Kala on yksi terveellisimmistä ravinnonlähteistä. Jalostetun kalan säännöllisen käytön sanotaan tarjoavan useita terveyshyötyjä, kuten vähentävän aivohalvauksen, sydänsairauksien ja masennuksen riskiä. United States Heart Association jopa suosittelee syömään kaksi annosta kalaa viikossa saadakseen hyödyt näistä merenelävistä. Huomaa, että sinun on käsiteltävä kala oikein, jotta sen ravintosisältö ei muutu. Miten siis käsitellä kalaa oikein niin, että kehon tarvitsema ravintosisältö säilyy?
Kuinka käsitellä oikeaa kalaa
On tärkeää osata käsitellä kalaa oikein, jotta saat parhaan hyödyn. Tässä on muutamia tapoja käsitellä kalaa terveellisesti, joita voit harjoitella suoraan kotona.
1. Höyrytetty
Jalostetun kalan höyrytyksen sanotaan olevan tehokkain tapa käsitellä kaloja kalan omega-3-rasvahappopitoisuuden ylläpitämiseksi. Säilyttääksesi kalan ravintosisällön, höyrytä käsiteltyä kalaa miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tämä prosessi ei saa olla liian pitkä, jotta kolesterolin hapettumista ei tapahdu kuumennetuissa omega-3-rasvahapoissa ja se voi itse asiassa vaarantaa terveyttä.
2. Paistettu
Toinen suositeltava tapa käsitellä kaloja on paahtaminen. Jotta kalan ravintosisältö säilyy, paahda prosessoitu kala alumiinifoliolla. Paista tarpeeksi eikä liian kauan, jotta vältytään paahtoprosessista syntyvien haitallisten yhdisteiden, kuten heterosyklisten amiinien (HA:iden) ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen (PAH) syntymisestä.
3. Paista sekoitellen
Kala voidaan käsitellä myös paistamalla. Jalostettu kala, joka on paistettu pienellä öljymäärällä ja sekoitettuna muihin vihanneksiin, voi olla terveydelle hyvä kalan käsittelymenetelmä. Ravintosisällön säilyttämiseksi paista kalaa keskilämmöllä, ei liian kauan.
4. Keitto
Voit myös käsitellä kalaa keiton kanssa saadaksesi kalan optimaalisen ravintosisällön. Keittoprosessoidun kalan tarjoilu on ravitsevampaa, jos lisäät seoksen muita vihanneksia, kuten porkkanoita ja siemeniä.
5. Keitetty
Lisäksi saat kalan optimaaliset hyödyt käsittelemällä sitä keittämällä. Useimpia kaloja tarvitsee yleensä keittää vain noin 10 minuuttia, jotta ne voivat nauttia heti. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Jalostetun kalan edut
Yllä oleva kalankäsittelymenetelmä pystyy ihanteellisesti ylläpitämään kalan ravintosisältöä niin, ettei se häviä kypsennysprosessissa. Edellä mainitut menetelmät ovat tärkeitä, koska kala on monien tärkeiden ravintoaineiden, kuten korkealaatuisen proteiinin, jodin, D-vitamiinin ja terveydelle hyödyllisten omega-3-rasvahappojen lähde. Jalostetun kalan ravintosisältö voi vaikuttaa myönteisesti terveyteen, mukaan lukien:
1. Vähennä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä
Jalostetun kalan syömisen vähintään kerran viikossa sanotaan vähentävän sydän- ja verisuonisairauksien, kuten aivohalvauksen ja sydänsairauksien, riskiä. Useat tutkimukset osoittavat, että kalan omega-3-rasvahappojen pitoisuus on hyödyllinen huonon kolesterolin vähentämisessä, mikä voi aiheuttaa verenkierron estymistä ja lisätä aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Käsitellyn kalan omega-3-rasvahappoja löytyy lohesta, taimenesta, sardiinista, tonnikalasta ja makrillista.
2. Ylläpidä aivojen terveyttä
Kalan uskotaan myös ylläpitävän aivojen terveyttä. Useat tutkimukset osoittavat, että kalan omega-3-rasvahappojen pitoisuus on hyödyllinen aivojen kehityksen ja terveyden ylläpitämiselle. Jalostetun kalan syömisen säännöllisesti vähintään kerran viikossa sanotaan myös vähentävän riskiäsi sairastua rappeuttaviin sairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin.
3. Ylläpidä silmien terveyttä
Jalostetun kalan omega-3-pitoisuus on myös hyödyllinen silmien terveyden ylläpitämisessä. Jalostetun kalan säännöllisen kulutuksen vähintään kerran viikossa sanotaan vähentävän näköongelmien riskiä.
4. Estä diabetes
Kalakäsitellyn omega-3-rasvahappojen ja D-vitamiinin pitoisuuden katsotaan vähentävän lasten tyypin 1 diabeteksen ja aikuisten autoimmuunidiabeteksen riskiä.
5. Estä astma
Säännöllinen syöminen voi myös vähentää lasten astman riskiä 24 prosenttia, mutta valitettavasti aikuisilla ei havaittu samoja hyötyjä.
6. Paranna unen laatua
Ahkeran kalan syömisen uskotaan myös parantavan unen laatua. Rasvaisten kalojen, kuten lohen, D-vitamiinipitoisuudella sanotaan olevan rooli unen laadun parantamisessa. Yllä olevien etujen perusteella ei ole koskaan haittaa yrittää kuluttaa prosessoitua kalaa säännöllisesti. Muista kuitenkin, että kalan käsittely on tehtävä oikein, jotta ravinteita ei mene hukkaan.
