Pakastetut vihannekset eivät ole vähemmän ravitsevia kuin tuoreet vihannekset

Tuoreet vihannekset kuivuvat usein nopeasti ja ne on kypsennettävä välittömästi. Pakastetut vihannekset tai vihannekset jäätynyt on myös olemassa kestävämpi vaihtoehto. Sen lisäksi, että pakastevihanneksilla väitetään olevan vähintään yhtä paljon ravintosisältöä kuin tuoreilla vihanneksilla. Toisaalta jotkut ihmiset väittävät, että pakastevihanneksen sisältämät ravintoaineet eivät ole parempia kuin tuoreet vihannekset. Joten kumpi on oikea?

Pakastevihanneksen ravintosisältö

Pakastevihannestuotannossa vihannekset pakastetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Aiemmin vihannekset pestiin, keitettiin ja leikattiin ensin, mutta kemikaaleja ei lisätty. Tämän jälkeen vihannekset pakastetaan ja pakataan välittömästi. Kasvis jäätynyt yleensä säilyttää suurimman osan ravintoaineistaan. Tutkimus kuitenkin osoittaa, että pakastaminen voi vaikuttaa tiettyjen vihannesten ravintoarvoon ja ravintoaineisiin, kuten:

• Pakastetussa parsakaalissa on korkeampi riboflaviinipitoisuus kuin tuoreessa parsakaalissa.
• Pakastetut herneet sisältävät vähemmän riboflaviinia kuin tuoreet herneet.
• Pakastetut herneet, porkkanat ja pinaatti sisältävät vähemmän beetakaroteenia kuin tuoreet vihannekset
• Pakastekaali sisältää enemmän antioksidantteja kuin tuore lehtikaali.

Jos vihannekset käyvät läpi prosessin vaaleneminen , joka on yksi pastörointitekniikoista bakteerien poistamiseksi upottamalla vihannekset kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi, osa vesiliukoisista ravintoaineista voi kadota. Ravinteiden häviämisen aste vaihtelee kuitenkin kasvilajin ja käsittelyn pituuden mukaan vaaleneminen . Tämä prosessi ei yleensä vaikuta A-vitamiinin, karotenoidien, E-vitamiinin ja kivennäisaineiden tasoihin. Joten pakastevihanneksien pitäisi silti olla hyödyllisiä päivittäisessä kulutuksessasi.

Pakastettujen vihannesten edut

Voit syödä vihanneksia jäätynyt , kuten maissi, parsakaali, edamame, paprikat, pinaatti, herneet, porkkanat ja muut. Tässä on joitain pakastevihanneksien etuja, joita voit saada.

• Lisää ravintoaineiden saantia

Vihannekset voivat lisätä ravintoaineiden saantia Sen sijaan, että et söisi kasviksia ollenkaan, pakastevihanneksien lisääminen ruokavalioon on yksinkertainen tapa lisätä elimistösi tärkeiden ravintoaineiden, kuten kuidun, antioksidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden, saantia.

• Auta vähentämään sairastumisriskiä

Vihannesten, mukaan lukien pakastevihanneksien, syönnin lisääminen voi auttaa vähentämään riskiäsi sairastua tiettyihin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen, syöpään ja muihin.

• Kestävä ja käytännöllinen

Pakastetut vihannekset ovat yleensä kestävämpiä vihanneksia jäätynyt Sillä on pitkä säilyvyys, joten se kestää pidempään ruoanlaitossa. Lisäksi tämä vihannes on myös käytännöllisempi tarjoilla, koska joskus se on leikattu paloiksi, joten voit käsitellä sen heti. Sinun on tiedettävä, että vihannesten kypsennystapa voi myös vaikuttaa niiden ravintosisältöön, olivatpa ne pakastettuja tai tuoreita. Esimerkiksi paistaminen tai grillaaminen saattaa poistaa joitain ravintoaineita, mutta vihannekset ovat tärkeimpiä pakasteruoka voi olla ravitseva lisä tasapainoiseen ruokavalioon. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Valitse pakastevihannekset

Saatat tuntea epäröintiä syödä pakastevihanneksia, koska pelkäät käyttää säilöntäaineita. Lue siksi huolellisesti vihannespakkauksen etiketti jäätynyt ostettaviksi. Useimmat pakastevihannekset ovat itse asiassa vapaita lisäaineista ja säilöntäaineista. Pieni osa voi kuitenkin sisältää lisättyä sokeria tai suolaa. Lisäksi näitä vihanneksia voidaan täydentää myös kastikkeilla tai mausteseoksilla, jotka voivat lisätä makua, mutta lisätä natriumin, rasvan tai kalorien määrää. Niille teistä, joilla on korkea verenpaine, kiinnitä huomiota vihannesten natriumpitoisuuteen jäätynyt ja valitse tuotteet ilman lisättyä suolaa. Tämä auttaa lisäämään turvallisuuttasi sen kulutuksessa. Jos olet kiinnostunut ostamaan pakastevihanneksia, voit löytää niitä supermarketeista tai verkkovihanneskaupoista jäätynyt . Sillä välin niille teistä, jotka haluavat kysyä terveellisistä elämäntavoista, kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa App Store ja Google Play .