Termit rasva ja öljy ovat varmasti tuttuja. Kuten hiilihydraatit, rasvat (
rasvat ) sisältyvät makroravinteisiin. Samaan aikaan öljy (
öljyt ) tunnetaan paremmin ruoanlaitossa tai lisäainesosana ruoanlaitossa. Jotkut ihmiset pitävät rasvoja ja öljyjä kuitenkin samana asiana. Itse asiassa rasvoissa ja öljyissä on useita eroja, jotka voidaan tunnistaa. Ero on useissa seikoissa, kuten muodossa tai kemiallisissa sidoksissa. Katso seuraava selitys.
Rasvan ja öljyn ero
Rasvat ja öljyt sisältävät pääkomponentin triglyseridien muodossa. Tämä molekyyli koostuu yhdestä glyserolista, joka on kytketty kolmeen rasvahappoon. Samankaltaisuuksista huolimatta tässä on eroja rasvojen ja öljyjen välillä.
1. Muotoile huoneenlämmössä
Ensimmäinen ero rasvojen ja öljyjen välillä on niiden muoto huoneenlämmössä. Tässä lämpötilassa öljy on nestemäistä, koska sen sulamispiste on alhaisempi kuin huoneen lämpötila. Toisaalta rasvojen sulamispiste on korkeampi kuin huoneenlämpötila, joten ne ovat kiinteitä.
2. Kemiallinen sidos
Rasvojen ja öljyjen ero on myös niiden kemiallisessa rakenteessa. Rasvan kemiallisessa rakenteessa on vain yksi sidos, jota kutsutaan tyydyttyneeksi rasvaksi. Samaan aikaan öljyn kemiallisessa rakenteessa on yksi tai useampia kaksoissidoksia, jotka tunnetaan tyydyttymättöminä rasvahappoina.
3. Pitkäketjuiset rasvahapot
Lisäksi niiden sisältämän rasvahappokoostumuksen ero. Rasvoissa on pidempiketjuisia rasvahappoja ja enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja. Se on erilainen öljyjen kanssa, joissa on lyhyempiketjuiset rasvahapot ja jotka ovat enemmän tyydyttymättömiä.
4. Tyypit
Rasvoja on kahta tyyppiä, nimittäin tyydyttynyttä rasvaa ja transrasvaa. Sen liiallinen nauttiminen voi nostaa kolesterolitasoa kehossasi. Samaan aikaan öljyt koostuvat yleensä kertatyydyttymättömistä rasvoista ja monityydyttymättömistä rasvoista. Runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja sisältävien ruokien syöminen voi auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja.
5. Lähteet
Lisäksi rasvojen ja öljyjen ero on niiden lähteessä. Öljyt tulevat yleensä kasviperäisistä lähteistä, kuten siemenistä ja pähkinöistä. Jotkut tulevat myös kalasta. Samaan aikaan rasva tulee yleensä eläinlähteistä. Lisäksi rasvaa voidaan saada myös kasviöljyistä, jotka ovat käyneet läpi hydrausprosessin. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Huomioi tämä, kun käytät rasvoja ja öljyjä
Ruokailu voi vaikuttaa terveyteen Kun ymmärrät rasvojen ja öljyjen eron, sinun on oltava viisaampi niiden kulutuksessa. Tarvittaessa kasviöljy tai kalaöljy voivat tarjota hyvää ravintoa keholle, kuten oliiviöljy, avokado, manteliöljy, lohi ja tonnikala. Tämän tyyppinen tyydyttymätön rasva on terveellisempää kuin tyydyttynyt rasva. Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa kokonaiskolesterolia ja kolesterolitasoja
matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL), joka tunnetaan myös nimellä huono kolesteroli, voi jopa lisätä sydänsairauksien riskiä. Tämän tyyppistä rasvaa sisältyy yleensä:
- Kasviöljy: kookosöljy ja palmuöljy
- Jalostetut lihat: makkara, säilötty naudanliha, pekoni
- Makeiset: sokerikakkuja, keksejä, munkkeja
- Majoneesi: sisältää runsaasti rasvaa, koska majoneesi on öljy vedessä -emulsio
- Punainen liha: naudanliha ja rasvainen lampaanliha
- Maitotuotteet: täysmaito, juusto, kerma, voi
- Paistetut ruoat: perunat, ranskalaiset perunat, perunat
- Pikaruoka: hampurilaiset, kuuma koira , pizza.
Rajoita myös pitkään prosessoitujen transrasvojen kulutusta. Vaikka öljyt ja rasvat voivat olla terveellisiä, jos niitä kulutetaan ohjeiden mukaan, ne sisältävät noin 120 kaloria ruokalusikallista kohden. Joten säilyttääksesi kokonaiskalorimääräsi, vältä sen liiallista kulutusta. Lisäksi kiinnitä huomiota päivän rasvantarpeeseen, aikuisille suositellaan 20-30% päivän kokonaiskalorimäärästä. Älä syö liikaa rasvaa, koska korkea veren rasva lisää LDL-kolesterolitasoja, jotka kerääntyvät elimistöön. Nämä kerrostumat muodostavat plakkeja, jotka voivat estää verenvirtauksen ja aiheuttaa ateroskleroosia. Ateroskleroosi aiheuttaa muutoksia verisuonten rakenteessa, mikä aiheuttaa verenpainetaudin sydänsairauksiin. Varmista, että käyttämäsi rasvan saanti tulee terveellisistä lähteistä ja ravitsemuksellisten tarpeidesi mukaisesti. Tasapainota myös monia muita ravintoaineita sisältävän saannin kanssa, jotta saat tasapainoisen ravinnon. Rasvojen ja öljyjen välisistä eroista keskustellaksesi lisää,
kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa
App Store ja Google Play .
Ruokailu voi vaikuttaa terveyteen Kun ymmärrät rasvojen ja öljyjen eron, sinun on oltava viisaampi niiden kulutuksessa. Tarvittaessa kasviöljy tai kalaöljy voivat tarjota hyvää ravintoa keholle, kuten oliiviöljy, avokado, manteliöljy, lohi ja tonnikala. Tämän tyyppinen tyydyttymätön rasva on terveellisempää kuin tyydyttynyt rasva. Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa kokonaiskolesterolia ja kolesterolitasoja matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL), joka tunnetaan myös nimellä huono kolesteroli, voi jopa lisätä sydänsairauksien riskiä. Tämän tyyppistä rasvaa sisältyy yleensä: 
