Vanhentunut ruoka on elintarvikkeiden laji, jonka olosuhteet ovat muuttuneet siten, että laatu ja kulutukseen soveltuvuus ovat heikentyneet. Tämä tapahtuu, koska ruoka pidetään lämpötilassa, joka sallii bakteerien kukoistaa ja pilata ruoan. Yleensä ihmiset ovat haluttomia syömään vanhentunutta ruokaa, koska tila on mauton ja sen pelätään olevan haitallista terveydelle. Todellisuudessa pilaantunut ruoka ei kuitenkaan aina aiheuta haittaa. Syynä on, että vanhentunutta ruokaa aiheuttavat mikro-organismit eivät vaaranna terveyttä. Vanhentuneen ruokamyrkytyksen mahdollisuus on kuitenkin edelleen olemassa, kun myös haitalliset sairauksia aiheuttavat bakteerit (patogeenit) saastuttavat ja pilaavat ruokaa. Ruokamyrkytyksen voivat aiheuttaa bakteerien lisäksi myös loiset ja virukset.
Merkkejä vanhentuneesta ruoasta
Useita muutoksia, jotka voit tunnistaa, kun ruoka näyttää merkkejä vanhentumisesta, mukaan lukien:
- Värin vaihtaminen
- Ruoan pinnalle ilmestyy limakerros
- Antaa epämiellyttävän hajun tai hajun
- Ruoan koostumuksen muutokset, kuten tahmea tai limainen
- Kasvanut homeella, joka näkyy ruoassa.
Vaikka pilaantuneen ruoan nauttiminen ei aina aiheuta terveysongelmia, pilaantunut ruokamyrkytys voi syntyä, jos syöt taudinaiheuttajilla saastuttamaa ruokaa. Elintarvikkeita tartuttavia taudinaiheuttajia voivat aiheuttaa bakteerit, virukset tai loiset. Yleisimmät pilaantunut ruokamyrkytyksen oireet ovat vatsakipu, vatsakrampit, kuume, ripuli, pahoinvointi ja oksentelu. Nämä oireet voivat ilmaantua myös silloin, kun nautit taudinaiheuttajilla saastuttamia juomia, esimerkiksi kun olet myrkytetty vanhentuneella maidolla. Vaikeissa olosuhteissa ruokamyrkytys voi johtaa kuivumiseen, koska suuri määrä ravinteita ja nesteitä menee hukkaan. Ruoansulatuselinten lisäksi vanhentunut ruokamyrkytys voi tartuttaa ja aiheuttaa haitallisia vaikutuksia myös muihin elimiin. Ilmenevät oireet riippuvat tartunnan saaneen elimen osasta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Kuinka käsitellä vanhentunutta ruokamyrkytystä
Kun saat ruokamyrkytyksen, sinun ei pitäisi heti panikoida. Ruokamyrkytystapaukset kestävät yleensä 1-2 päivää ja voivat parantua itsestään ilman sairaalahoitoa. On kuitenkin tilanteita, joita on varottava ja jotka on vietävä välittömästi sairaalaan lääkärinhoitoa varten. Tärkein tapa käsitellä vanhentunutta ruokamyrkytystä on levätä runsaasti ja ylläpitää kehon nesteen saantia, jotta et kuivu. Yritä jatkaa syömistä, kun siltä tuntuu. Aloita tavallisista, pienistä, kevyistä ja rasvattomista ruoista, kuten riisistä, banaaneista tai leivästä. Jos sinulla on myös jatkuvaa oksentelua ja/tai ripulia, pilaantunutta ruokamyrkytystä voidaan täydentää ottamalla ORS. Erityisesti potilaille, jotka ovat iäkkäitä tai joilla on haavoittuvia terveysongelmia. Jos koet jotain seuraavista ikääntyneen ruokamyrkytyksen aikana, sinun tulee välittömästi viedä itsesi lähimpään sairaalaan:
- Tällä hetkellä raskaana
- Yli 60 vuotta vanha
- Potilas on vielä vauva tai pieni lapsi
- Vakavan myrkytyksen oireet, kuten jatkuva oksentelu, joka tekee kehosta kyvyttömän pidättelemään nesteitä tai ruokaa
- Oireet eivät parane kahden päivän kuluttua
- Sinulla on vakavan nestehukan oireita, kuten nopea syke, uppoavat silmät ja vähän tai ei ollenkaan virtsaamista
- Sinulla on krooninen sairaus, kuten tulehduksellinen suolistosairaus (IBD), diabetes tai munuaisongelmia
- Sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, esimerkiksi sinua hoidetaan syövän vuoksi tai sinulla on HIV-tartunta.
Jos tarvitset lääketieteellistä hoitoa, lääkärisi määrää yleensä pahoinvointi- ja oksentelulääkkeitä tapana hoitaa pilaantunutta ruokamyrkytystä. Lääkärit voivat myös määrätä antibiootteja, mutta vain tietyissä tapauksissa. Lisäksi tietyistä terveysongelmista kärsivien potilaiden hoito- ja hoitomuotoa on mukautettava pilaantunut ruokamyrkytystapauksissa. Jos sinulla on kysyttävää terveellisestä ruoasta, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta.
