5 Kosher-suolan etua, jotka tekevät siitä suositumman

Monien ruokien maustamiseen käytettyjen suolatyyppien joukossa kosher-suola valmistaa rakkautta. Mikä on kosher-suola tai kosher-suola? Nimi kosher suola viittaa sen kristallimaiseen kokoon, joka on ihanteellinen kosteuden imemiseen lihasta asianmukaisen käsittelyn aikana kosher säännöt. Toisin kuin muut suolat, jotka ovat yleensä hienojakoisempia, kosher-suolan hiukkaset ovat paljon suurempia. Tämän koostumuksen ansiosta monet kokit pitävät siitä, koska sitä on helpompi hallita, kun ruokiin lisätään makua.

Kosher-suolan edut

Koshersuolan jodipitoisuus on alhaisempi kuin tavallisen suolan.Kuten nimestä voi päätellä, juutalaisessa laissa ruokaa pidetään kosherina tai "oikeana", jos se täyttää kaikki vaatimukset. Yksi niistä on, että lihasta ei ole verta ennen syömistä. Kosher-suolan karkea rakenne tekee siitä erittäin tehokkaan veren imemisessä. Jotkut muut kosher-suolan edut ovat:

1. Vaihtoehto natriumin vähentämiselle

Niille, jotka haluavat tehdä suolaisia ​​ruokia, joissa on alhainen natriumpitoisuus, kosher-suola voi olla vaihtoehto. Yksi teelusikallinen kosher-suolaa sisältää 1 120 mg natriumia. Vertaa sitä teelusikalliseen ruokasuolaa, joka sisältää 2 325 milligrammaa natriumia, mikä on lähes kaksinkertainen määrä. Ihannetapauksessa natriumin saanti päivässä on enintään 2300 mg. Jopa vanhuksille tai ihmisille, joilla on munuaissairaus, diabetes tai verenpainetauti, ei suositella natriumia enempää kuin 1500 mg päivässä.

2. Helppo säätää annostusta

Monet kokit käyttävät mieluummin kosher-suolaa tavallisen suolan sijaan sen koostumuksen vuoksi. Karkean koostumuksen kosher-suola helpottaa ottamista ja määrän säätämistä ruokaan lisättäessä. Tämä tarkoittaa, että voidaan välttää suolan lisääminen ja ruokien tekeminen liian suolaisiksi. Kosher-suolaa ei kuitenkaan suositella leivontaan, etenkään sellaisiin, joiden reseptit sisältävät nestemäisiä ainesosia, koska ne eivät liukene kokonaan.

3. Nosta lämpötilaa keitettäessä

Kosher-suolan lisääminen veteen sen kiehuessa voi nostaa sen lämpötilaa. Kun esimerkiksi keität perunoita, pastaa tai vihanneksia kosher-suolan kanssa, voit lyhentää kypsentämiseen kuluvaa aikaa. Tämä on yksi koshersuolan käytön eduista, varsinkin kun sinulla on kiire valmistaa ruokaa.

4. Imee lihan kosteutta

Kuten edellä mainittiin, kosher-suola on hyödyllinen imemään kosteutta lihasta ennen sen käsittelyä. Yleensä kosher-suolaa annetaan muiden mausteiden, kuten mausteiden ja sokerin, kanssa. Kun liha on liotettu kylmässä vedessä ja kuivattu, sille annetaan kerros kosher-suolaa. Suuret kosher-suolahiukkaset imevät nesteen lihasta, jotta saat haluamasi koostumuksen. Yleensä tämä kosher-suola huuhdellaan ennen kypsennysprosessin alkamista.

5. Keittiövälineiden puhdistus

Kosher-suolan suuri hiukkaskoko tekee siitä hyödyllisen myös keittiövälineiden, kuten kattiloiden, puhdistamiseen. Kosher-suola, joka joutuu kosketuksiin öljyn kanssa, on silti helppo puhdistaa, toisin kuin puhdistustuotteet, jotka sisältävät usein karbonaatteja, joista jää usein jäämiä.

Miten kosher-suolaa valmistetaan?

Kosher-suola on valmistettu suolakiteistä ilman lisättyä jodia. Haihdutusprosessi määrää suurelta osin suolan lopullisen muodon, minkä vuoksi kosher-suola voi olla litteää tai pyramidin muotoista merkistä riippuen. Toinen kosher-suolan etu on, että se sisältää vähemmän säilöntäaineita. Pöytäsuolaan verrattuna kosher-suolan maku ei ole liian hallitseva, suhde on noin teelusikallinen ruokasuolaa vastaa puolitoista teelusikallista kosher-suolaa. [[aiheeseen liittyvät artikkelit]] Kosher-suolaa käytetään parhaiten ruoanlaitossa ja silloin, kun se on maustettava suoraan käsin, kuten lihaa ja vihanneksia prosessoitaessa. Kosher-suola on helppo poimia sormin, eikä se liukene helposti, joten on helppo nähdä, onko se jakautunut tasaisesti vai ei.