vaurioituneita kehon soluja ja vähentää samalla tulehdusta. Paitsi että seleenillä on myös rooli kilpirauhasen terveydelle. Kun kilpirauhanen toimii optimaalisesti, se voi optimoida hormonituotannon.
3. Vähentää sydänsairauksien riskiä
Mielenkiintoista on, että seleenipitoisuus
kuskussi voi myös vähentää sydänsairauksien riskiä. Se toimii vähentämällä tulehdusta ja oksidatiivista stressiä kehossa. Sen antioksidanttitoiminto auttaa myös vähentämään plakin ja huonon kolesterolin kertymistä verisuonten seinämille.
4. Mahdollisuus vähentää syöpäriskiä
Siellä on katsaus 65 vuonna 2016 julkaistuun tutkimukseen. Tuloksena on, että noin 350 000 ihmistä, jotka saavat riittävästi seleeniä, ovat paremmin suojassa erilaisilta syöviltä. Tämä vaikutus liittyy läheisemmin seleenipitoisten elintarvikkeiden kulutukseen, ilman lisäravinteiden nauttimista. Itse asiassa jotkut ovat erityisesti yhdistäneet seleenin puutteen lisääntyneeseen eturauhassyövän riskiin. Riittävän seleenin nauttiminen yhdessä C- ja E-vitamiinin kanssa voi myös vähentää tupakoitsijoiden keuhkosyövän riskiä.
5. Vahvista immuunijärjestelmää
Jos haluat vahvistaa itseäsi taudeilta, immuunijärjestelmä on tietysti optimoitava. Bulgur voisi olla tapa saada se tapahtumaan. Koska sen antioksidanttipitoisuus voi vähentää tulehdusta samalla kun lisää vastustuskykyä vähentämällä oksidatiivista stressiä. Ilmeisesti Havaijin yliopiston ryhmä on tehnyt tutkimuksen, jossa tarkasteltiin korrelaatiota veren seleenin lisääntymisen ja immuunivasteen välillä. Kun henkilöllä on puutos, se on itse asiassa haitallista immuunisoluille ja niiden toiminnoille. Bonuksena bulgur optimoi myös C- ja E-vitamiinin uusiutumisen. Näin immuunijärjestelmän toiminta voi olla parempi.
6. Proteiinin lähde kasvipohjainen
Ne, jotka haluavat erilaisia kasviproteiineja, kokeile bulgurin nauttimista silloin tällöin. Koska 157 grammassa tai kupissa
kuskussi Proteiinia on jo 6 grammaa. Tämän tyyppistä proteiinia tarvitsevat yleensä ihmiset, jotka ovat vegaaneja tai kasvissyöjiä. Pitkällä aikavälillä proteiinin kulutus
kasvipohjainen voi vähentää aivohalvauksen, syövän ja sydänsairauksien aiheuttaman kuoleman riskiä. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Sen lisäksi, että bulgur on ravitsevaa, se on myös helppo valmistaa. Sen täysjyväjauhoista valmistettu sisältö tekee siitä samanlaisen kuin pasta. Perusteellisesti kypsennettynä bulgurista tulee kevyttä ja pehmeää. Mielenkiintoisempaa on, että tällä yhdellä ruoka-aineella ei ole hallitsevaa makua, joten se sopii yhdistettäväksi mihin tahansa. Versio
kuskussi markkinoilla myytävät tuotteet on kuivattu ja höyrytetty ensin. Eli lisäät vain vettä tai liemi ja keität sitten kypsäksi. Sen lisäksi on mielenkiintoista lisätä bulguria salaatteihin tai tarjoilla sellaisenaan
Lisuke vihannesten ja lihan kanssa. Keskustellaksesi lisää bulgurin kuluttamisesta,
kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa
App Store ja Google Play.
