Vesikrassin ravintoainepitoisuus
Tavallisella salaatilla on suuret, vaaleanvihreät lehdet, kun taas vesikrassilla on pieniä, pyöreitä, tummanvihreitä lehtiä. Vesikrassilla on myös syötävät varret. Käytettäessä vesikrassi maistuu hieman mausteiselta. Ihmiset rakastavat vesikrassia, koska se on ravinnetiivis. Sen lisäksi, että vesikrassi sisältää erilaisia ravintoaineita, siinä on myös vähän kaloreita. Yksi kuppi tai 34 grammaa vesikrassia sisältää:- 4 kaloria
- 0,4 grammaa hiilihydraatteja
- 0,2 grammaa kuitua
- 0,8 grammaa proteiinia
- 0 grammaa rasvaa
- A-vitamiinin päivittäinen tarve 22 %
- 24 % päivittäinen C-vitamiinin tarve
- 106 % päivittäinen K-vitamiinin tarve
- 4% päivittäinen mangaanin tarve
- 4 % päivittäinen kalsiumin tarve.
Vesikrassin hyödyt terveydelle
Vesikrassia löytyy helposti markkinoilta, supermarketeista tai verkkovihanneskaupoista. Kuten muutkin vihannekset, vesikrassin nauttiminen tarjoaa terveyshyötyjä. Jotkut vesikrassin hyödyistä terveydelle, mukaan lukien:1. Pienennä kroonisten sairauksien riskiä
Vesikrassi sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka voivat suojata kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta soluvaurioilta. Vapaat radikaalit voivat aiheuttaa oksidatiivista stressiä, joka liittyy erilaisiin kroonisiin sairauksiin, kuten sydän- ja verisuonisairauksiin, diabetekseen ja syöpään. Onneksi vesikrassin antioksidanttipitoisuus voi vähentää taudin riskiä. Vesikrassia pidetään jopa parhaimpana vihanneksena neutraloimaan vapaita radikaaleja.2. Vahvista vastustuskykyä
Vesikrassi sisältää kohtuullisen määrän C-vitamiinia. Tämä vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan infektioita. C-vitamiinin puute kehossa liittyy usein heikentyneeseen immuunitoimintaan ja lisääntyneeseen tulehdukseen.3. Suojaa silmien terveyttä
Vesikrassin luteiini- ja zeaksantiinipitoisuus on tärkeä silmien terveydelle. Erityisesti nämä kaksi antioksidanttia suojaavat silmiä siniselle valolle altistumisen aiheuttamilta vaurioilta (näyttölaitteet). Lisäksi vesikrassipitoisuus voi myös vähentää kaihien ja ikääntymiseen liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiä.4. Estä syöpää
Vesikrassi sisältää runsaasti fytokemikaaleja. Tämä sisältö voi vähentää tiettyjen syöpien riskiä. Paitsi, että vesikrassin isotiosyanaattipitoisuuden on myös osoitettu estävän paksusuolen-, eturauhas-, iho- ja keuhkosyöpää. Itse asiassa tutkimus osoittaa, että vesikrassin omistamat isotiosyanaatit ja sulforafaani voivat estää rintasyöpäsolujen kasvua.5. Ylläpidä sydämen terveyttä
Vesikrassi sisältää antioksidantteja beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia. Tutkimukset osoittavat, että korkeat karotenoidipitoisuudet voivat suojata sinua sydänsairauksilta sekä alentaa sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Tämä johtuu siitä, että karotenoidien alhaiset tasot liittyvät sydänsairauksiin ja korkeaan verenpaineeseen. Paitsi että vesikrassi voi myös auttaa alentamaan kolesterolia, mikä voi parantaa sydämen terveyttä.6. Auta laihtumaan
Vaikka sitä ei ole erityisesti tutkittu, vesikrassi voi auttaa painonpudotuksessa. Tämä ravinteikas vihannes sisältää vain muutaman kalorin, joka on hyvä syödä, jos olet laihduttamassa.7. Nopeuta palautumisprosessia harjoituksen jälkeen
Tutkimusten mukaan liikunta voi lisätä DNA-vaurioiden mahdollisuutta ja lisätä lipidiperoksidaatiota. Vesikrassin nauttiminen ennen harjoittelua voi auttaa sinua vähentämään molempia ongelmia. Vesikrassi voi osaltaan vähentää harjoituksen aiheuttamia DNA-vaurioita.8. Tukee luuston terveyttä
Vesikrassissa on erilaisia luuston terveydelle hyviä mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia ja magnesiumia. Lisäksi vesikrassi sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka voi muodostaa tervettä luukudosta. Eräässä tutkimuksessa ihmiset, jotka saivat runsaasti K-vitamiinia, kärsivät vähemmän lonkkamurtumia.Vesikrassin syömisen sivuvaikutukset
Vaikka sillä on useita ravintoaineita ja hyödyllisiä keholle, vesikrassin syömisellä on sivuvaikutuksia, jos sitä ei tehdä kunnolla, nimittäin:- Ruoansulatushäiriöt: Vesikrassi on yleensä turvallista, kun sitä kulutetaan kohtuullisina määrinä. Kuitenkin, jos se on liikaa, se voi aiheuttaa vatsakipua ja turvotusta.
- Bakteerikontaminaation vaara: Vesikrassi, jota ei ole puhdistettu ja kypsennetty kunnolla, on vaarassa siirtää elimistöön bakteereita, jotka voivat aiheuttaa sairauden.
- Häiritse verta ohentavien lääkkeiden käyttöä: Jos käytät verenohennuslääkkeitä, keskustele lääkärisi kanssa ennen vesikrassin nauttimista, koska sen korkea K-vitamiinipitoisuus voi häiritä näiden lääkkeiden vaikutusta.
- Häiritsee kilpirauhasen terveyttä: Vesikrassin struumapitoisuus voi häiritä jodiaineenvaihduntaa. Jodi on välttämätön ravintoaine kilpirauhasen terveydelle. Siksi, jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia, sinun tulee olla varovainen tämän vesikrassin syömisen sivuvaikutusten suhteen.
Kuinka syödä vesikrassia
Vesikrassia käytetään yleensä salaattina. Valitse vesikrassi, jossa on tummanvihreät, rapeat lehdet ja joissa ei ole merkkejä kuivumisesta, jotta se muuttuu salaatiksi. Säilytä se jääkaapissa ja käytä se muutaman päivän kuluessa ostosta. Vesikrassin sisällyttäminen ruokavalioon: 1. Lisää pieni kourallinen suosikki hedelmämehua tai smoothieta.2. Lisää vesikrassi munakas.
3. Tee pesto vesikrassista.
4. Leikkaa vesikrasi ja lisää se pastakastikkeeseen.
5. Paista vesikrassi pienessä oliiviöljyssä, mausta sitten jauhetulla mustapippurilla ja raastetulla parmesaanijuustolla. Syö lisukkeena tai uuniperunoiden lisukkeena.
6. Lisää vesikrassia voileipiin tai lamelleihin.
7. Sekoita vesikrassi keittoon, kun se on melkein kypsää. Syö näitä ruokia kohtuudella. Älä liioittele sitä, koska olet huolissasi, että sillä voi olla odottamaton vaikutus.
