Kun syömme prosessoituja elintarvikkeita, syötämme kehoon erilaisia lisäaineita, kuten säilöntäaineita. Yksi elintarvikevalmistajien yleisesti käyttämistä säilöntäaineista on kalsiumpropionaatti. Taitavina kuluttajina kyseenalaistamme luonnollisesti lisäaineiden, kuten kalsiumpropionaatin, turvallisuuden elintarvikkeissa. Mikä on kalsiumpropionaatin turvallisuustila elintarvikkeissa?
Mikä on kalsiumpropionaatti?
Kalsiumpropionaatti on lisäaine, jota lisätään elintarvikkeiden säilöntään. Tämä lisäaine on luonnollinen orgaaninen suola, joka muodostuu kalsiumhydroksidin ja propionihapon reaktiosta. Kalsiumpropionaatti vaikuttaa häiritsemällä mikrobien kasvua ja lisääntymistä, jotta ne eivät pilaa ruokaa. Home ja bakteerit ovat todellakin ongelma leipomoteollisuudessa – koska leivontatekniikat tarjoavat lähes ihanteelliset olosuhteet homeen kasvulle. Kalsiumpropionaattia sisältäviä elintarvikkeita on useita, mm.
- Leivottuja ruokia, kuten leipää, leivonnaisia , ja muffinit
- Maitotuotteet, mukaan lukien juusto, maitojauhe, hera ja jogurtti
- Virvoitusjuomat ja hedelmämehujuomat
- Alkoholijuomat, kuten olut, mallasjuomat ja viiniä
- Jalostetut lihat, mukaan lukien kuuma koira ja kinkkua
Kalsiumpropionaatin koodi on E282. Näiden lisäaineiden käytön ovat myös hyväksyneet laitokset, kuten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), Yhdistyneiden Kansakuntien terveysvirasto, Maailman terveysjärjestö (WHO) ja Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvikevirasto, elintarvike- ja elintarvikevirasto. Maatalousjärjestö (FAO).
Onko kalsiumpropionaatti turvallista kulutukseen?
Kalsiumpropionaatti on luokiteltu säilöntäaineeksi, joka on merkitty "yleensä turvalliseksi". FDA on aiemmin tarkastanut tämän lisäaineen huolellisesti. YK:n virastot, kuten WHO ja FAO, eivät myöskään ole asettaneet kalsiumpropionaatin päivittäistä saantisuositusta. Toisin sanoen on viitteitä siitä, että kalsiumpropionaatilla on erittäin pieni riski. Laboratorio- ja eläintutkimukset ovat osoittaneet tuloksia, jotka eivät osoita kalsiumpropionaatin aiheuttamaa haittaa. Suurilla kalsiumpropionaattiannoksilla tehdyissä tutkimuksissa on kuitenkin raportoitu olevan erilaisia ja negatiivisia vaikutuksia.Ihmiskeho ei myöskään varastoi kalsiumpropionaattia. Tämä tarkoittaa, että näiden säilöntäaineiden ei kerrota kerääntyvän kehon soluihin. Ruoansulatuskanava hajottaa kalsiumpropionaattia niin, että se imeytyy, metaboloituu ja erittyy helposti.
Kalsiumpropionaatin sivuvaikutusten riski
Yleensä kalsiumpropionaatti on turvallinen säilöntäaine, jolla on vähän tai ei ollenkaan sivuvaikutuksia. Harvinaisissa tapauksissa kalsiumpropionaatti voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten päänsärkyä ja migreeniä. Joitakin kielteisiä vaikutuksia on kuitenkin raportoitu kalsiumpropionaatin käytöstä. Esimerkiksi vuoden 2019 tutkimuksessa propionaatin saanti yhdistettiin lisääntyneeseen insuliinin ja glukagonin tuotantoon, hormonien, jotka stimuloivat glukoosin vapautumista. Lisääntynyt insuliinin tuotanto on vaarassa johtaa insuliiniresistenssiin, joka on sitten vaarassa laukaista tyypin 2 diabeteksen. Lisäksi muita tutkimuksia
Journal of Pediatrics and Child Health havaitsi, että jotkut lapset kokivat ahdistusta, huonoa keskittymiskykyä ja unihäiriöitä syötyään päivittäin kalsiumpropionaattia sisältävää leipää. Jos olet huolissasi kalsiumpropionaatin käytöstä elintarvikkeissa tai uskot, että tämä lisäaine voi aiheuttaa ongelmia kehollesi, ota yhteyttä lääkäriisi. Tietysti sinua kehotetaan myös syömään enemmän kokonaisia ruokia sen sijaan, että ostaisit prosessoituja ja pakattuja elintarvikkeita. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
SehatQ:n muistiinpanot
Kalsiumpropionaatti on lisäaine, jota käytetään usein elintarvikkeiden säilöntään. Nämä lisäaineet ovat yleensä turvallisia kulutukseen, vaikka säilöntäaineiden saantia tulisi vähentää. Jos sinulla on vielä kysyttävää kalsiumpropionaatista, voit tehdä sen
kysy lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. SehatQ-sovellus on saatavilla ilmaiseksi osoitteessa
Appstore ja Playstore joka tarjoaa luotettavaa tietoa lisäaineista.
