Kun tunnet kutinaa tai vatsakipua kananmunan syömisen jälkeen, muna saattaa olla allergiasi tai allergeenisi laukaiseva tekijä. Kun näin tapahtuu, se tarkoittaa, että immuunijärjestelmäsi on herkkä munien ravintosisällölle, erityisesti proteiinille. Vähintään 2 prosentilla lapsista on muna-allergia. Se on maapähkinöiden jälkeen toiseksi yleisin lasten allergia. Yleensä tämä allergia kuitenkin häviää itsestään, kun he täyttävät 16 vuotta.
Munan ravintosisältö
Nyt on aika eritellä munien ravintosisältöä, mikä tekee niistä usein ihmisillä ruoka-aineallergioiden laukaisevan. Itse asiassa munat ovat ravinteikas ruoka, joka sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja, hyviä rasvoja ja muita ravintoaineita. Lähes kaikki nämä ravintoaineet ovat keltuaisessa, kun taas munanvalkuainen sisältää vain proteiinia. Tämä proteiini on herkkä saamaan elimistön immuunijärjestelmän virheellisesti tunnistamaan ja pitämään sitä vaarallisena. Kun näin tapahtuu, keho vapauttaa immunoglobuliini E -vasta-aineita taistelemaan proteiinia vastaan.
Munaallergian oireet
Itse asiassa muna-allergia voi olla allergiaa pelkästään munanvalkuaiselle tai munankeltuaiselle. Usein allergioita aiheuttavia proteiineja löytyy munanvalkuaisista. Jotkut yleisimmistä muna-allergian oireista ovat:
- Ruoansulatushäiriö, jolle on ominaista vatsakipu
- Ihottuma iholla
- Hengityselinten häiriöt
- Turvonneet huulet tai kieli
- Huimaus ja hämmennys
- Ripuli
Muna-allergian hoito
Muna-allergioita voidaan hoitaa, mutta tehokkain tapa estää niiden esiintyminen on olla syömättä niitä tai syömättä munaa sisältäviä ruokia. Muna-allergioiden hoidossa pyritään yleensä vähentämään esiintyviä oireita. Tässä on joitain korjaustoimenpiteitä.
- Antihistamiinit. Lääkkeet, joita voidaan antaa, kun joku, jolla on muna-allergia, kokee oireita. Tämän lääkkeen tarkoituksena on estää vakavan allergisen reaktion esiintyminen.
- adrenaliini. Tätä lääkettä voidaan käyttää injektiona potilailla vakavien allergisten reaktioiden hoitoon, jotka yleensä ilmenevät anafylaksin muodossa.
Onko munankorvikkeita?
Ne, jotka ovat allergisia munien ravintoainesisällölle, ota rauhallisesti. On edelleen useita muita ruokavaihtoehtoja, jotka voivat olla vaihtoehto, mukaan lukien:
- Viiriäisen munat ja ankanmunat
- Tofu (mausteilla käsitelty voi olla korvike munakokkeli)
- Banaanit voivat korvata kananmunat käsittelyssä paistaminen
Mitä tulee prosessissa käytettyihin muniin
sitova tai elintarvikkeiden, kuten lihapullien, kananmunien jalostusprosessi voidaan korvata:
- Jauhot
- Vihannekset (kurpitsa, tomaatti, kurpitsa)
- Pellavansiemenet ja chia-siemenet
- Manteleita, cashewpähkinöitä ja maapähkinävoita
Pitäisikö kananmunien syömistä välttää?
Todellakin, yksi tapa voittaa allergiat on ruokavaliolla niitä aiheuttavia ruokia. Tässä tapauksessa on vältettävä munien käyttöä. Munien käsittely paistamalla, keittämällä tai valmistamalla niitä kakkujen valmistukseen voi kuitenkin muuttaa allergioita laukaisevan proteiinin rakennetta. Elimistö ei ehkä enää näe sitä haitallisena aineena, joten allergista reaktiota ei esiinny. Lisäksi kananmunia käytetään usein ainesosina kakkujen ja muiden ruokien, kuten lihapullien, salaattikastikkeen, purkitetun keiton valmistuksessa ja jopa pastan valmistuksessa. Esimerkiksi 70 % kananmunalle allergisista lapsista sietää silti munaa sisältävien keksien tai kakkujen syömistä. Siksi on tärkeää tarkastella kulutetun ruoan koostumusta tarkemmin. Jos kehon reaktio on turvallinen, se tarkoittaa, että keho alkaa sopeutua. Ei ole mahdotonta, että lapset selviävät allergiasta nopeammin ennen 16 vuoden ikää. Muista, että jokaisen allerginen reaktio munalle on erilainen. Ota selvää, mitä sinulle tai lapsellesi tapahtuu, ja tiedä, kuinka lohduttaa tämä yksi allergeeni, nimittäin muna.
