Tärkkelys tai tärkkelys on hiilihydraattien muoto elintarvikkeiden sisältämien pitkien glukoosiketjujen muodossa. Yleensä syömämme hiilihydraatit ovat tärkkelyksiä. Kuitenkaan elimistö ei pysty sulattamaan kaikkea syömäämme tärkkelystä. Pieni osa tärkkelystä vastustaa ruoansulatusta ja kulkeutuu vain ruoansulatuskanavan läpi. Tämän tyyppistä tärkkelystä kutsutaan resistentiksi tärkkelykseksi. Onko hyötyä?
Tiedä mikä on kestävä tärkkelys
Kuten edellä mainittiin, resistentti tärkkelys on tärkkelystä tai tärkkelystä, joka kestää ruoansulatusta tai jota keho ei pysty sulattamaan. Kulutuksen jälkeen vastustuskykyinen tärkkelys kulkeutuu suoraan ruoansulatuskanavan kautta paksusuoleen. Suoliston hyvät bakteerit voivat fermentoida myös kestävää tärkkelystä. Paksusuoleen laskeutuessaan vastustuskykyisestä tärkkelyksestä tulee ravintoa hyville bakteereille. Hyvillä bakteereilla, joiden populaatio säilyy, voi olla positiivinen vaikutus terveyteen.
Resistentin tärkkelyksen terveyshyödyt
Kestävä tärkkelys tarjoaa useita terveyshyötyjä, mukaan lukien:
1. Ruokkii suoliston hyviä bakteereja ja soluja
Kuten edellä mainittiin, suoliston hyvät bakteerit voivat fermentoida resistentin tärkkelyksen. Bakteerit voivat muuttaa resistentin tärkkelyksen lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi. Butyraatti on tärkein lyhytketjuisen kestävän tärkkelyksen tyyppi terveydelle. Butyraatista tulee myös paksusuolen seinämän solujen ensisijainen energia. Siten resistentti tärkkelys ruokkii suoraan hyviä bakteereja – ja epäsuorasti ”ruokkii” paksusuolen soluja.
2. Terve ruoansulatuskanava
Resistentillä tärkkelyksellä on potentiaalia hallita ruoansulatushäiriöitä Resistentti tärkkelys auttaa vähentämään paksusuolen happamuutta – auttaen siten vähentämään tulehdusta ja alentamaan paksusuolensyövän riskiä. Resistentti tärkkelys pystyy myös hallitsemaan ruoansulatushäiriöitä, kuten ummetusta, divertikuliittia, ripulia ja tulehdussairauksia, kuten haavaista paksusuolitulehdusta ja Crohnin tautia. Lyhytketjuiset rasvahapot, joita ei käytetä suolistossa, voivat siirtyä verenkiertoon, maksaan ja muihin kehon osiin. Tällä siirrolla on potentiaalia hyödyttää kehoa.
3. Paranna insuliiniherkkyyttä
Resistentin tärkkelyksen on raportoitu olevan hyödyllinen aineenvaihdunnan terveydelle. Esimerkiksi tämäntyyppinen tärkkelys voi lisätä insuliiniherkkyyttä. Tämä tarkoittaa, että kehon soluvaste haiman vapauttamaan insuliiniin voi myös lisääntyä, jos käytät säännöllisesti resistenttiä tärkkelystä. Alhaisen insuliiniherkkyyden, joka tunnetaan myös nimellä insuliiniresistenssi, uskotaan olevan monien sairauksien pääriskitekijä. Näitä sairauksia ovat metabolinen oireyhtymä, tyypin 2 diabetes, liikalihavuus, sydänsairaudet ja Alzheimerin tauti.
4. Verensokeritason alentaminen
Resistentti tärkkelys on myös tehokas verensokerin säätelyssä aterioiden jälkeen. Itse asiassa nämä vaikutukset tuntuvat myös seuraavalla ruokailukerralla. Jos esimerkiksi syöt vastustuskykyistä tärkkelystä aamiaisella, nämä hiilihydraatit saattavat alentaa verensokeripiikkejä lounaalla ja aamiaisella. Lisätutkimuksia tarvitaan vahvistamaan edellytyksiä resistentin tärkkelyksen eduista.
5. Auta laihtumaan
Kestävä tärkkelys tarjoaa vähemmän kaloreita kuin tavallinen tärkkelys. Jos tavallinen tärkkelys antaa 4 kaloria, niin vastustuskykyinen tärkkelys antaa 2. Resistentillä tärkkelyksellä uskotaan olevan myös täytevaikutus ja se auttaa vähentämään kalorien saantia. Vaikka lisätutkimuksia tarvitaan vielä, eläintutkimukset ovat osoittaneet, että resistentti tärkkelys voi auttaa painonpudotuksessa.
Resistentin tärkkelyksen lähde
Kestävää tärkkelystä voidaan saada terveellisistä elintarvikkeista, kuten ruskeasta riisistä. Kestävää tärkkelystä voidaan kuluttaa useista terveellisistä elintarvikkeista. Useat elintarvikkeet sisältävät resistenttiä tärkkelystä, mukaan lukien:
- Kaura
- ruskea riisi
- Ohra
- Pinto pavut
- Mustia papuja
- Soijapavut
- Esijäähdytetyt keitetyt perunat
- Kypsymättömät vihreät banaanit
On kuitenkin olemassa monia resistentin tärkkelyksen lähteitä, jotka sisältävät myös runsaasti hiilihydraatteja. Tämä on tietysti otettava huomioon niille teistä, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota. Ratkaisuksi jotkut valitsevat myös perunatärkkelysjauhot. Näitä jauhoja käytetään usein "lisäaineena", koska se on halpa ja sisältää runsaasti vastustuskykyistä tärkkelystä. Jokaista teelusikallista perunatärkkelysjauhoa kohden saat noin 8 grammaa resistenttiä tärkkelystä. Nämä jauhot voidaan sekoittaa suoraan astiaan ilman keittämistä. Voit ripotella päälle esimerkiksi perunatärkkelystä
smoothiet, yön kaura ja jogurttia. Perunatärkkelysjauhoja voi kuluttaa 1-2 ruokalusikallista yhdessä päivässä. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Resistentti tärkkelys on tärkkelyksen tyyppi, jota elimistö ei pysty sulattamaan ja joka voi olla hyödyllistä terveydelle. Jos sinulla on vielä kysyttävää kestävästä tärkkelyksestä ja sen eduista, voit tehdä sen
kysy lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. SehatQ-sovellus voidaan ladata osoitteesta
Appstore ja Playstore joka tarjoaa luotettavaa tietoa ravitsemuksesta.
Resistentillä tärkkelyksellä on potentiaalia hallita ruoansulatushäiriöitä Resistentti tärkkelys auttaa vähentämään paksusuolen happamuutta – auttaen siten vähentämään tulehdusta ja alentamaan paksusuolensyövän riskiä. Resistentti tärkkelys pystyy myös hallitsemaan ruoansulatushäiriöitä, kuten ummetusta, divertikuliittia, ripulia ja tulehdussairauksia, kuten haavaista paksusuolitulehdusta ja Crohnin tautia. Lyhytketjuiset rasvahapot, joita ei käytetä suolistossa, voivat siirtyä verenkiertoon, maksaan ja muihin kehon osiin. Tällä siirrolla on potentiaalia hyödyttää kehoa. 
Kestävää tärkkelystä voidaan saada terveellisistä elintarvikkeista, kuten ruskeasta riisistä. Kestävää tärkkelystä voidaan kuluttaa useista terveellisistä elintarvikkeista. Useat elintarvikkeet sisältävät resistenttiä tärkkelystä, mukaan lukien: 
