Kyyhkynlihaa myydään monissa ruokapaikoissa, aina katukauppiaista ravintoloihin. Tarjoilutapa on yleensä paistettu, grillattu tai pippurilla. Vaikka liha on pientä, koska myös linnun koko on pieni, kyyhkysenlihan uskotaan tuovan terveyshyötyjä, joiden ravintosisältö on samanlainen kuin kanan.
Kyyhkynenlihan hyödyt terveydelle
Kyyhkynen tai kyyhkynen liha syödään yleensä neljän viikon ikäisinä. Euroopan ja Afrikan ihmiset ovat käyttäneet tätä ruokaa vuosisatojen ajan. Kyyhkysiä on helppo ylläpitää ja kasvattaa, mutta niitä ei kehitetä massatuotantotekniikoilla. Siksi suurin osa kyyhkysten lihasta tulee pieniltä paikallisilta kasvattajilta. Indonesiassa tätä ruokaa myydään eri paikoissa katukauppiaista ravintoloihin. Lihan väri on tumma ja sen koostumus on pehmeä ja kostea, joka maistuu melkein ankanlihalta. Suurin osa lihasta sijaitsee rinnassa ja hieman jaloissa. Lihan koko ei ole yhtä rasvainen kuin ankka tai kana. Useimmat ihmiset eivät halua polttaa, koska liha kutistuu vielä enemmän. Kyyhkysten syöminen voi tuoda erilaisia terveyshyötyjä. Kuten muunkin siipikarjan syömisessä, kyyhkynen liha liittyy asianmukaisesti käsiteltynä pienempään ylipainon, sydän- ja verisuonitautien ja tyypin 2 diabeteksen riskiin. Food Agricultural Organisation pitää siipikarjanlihaa, erityisesti kyyhkysiä, laajalti saatavilla olevana ja suhteellisen halvana ravintoaineena, josta on hyötyä kehitysmaille ravitsemuksellisten puutteiden korjaamisessa. Lisäksi siipikarjanlihan kulutus liittyy myös yleisiin terveyteen.
Kyyhkynen lihan ravintosisältö
Kyyhkynen lihan ravintosisältö on melko monipuolinen. 297 grammassa kyyhkysenlihaa sisältää:
- 44 grammaa proteiinia
- 0,34 grammaa omega-3-rasvahappoja
- 70,28 mcg A-vitamiinia
- 18,1 mg C-vitamiinia
- 0,7 mg tiamiinia (B1-vitamiini)
- 0,7 mg riboflaviinia (B2-vitamiini)
- 1,3 mg B6-vitamiinia
- 17,5 mcg folaattia
- 1,2 mcg B12-vitamiinia
- 1,9 mg pantoteenihappoa (B5-vitamiini)
Omega-3-rasvahapot ovat hyödyllisiä alentamaan korkeaa verenpainetta, alentamaan triglyseridipitoisuuksia, vähentämään epänormaalia sydämen rytmiä, vähentämään sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä sekä vähentämään sydänsairauksien aiheuttamaa kuoleman riskiä. Aivan kuten omega-3, myös omega-6-rasvahapot ovat tärkeitä ruokavaliossasi. Omega-6:lla on keskeinen rooli immuniteetissa. Kuitenkin, kun elimistö tuottaa liikaa omega-6: ta, se lisää tulehduksen riskiä. Pantoteenihappo eli B5-vitamiini on yksi ihmisen elämän tärkeimmistä vitamiineista. Sen tehtävänä on tuottaa uusia punasoluja, auttaa muuttamaan ruokaa energiaksi ja pitämään ihon, hiukset ja silmät terveinä. Kyyhkynen lihassa on myös runsaasti sen sisältämiä kivennäisaineita. Kuten kalsium, rauta, magnesium, fosfori, kalium, natrium, sinkki, kupari, mangaani ja seleeni. Vaikka seleeniä on ruoassa vain pieniä määriä, se on avain aineenvaihduntaan. Seleenillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat suojata soluja vaurioilta. Useat todisteet osoittavat myös, että seleeni voi vähentää eturauhassyövän mahdollisuuksia. [[liittyvä artikkeli]] Kyyhkynen lihalla on todistettu olevan monia etuja keholle. Kyyhkysten kypsennysprosessi on kuitenkin myös otettava huomioon. Kyyhkyset tulee syödä tuoreina, eikä niitä saa jättää pitkäksi aikaa. Kypsiä kyyhkysiä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Lisäksi vältä kyyhkysenlihan kypsentämistä, kunnes se on liian kypsää. Älä syö kyyhkysen lihaa liikaa tai liikaa, koska kyyhkyset sisältävät korkeaa kolesterolia. Jos haluat keskustella lisää kyyhkysenlihasta, kysy suoraan lääkäriltä SehatQ-perheen terveyssovelluksessa. Lataa nyt App Storesta ja Google Playsta.
