Monet ihmiset pitävät makkaroista. Vaikka maistuu hyvältä, ei makkaraa kannata syödä liian usein. Makkara on prosessoitu ruoka, joka on valmistettu naudanjauhelihan seoksesta, johon on lisätty rasvaa, suolaa, erilaisia mausteita, säilöntäaineita ja joskus lisättyjä ainesosia, kuten jyviä tai korppujauhoja. Makkarat voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta yleisimpiä ovat naudanliha, sianliha tai kana. Torilla myydään useita makkaraversioita, nimittäin etukäteen kypsennettyjä makkaroita tai heti syötäviä valmiita makkaroita.
Makkaran ravintosisältö
Tässä on eri ravintosisältö makkaraannoksessa (75 grammaa).
- Kaloreita 304
- Rasvaa yhteensä 28 grammaa
- Kolesterolia 62 mg
- Natriumia 617 mg
- kalium 176 mg
- Proteiinia 12 grammaa
- A-vitamiini 1,7 prosenttia päivittäisestä ravinnon riittävyydestä (RDA)
- C-vitamiini 0,9 prosenttia päivittäisestä ravinnon riittävyydestä (RDA)
- Kalsium 0,9 prosenttia päivittäisestä ravinnon riittävyydestä (RDA)
- Rauta on 6,4 prosenttia päivittäisestä ravintoarvosta (RDA).
Siksi makkaraa ei pidä syödä liikaa
Makkaroiden syöminen kohtuullisina määrinä ei todellakaan ole kiellettyä. Jos näitä ruokia kulutetaan kuitenkin liian usein tai liikaa, voit kokea useita terveysongelmia. Zürichin yliopiston tekemän tutkimuksen mukaan prosessoidun lihan (kuten makkaran) nauttiminen päivittäin, jopa pieninä määrinä, voi lisätä kuolemanriskiä. Euroopassa tehty tutkimus osoitti, että kuoleman riski kasvoi noin 18 prosenttia jokaista 50 grammaa prosessoitua lihaa kohti. Lihan runsaan kulutuksen arvioidaan myös aiheuttavan noin kolmea prosenttia ennenaikaisista kuolemista. Lisäksi makkaran liialliseen syömiseen liittyy usein erilaisia terveysongelmia. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Liiallisen makkaran syömisen vaarat
Tässä on useita liiallisen makkaran syömisen vaaroja, jotka sinun on oltava tietoisia.
1. Syöpäriski
Makkara on eräänlainen jalostettu liha. WHO:n kansainvälinen syöväntutkimuslaitos listaa prosessoidun lihan syöpää aiheuttavaksi aineeksi, joka voi aiheuttaa syöpää. Lisäksi vuonna julkaistun asiaan liittyvän tutkimuksen tulokset
International Journal of Epidemology näytä:
- Syömällä 76 grammaa makkaraa tai prosessoitua lihaa päivittäin oli 20 prosenttia suurempi riski sairastua paksusuolen syöpään kuin niillä, jotka söivät vain 21 grammaa lihaa.
- Jokaista 25 gramman prosessoitua liha-annosta kohti päivässä paksusuolensyövän riski kasvoi 19 prosenttia.
2. Runsaasti tyydyttyneitä rasvoja
Makkaran syömisen vaara johtuu myös sen pitoisuudesta, joka yleensä sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Nämä rasvat voivat lisätä huonoa kolesterolia (LDL). Korkeat LDL-tasot on yhdistetty erilaisiin sairauksiin, kuten korkeaan verenpaineeseen, sydänongelmiin ja aivohalvaukseen.
3. Ylimääräinen natrium
Toinen makkaran vaara johtuu sen korkeasta natriumpitoisuudesta. Liika natriumpitoisten elintarvikkeiden kulutus voi aiheuttaa terveysongelmia, mukaan lukien:
- Nostaa verenpainetta, tila, joka on suuri sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskitekijä.
- Mitä enemmän suolaa saa, sitä enemmän kalsiumia häviää elimistöstä. Tämä tila voi johtaa kalsiumin puutteeseen veressä, mikä voi johtaa osteoporoosiin.
- Ärsyttää vatsan limakalvoa ajan myötä, mikä lisää mahasyövän riskiä, varsinkin jos siihen liittyy bakteereja H. pylori.
4. Paljon kaloreita
Makkara on korkeakalorinen ruoka. Liika makkaran syöminen, varsinkin jos siihen ei liity aktiivista elämäntapaa, voi aiheuttaa painonnousua ja lisätä lihavuuden riskiä. Ylipainoon liittyy usein monia vaarallisia kroonisia sairauksia.
5. Sisältää nitraatteja ja nitriittejä
Makkaran syömisen vaarat johtuvat myös erilaisista vaarallisista kemiallisista yhdisteistä, jotka ovat syöpää aiheuttavia. Nitraatit ja nitriitit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita lisätään usein säilöntäaineina jalostetuissa lihavalmisteissa, kuten makkaroissa. Nitraatit ja nitriitit voivat joutuessaan kehoon muuttua yhdisteiksi, jotka voivat lisätä syöpäriskiä. Lisäksi jalostettu liha sisältää myös muita syöpää aiheuttavia yhdisteitä, kuten
polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH) ja hemirauta, jotka voivat tukea syöpää aiheuttavien yhdisteiden muodostumista elimistössä. Välttääksesi makkaran vaaroja, sinun tulee syödä tätä prosessoitua lihaa kohtuudella. Tasapainota muiden ravintoaine- ja kuitupitoisten ruokien kanssa sekä aktiivisten ja terveellisten elämäntapojen kanssa. Jos sinulla on kysyttävää terveysongelmista, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta.
