Oliiviöljyllä tiedetään olevan monia terveyshyötyjä, mutta voit tuntea hyödyt vain, jos käytät oikeaa oliiviöljyä. Ottaen huomioon monet markkinoilla olevat oliiviöljytyypit ja -merkit, miten voit tehdä eron aidon oliiviöljyn ja väärennetyn välillä? Aito oliiviöljy sisältää rasvahappoja ja antioksidantteja, jotka ovat hyviä ehkäisemään erilaisia sairauksia, kuten sydän- ja verisuonisairauksia, neurologisia häiriöitä, keuhko- ja paksusuolensyöpää. Tämän sisällön ansiosta oliiviöljyllä on myös korkeampi taloudellinen arvo kuin muilla kasviöljyillä. Siksi monet vilpilliset tuottajat "sekoittavat" aitoa oliiviöljyä muihin kasviöljyihin tai huonompilaatuiseen oliiviöljyyn. Tämän pelätään aiheuttavan vaikutuksia, jotka ovat todella haitallisia keholle.
Mikä on oikea oliiviöljy
Oliiviöljy on pohjimmiltaan öljyä, joka uutetaan oliivien mehusta.
Olea europa L) mekaanisesti tietyssä lämpötilassa, jotta se ei muuta öljyn sisältöä paljon. Kansainvälisen oliivineuvoston mukaan aidon oliiviöljyn valmistus ei käy läpi mitään muuta käsittelyä kuin pesun, dekantoinnin, sentrifugoinnin ja suodatuksen. Näiden kriteerien perusteella aidon tai puhtaan oliiviöljyn tyyppejä, joita ihmiset voivat kuluttaa, ovat:
1. Ekstraneitsytoliiviöljy (EVOO)
Ekstraneitsytoliiviöljy on alkuperäinen oliiviöljy parhaimmilla asteilla, joten myös hinta on kallein muihin oliiviöljyihin verrattuna. EVOO:lle on ominaista, että se sisältää enintään 0,8 grammaa öljyhappoa 100 grammassa öljyä. Mitä pienempi öljyhappopitoisuus oliiviöljyssä, sitä parempi on öljyn laatu. Syynä on se, että sen sisältämät ravintoaineet eivät ole muuttuneet paljon optimaalisempien hyötyjen tuottamiseksi.
2. Neitsytoliiviöljy
Neitsytoliiviöljy tai puhdas oliiviöljy, joka sisältää enintään 2 grammaa öljyhappoa 100 grammassa öljyä.
3. Tavallinen neitsytoliiviöljy
Tavallinen neitsytoliiviöljy tai tavallinen oliiviöljy sisältää öljyhappoa, jota on enintään 3,3 grammaa 100 grammassa öljyä. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Kuinka erottaa oikea oliiviöljy väärennetystä?
Varmistaaksesi todella, että käyttämäsi oliiviöljy on aito, sinun on suoritettava monimutkaisia testejä laboratoriossa. Tämä johtuu siitä, että todellinen oliiviöljy itsessään on monimutkainen seos eri aineita, nimittäin trasyyliglyseroleja (TAG), osittaisia glyseridejä, steroleja, alkoholeja, triterpeenihappoja ja muita. Voit kuitenkin tunnistaa oikean oliiviöljyn kahdella yksinkertaisella tavalla:
1. Valitse ekstra-neitsytoliiviöljy
Kuten edellä mainittiin, EVOO on korkealaatuista aitoa oliiviöljyä, joten on erittäin suositeltavaa valita oliiviöljy, jossa on tämä etiketti. Toisaalta vältä oliiviöljyä, jossa lukee "kevyt", "puhdas" tai "oliiviöljy", koska on todennäköisempää, että oliiviöljy on läpikäynyt kemiallisen jalostusprosessin. Muista, että ekstra-neitsytoliiviöljyn hinta voi olla korkeampi kuin tavallisen öljyn, joka voi olla 130 000 IDR litralta. Jos jokin oliiviöljy on hinnoiteltu paljon alle, se ei todennäköisesti ole oikeaa oliiviöljyä.
2. Kevyt maku
Jos olet maistanut oikeaa oliiviöljyä, pystyt yleensä tunnistamaan väärennetyn tai väärennetyn oliiviöljyn. Aidolla oliiviöljyllä on erottuva tuoksu, mieto, niin mausteinen tai jättää ruohon aromin juomisen jälkeen. Toisaalta väärennetty oliiviöljy tuntuu raskaalta, rasvaiselta, mauttomalta ja lähtee pois
jälkimaku joka tuntuu epämukavalta suussa. Varmista siksi, ettet koskaan kaivaudu syvemmälle kokeillaksesi alkuperäistä EVOO:ta, jotta et joutuisi väärennetyn oliiviöljyn huijaamaan tulevaisuudessa. Nämä ovat joitakin tapoja tunnistaa todellinen ja väärennetty oliiviöljy, joita voit tehdä. Toivottavasti nämä tiedot auttavat sinua olemaan huolellisempi valitessasi käytettävää oliiviöljyä.
